【活動回顧】屏東-小農餐桌山村辦桌

其實這已經是2021年的活動場次，託朋友小藍的福氣，參加到山村辦桌親友場

是場一期一會，又是小農餐桌從三地門移場到屬於中排的來義丹林部落，而且當天不知道為什麼成為美樂的前同事聚集大會（無誤）以及認識新朋友大會，一邊動手做又一邊包含植物、飲食等介紹，整場資訊量有點太多，以致於美樂的腦袋消化不良，照片整理好大半年還是擺著不敢動~最後決定只好寫成雜記^^"

那次山村辦桌的體驗內容除了田間散步、芋頭窯的參觀，當然重頭戲是辦桌！

小農餐桌的美食佳餚結合來義部落蔬店的食材，端上有豪邁的烤肉沙拉，小農餐桌手作麵包（也是在疫情再起之後，小農麵包菜車一包難求的美食），微甜點地瓜派、樹豆排骨湯、Cinavu(吉那富）以及本次手作重點Rimbang(林邦）。

rimbang屬於中排灣的特殊飲食，型態上可以想像成類似cinavu或是abai(阿拜）的狀態，於是在這邊的料理上，除了以可食用葉片（通常是假酸將葉）包裹芋頭乾磨粉搭配抓醃調味豬肉、或小米包裹起來的吉那富，也有以高粱磨粉包裹的變化型，當然如果小米或高粱磨粉加水和成團包裹肉(或其他內餡）的，一般定義就是阿拜（接近麻糬的樣子）

以這次體驗點的來義丹林來說，除了芋頭乾這樣的保存食之外，也會將同為主食之一的地瓜削籤曬成乾-也就是我們說的地瓜籤作保存。

乾燥的地瓜籤再磨成粉，同樣加水和成團，將地瓜團鋪在月桃葉上，擺上豬肉包裹起來之後拿去以水煮熟，稱為rimbamg(林邦)，當然口感跟味道上就跟芋頭乾的吉那富亦或是小米阿拜完全不一樣！硬要美樂說的話，口感比較接近泛泰雅語系會做的香蕉糕，當然氣味上就是很淡很淡的地瓜香。

而這樣的飲食方式，小農餐桌的muni也說，這是她來到中排灣地區才第一次見到的食物！

田間散步回來，馬上進入忙碌的手作體驗，你們以為只有包rimbamg這麼簡單嗎？

不不不！我們大家可是從生地瓜削籤開.....（跳過太陽），將乾的地瓜籤使用絕對傳統且古老的木臼及木杵搗成粉，對！搗成粉！接著才能進入和水面團與包裹的動作～

累到，美樂只想大吃大喝~所以以後不用這麼麻煩，來義的部落蔬店有販售現成的地瓜粉，大家可以訂購起來！（數量有限也是殘酷的）

最後送上吃飽喝足的我們，打包外帶還硬是要弄很美的小餐盒，來一趟還覺得自己手腳俐落什麼都學會了（os.並沒有好嗎？）

【小農餐桌】：坐落在屏東原鄉地區果園田間的一棟小工寮，想跟農民一起向土地學習，這充滿智慧的耕種技藝與飲食文化。
最新活動及用餐訊息請參考粉專：https://www.facebook.com/azupungan

【部落蔬店】：位於來義，以『種出好食材，種出部落小農好生活！』為理念，有實體販售點，距離潮州的四林平地森林開車過去大約20分鐘內，推薦經過附近的朋友可以去挖寶！
粉絲專頁：https://www.facebook.com/newlaiyi

看到最後，你們問美樂吉那富怎麼做嗎？

可以參考美樂的文章：第一次登山就成功-探訪屏東八大源部落 冒險的時候有介紹過唷！

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