你好,鰻魚君

更新於 發佈於 閱讀時間約 4 分鐘

大家對鰻魚君的身份是否感到好奇呢,每次看到鰻魚時,已經是美味的蒲燒鰻魚飯,所以很多人沒看過鰻魚原本的樣貌,對於鰻魚的認識更是不足。

也常常有人把鰻魚君跟鱸鰻、海鰻、錢鰻搞混,甚至誤認為鱔魚、土虱,這讓鰻魚君感到很困擾,不過最令他難過的,是常常有人對著鰻魚君說:「看起來好像蛇,好可怕喲」。

因此,鰻魚君決定付諸行動,替自己平反一下。

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走進鰻魚的世界


透過「你好,鰻魚君」的活動,讓大家可以近距離跟鰻魚君打招呼,認識鹿港在地養殖的日本鰻,以及養殖產業從興轉衰的故事。

設計師李智軒以浪花、漁網等元素,營造對於魚塭生活的想像,透過「Hi,Mr.Eel」以及揮手打招呼的方式,將鰻魚君擬人化,讓大家對於鰻魚不再如此害怕。

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透過單透布方式進行輸出,讓展示布條隨風飄逸,帶給大家鰻魚君溫暖親和的意象。

展示位置:港灣溜魚文化工作室

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跟著鰻魚君的腳步,感受魚塭生活

展示位置:港灣溜魚工作室外牆玻璃





鰻魚君在哪裡

對於鰻魚君有了初步認識之後,就要開始帶大家認識更多鰻魚小知識,我們邀請到樹洞工作室SeedPicus 董力銓,為我們手繪四款長條狀魚類插畫,分別是日本鰻、灰海鰻、黃鱔、大斑裸胸鯙,並請設計師智軒進行排版設計,透過明信片方式呈現,正面為魚類插畫,背面透過文字讓大家可以認識這四款魚種。

大家可以觀察下面這四隻長條狀魚類,找看看鹿港的鰻魚君在哪裡!

這四款是最常被詢問的魚,除了黃鱔(俗稱鱔魚)是合鰓目之外,其他三種都是鰻鱺目,但是分別屬於不同科別,花紋最漂亮的那隻是鯙科的大斑裸胸鯙,就是我們常說的錢鰻,錢鰻斑紋形式多樣,且皮厚富含膠質,是海產店常見的料理魚種.


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日本鰻、灰海鰻傻傻分不清楚

接下來要介紹一位鰻魚君的朋友,是最容易與日本鰻搞混的灰海鰻,他們都是鰻鱺目,但是不同的科別,日本鰻是鰻鱺科,而灰海鰻是海鰻科,兩者的生活習性更是天差地遠。

雖然他們長得十分相像,但如果仔細觀察還是可以看出不一樣的地方,大家來觀察一下他們兩個有什麼差異呢?

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仔細觀察的話可以從嘴巴、尾鰭、胸鰭,看出他們的差異,日本鰻嘴巴臉型較圓,胸鰭是方形,灰海鰻的胸鰭是三角形,嘴巴、尾鰭也比較尖。

日本鰻:俗稱白鰻,鰻鱺科,淡水魚,是我們最常看到的蒲燒鰻,由沿海捕撈的鰻苗養殖而成,是臺灣鰻魚養殖最大宗,養殖後以活鰻外銷到日本,也是我們的主角鰻魚君。

灰海鰻:俗稱虎鰻,海鰻科,海水魚,口大齒利,性情凶猛,多棲息於沿海泥沙海域,大多被製成罐頭、魚乾、魚丸。

所以,千萬不要再把鰻魚君與其他魚搞混啦!

還有很多詢問度很高的魚,例如鱸鰻、花園鰻、星鰻、電鰻...等等,他們跟日本鰻有何關係呢?未來有機會再持續向大家介紹喲。

港灣溜魚工作室目前進駐在鹿港和興青創基地,如果有興趣,也歡迎大家到這裡,聽我們分享鹿港鰻魚君的故事喲



加油,鰻魚君

根據統計,在臺灣養殖的鰻魚,大約有九成是外銷到日本,相較於日本,臺灣較無吃鰻魚的習慣,因此對於鰻魚會感到陌生,隨著產業型態的轉變,鰻魚養殖榮景不再,加上近年疫情影響,造成鰻魚產量供過於求,外銷價格崩跌,將雞蛋放在同一個籃子,這一波讓鰻魚養殖產業損失慘重,風調雨順大豐收,這個詞想到都害怕。

最淒慘的一波還沒結束,臺灣的鰻苗捕撈期為每年11月到隔年2月,根據日本養殖新聞統計資料,今年臺灣鰻魚總捕撈量大約在1500公斤,相較去年鰻苗捕撈數量減少了五分之一,這也造成鰻魚苗價格上漲。

今年,沒有鰻魚可以養了。


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