2022台東農莊生活隨筆(16)：自給自足就是像這樣，繼續努力...
二月初，我們種下八棵小南瓜苗。在細心呵護下，挺過被山羌啃食和雞群啄食的危機，一天天長大。
終於，三個多月後，收成了。
這批收成了57顆南瓜，給家中六個人和四條狗吃，剛好夠吃四個月。
南瓜在台東這裡全年都能栽種，小苗種下後，三個多月可以收成。
也就是說，我們若是夠勤快的話，只要每四個月種下一批南瓜小苗，全年都有南瓜可吃。
南瓜是澱粉類，營養豐富，在糧食短缺的時候，應可派上大用場。
我們想追求的自給自足目標，就是像這樣──想吃的蔬果，產量充足，可以盡情享用，甚至可以透過各種不同的保存方式，讓全年都有得吃，那就太完美了！
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都市生活的擁擠空間和緊湊步調，讓我們一家六口在2015年底，像逃難似的逃到台東海岸偏鄉，打算永久定居在此。有太多人質疑，在缺乏各樣資源的偏鄉，如何能謀生、孩子如何受到良好的教育、醫療需要如何顧及......習慣都市生活的人，對鄉居生活有種種疑慮和不安。對這些疑問，我沒有標準答案，只有親身體驗的歷程。
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本文係由國泰世華銀行邀稿。
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