牛肉和羊肉的碳足跡

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牛肉和羊肉的碳足跡
人類百年來的活動所排放的溫室氣體,包括二氧化碳和甲烷,已經導致災難性的全球暖化與氣候變遷。

就像所有的科學研究,專家學者忙著「獵巫」,希望可以找出排放溫室氣體的兇手。一開始,毫無疑問的,大家都指向燃燒石化能源所釋放的二氧化碳:燃油汽機車、飛機、和其他燃油引擎等。

二氧化碳是溫室氣體,會把太陽光的熱度鎖在大氣層,造成溫室效應。但研究發現,甲烷(和冷媒類的化學分子)更厲害,會直接破壞高空(尤其是在南北極)的臭氧層,導致太陽光的電磁輻射(紫外線)照射地球表面,加速升溫。

而甲烷居然是來自牛羊等反芻動物的腸道菌!由於全球肉類市場的持續成長,牛羊畜牧規模也愈來愈大,牛羊打嗝和放屁所排放的甲烷,自然也等比增加。

(甲烷的溫室效應是二氧化碳的25倍,所以排放1公斤甲烷約當排放25公斤二氧化碳)

然後,不只是牛羊牧場當地的碳排增加,這些牛肉羊肉從產地到市場、到消費者的餐桌,每一段運輸每一道工序,都是在累積碳排。把碳排這樣全部加起來,我們就可以估算一種食物從產地到餐桌的碳足跡。

所以,根據2018年的研究資料:
• 全球溫室氣體排放量,有26%來自食物;
• 來自食物的排放量,有58%來自飼養動物;
• 來自飼養動物的排放量,有50%來自牛羊。
• 所以,牛羊的碳排,大約是全球碳排的7.54%。

7.54%是什麼概念?好像沒感覺…

換個說法:同樣根據那篇2018年的研究資料,每公斤牛肉的碳排放量是60公斤,而每公斤羊肉的碳排放量是24公斤。

60公斤的碳排放量(每公斤牛肉),那又是什麼概念?就大約是燃油車消耗25公升汽油,或電器消耗118度電。你家每個月用幾度電?

(根據環保署綠色車輛指南網的計算基礎,一公升汽油的二氧化碳排放值約為2.37公斤。)
(根據經濟部能源局108年度公告的電力排碳係數,每度電為0.509公斤二氧化碳當量。)

最後,有興趣的話,你可以用下面這個網頁來估算,餐桌上的食物還帶了幾公斤的碳排放量:
你的餐桌有多環保 可以用這個算一算
https://www.bbc.com/zhongwen/trad/science-46552317
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肥胖的唯一出口, 就在 <斷食> 因為, 肥胖的唯一原因, 就是 <吃太多> 所以, 減肥的唯一方法, 就是 <少吃> 維持少吃習慣只有一個方法, 就是 <斷食>
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