🍃四季深夜食堂|當松露米果遇見櫻花蝦炒飯

更新於 2022/05/09閱讀時間約 1 分鐘
炒飯的味道可以很多元,創意設計總有許多設想,但有時即興、有時狂也是料理藝術的極高表現
不常寫深夜食堂,今天特來光顧。
傍晚接了孩子回家,進廚房時瞥見有個奇特的零食「松露米果」🥹原來是小護士剛入手的點心,心想:既然已經打開,那我就來試試,也剛好正幫孩子準備點心,來試試味道如何。
當我將米果送入口中,發現口味很重,但,卻意外的 發現這「味道」在零食界裡可說是前所未見!而且真的很不錯⋯但還是不大適合孩子。
於是隨手包好又放回櫃子上。 點心就換別的。
一路到了晚上,孩子睡了之後才想起,這「松露」可是法式料理中的超高級食材,產量極少,剛剛正愁深夜食堂不知要點什麼來玩玩,轉念一想便有了靈感!
不如就來試試「松露米果遇見飯」系列,就來測試看看這個組合如何。
於是我用了半碗飯、數十櫻花蝦、一顆雞蛋、四片松露米果、一支蔥、一大匙苦茶油、一小匙辣油、一點胡椒粉、少許黑豆漿油便完成了以下料理。
炒飯的做法之前分享過,再此不再贅述,但技術上還是要注意火力以及火候!
想做出好吃的炒飯,不是一件簡單的事,但是卻很多人都誤會了炒飯技術不起眼,其實大錯特錯啦!
你吃過最特殊的炒飯是什麼呢?歡迎分享啊!

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四季,一位喜歡做菜給家人享用的一介煮夫,靠聲音就能接案配音的穩重男聲,卻在料理中誤打誤撞領悟出人生的另番哲學。
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給小護士的起床點心「蝦仁炒飯佐香酥雞」也就是便當內容,希望大夜班的她可以補充體力與營養,照顧病人也要照顧自己,各位朋友也要做好防疫。
四季偷懶,沒有使用蒜苗,也沒有加其他配菜,只用了蒜頭跟蔥燒薑汁把這道料理呈現出來。
製作這道拉麵我的工序比較麻煩,有人會把蛋打成蛋花的方式加入湯裡,那是一般的做法,我想做的是"口感"有相對的口感,所以稍微麻煩了一點。
剛剛發表一篇鍋具的開箱文,結果吸引一位馬特市文友前來抱怨:就算他使用不沾鍋煎蛋還是粘鍋,讓他對煎蛋心生黯然。
海鮮類在料理的時候,常會產生一種「特有」的蛋白質熟透之後香氣,這是只有海鮮類蛋白質受熱到一定程度時才會出現的,別種食材是完全不會有的,這種就是特殊的海味,讓人難以抗拒!
三片培根所產生的油脂量真的讓你意想像不到,無怪乎大家都覺得培根不健康,看來是油脂攝取量的問題。
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