台灣面積不大，但生長在這塊寶地的族群卻是不少，以勤儉持家、誠懇樸實聞名的客家人就是其中之一。
客家人原居中國北地，自五胡亂華後，經歷代戰亂，相繼南遷。一路披荊斬棘，開山造田，最後落地生根。由於不同於在地居民，所以被稱為客家，爾後就自稱客家。
來到南方的客家人，仍不失冒險精神，渡海來台墾荒者大有人在，經過歲月的洗禮，客家人將祖先努力的成果一脈相傳，造就了豐富多元的風俗民情，讓客家的文化之美源遠流長，使得現代人得以一窺它迷人的文化殿堂。
多重角色的客家土地公──伯公
客家人純樸可愛，常有令人莞爾一笑的創意，例如對土地公就有個親切的稱呼──「伯公」，因為他們將土地公當做是親人，有如家族長輩。因此只要有客家庄就有「伯公」，為客家人帶來生活及農作上的平安。
早期開墾聚落有時三、五戶人家就會以一顆大石頭或大樹作祭拜，通常是樟樹和榕樹，稱為伯公樹。久而久之祭拜的人多了，樹前就會置放石碑或石雕神像，然後進一步出現伯公亭或伯公廟。
在桃園、新竹等地區的客家人，幾乎家家戶戶都設有土地公，每塊田園土地、庄頭巷尾都可以找到伯公的蹤跡。而早期移民台灣東部的客家人，重視的是共同護衛鄉里村舍，因此伯公的角色也就順應民意，演變成村舍的守護神。
保平安的神仙大夫──石神
台灣東部的客家人對於石神的崇祀也相當普通，而且常跟在伯公旁邊，和石娘共祀一處。
大部分的石神都是保知小孩平安長大、身強體健的，甚至有不少父母給小孩戴的護身符，也是從附近的石神求來的，因為客家人相信，石頭的堅硬絕對保佑小孩的頭殼也像石頭一樣硬，果真如此，孩子必定能順利平安健康地長大。
也有客家人相信石爺是位專治疑難雜症的神仙，據說1950年代，某人得了絕症，經神明指示後，向石神祈求恢復健康，沒想到竟然就此不藥而癒，不久之後，此地蓋起了石神廟，遠近人家都知道石神具有神奇的醫療能力呢！
此外，還有石神石娘為人牽紅線，芎林鄉華龍村鹿寮坑就有一座石爺石娘廟，15年來已成功讓136對戀人成為佳偶了呢！
祭祀禮俗，事死如事生
閩南人信奉的道教裏，神佛眾多，各有其背景故事，而帶領客家人走過戰亂，讓親族團結無間，靠的正是維繫全族的精神信仰，他們供奉的神有：土神、門神、.灶神、農神等，大凡歷史上有偉大功績和人格的人物，也化身成客家人愛戴的神祇，如關公、岳飛、鄭成功、韓愈等。
除了大小神仙，客家人對於祖先也十分重視，逢年過節不忘祭祖，墓祭、祠祭更是重頭大戲，家中大小事都要敬告祖先，諸如出外遠行，要跟祖先打聲招呼，新娘入門，要敬拜祖先方能入門成為一家人，就連新穀收割，也得請祖先嚐鮮，才輪得到子孫入口。
雖然敬重祖先，但客家節省物資的精神不變，一般簡單的木製祖先牌位，可於客廳懸空搭一小架，寫上「x（姓）門堂上歷代祖先之神位」貼在正中，兩旁對聯寫著「祖功垂福澤、宗德衍家聲」，橫批則是「祖德流芳」，再擺上小型香爐、燭台等。年節拜祭，晨昏奉香，數十年如一日。
熱鬧花鼓 客家節慶搞笑劇
花鼓是一種早期的客家農藝同樂活動，以簡單的動作，將客家生活以逗趣方式演出。一個花鼓隊大約有16名成員，在遊行行進間，穿戴著清末民初的服飾，演出一齣齣短劇，類似今日的街頭行動劇。
花鼓隊陣頭角色通常以兩妻一夫伴著婢女、僕人、老太婆、老阿公為主，飾演老太婆和擊鼓的老阿公是重心，兩人的步伐節奏和鼓聲控制著整個花鼓隊的前進、退後，劇情的高低潮也全在他們身上，看似亂踩的腳步，其實有著一定的章法。
花鼓隊角色中的「夫」是個土財主，通常由最矮的成員擔綱演出，還有懷孕的大老婆和愛撒嬌的二老婆，三個人在遊行隊伍裡演出逗趣，大小老婆一股腦兒地爭風吃醋，老公夾在其間左右為難，這頭急著陪笑臉，那頭忙著打哈哈，偏又左右不是人。
難得的是，整個過程中沒有任何對白，全仗演出者豐富誇張的肢體語言來表達，比起卓別林的默劇演出，有過之而無不及，常逗得兩旁觀眾拍掌叫好、笑聲連連。
元宵夜「偷青」，偷來一家親
在興國、寧都兩縣的古龍崗、黃陂、梅窖、興江等鄉鎮的一些客家人中，至今仍保留著一種古老而有趣的習俗———元宵夜「偷青」。
正月十五這天，月色明朗，吃罷元宵，看完龍燈，人們便三五成群提籃而出，各奔白天踏看好的菜地。活潑好動的姑娘小夥子輕手輕腳摸到菜園，悄悄打開園門，大家就竄進地裡急急地「偷」開了。
塊地都「光臨」，每種菜都「偷」點。不過都是意思一下，圖個好玩有趣，而且這種「偷」必須家家「偷」遍，不避親仇，一視同仁。
被偷的主家也不甘示弱，有時讓田裡糊了一灘稀泥，或放上幾把棘刺，讓想盡快偷菜的「賊」們跌一身泥，或被刺紮了「賊」手。
待偷完了菜，「賊」們便假裝爭相逃出菜園，有人還會打幾聲「哦呵」，或放一串鞭炮，以告知主人。
主家聽到「哦呵」或鞭炮聲，大嬸們便奪門而出，叉腰頓足，裝腔作勢大罵起來。據說，被罵得愈厲害，去掉的「晦氣」就愈多。
「偷兒」們滿載而歸，家中老人早生好了火，全家老少動手把各種蔬菜洗淨切碎，扔進鍋裡，添上些黃元米果、油豆腐一類的東西，大家圍坐一起，一邊談論著「偷青」的趣事，一邊吃著滾燙食物，舉家歡騰，這就是所謂的「吃青」。
傳說，吃了這些偷來的菜，能夠祛邪去病，人也會變得聰明大度、心地善良哩。
喊夜去驚嚇，開齋保福祿
喊夜的主要對象是出生後至學齡前，因意外受驚、恐嚇等引起夜間睡眠焦燥不安，高燒、啼哭而發病的幼童。
一般由掌握喊夜技巧的中老年婦女，待幼童熟睡時，午夜時分用一茶懷，盛滿大米，再用一方紅帕沿懷中紮緊，右手握住，面對幼童頭上方順轉三圈，一邊轉，一邊輕聲呼喊幼童的名字、和猜測可能所遇受驚、恐嚇的經過，然後再根據幼童近幾天去過的地方，沿途喊夜。
遇橋喊橋，逢水喊水，邊走邊喊，聲音悽楚、忽高忽低、似歌如泣。直至喊夜回到住地，將盛有大米的小茶杯放入幼童的枕下壓驚、鎮邪。據說，第二天打開紅帕，大米上會出出現幼童受驚、恐嚇的痕跡，如動物的爪印等。
經過喊夜後，幼童的症狀往往減輕，取得事半功倍的效果。因此，贛南客家人的喊夜風俗才得以一代代沿襲下來。
小孩生下滿100天（有的客家人是滿40天），就要給小孩「開齋」，由族中一位具「富貴命」的長者來執行。
「開齋」時把孩子抱在懷中，將準備好的「開齋食物」每樣給小孩嘗一嘗。其實並非真的給小孩吃，只不過是把食物在小孩嘴唇上抹一抹，做做樣子而已。
長者照例要叨念老祖宗傳下來的固定的祝辭，如抹酒時念「吃杯子酒，所紀活到九十九」；抹茶時念「吃杯子茶，壽年賽過薑子牙」；餵肉末時念「吃點子肉，有福有財又有祿」；餵飯時唸「吃點子飯，日後家門掌百萬」等等，寄託著長者對後輩的良好祝願。
「食新節」大宴賓客，年年豐收好運道
一年一度「食新節」是客家人特有的風俗。六月六，禾稼熟。由喜開第一鐮的農戶將黃燦燦的新穀分借給尚未開鐮的農戶家，然後家家戶戶笑顏逐開，打酒買肉，一家老少飽餐一頓，謂之「食新」。
地處興國邊陲山區的豐邊鄉河溪村，有個名叫「燕子窩」的小村落，這裏的「食新節」，卻與眾不同。燕子窩的「食新節」是農曆六月十五。每逢這天，村民們殺雞砍肉，打酒買魚，磨豆腐，炸米餜，所有親朋好友齊聚一堂。
相傳，唐末出了個風流秀才，名叫羅隱，有「聖旨口」之譽。羅隱秀才浪跡天涯，體察民間疾苦，那年六月十五這天，羅隱秀才來到河溪村燕子窩，受到盛情款待。臨走之時，請羅隱秀才說兩句「好話」。他隨口說了一句：「要是年年都有這樣一餐吃就好。」
第二年六月十五這天，燕子窩的村民們又邀集親朋好友會聚一餐。這一年，家家增產，戶戶增收，兩三年後，村民們淡漠了這種聚會，沒想到栽禾長稗草，種豆結空莢，養豬豬死，養鴨鴨瘟。
村民們想起了羅隱秀才的「聖旨口」，這才恍然大悟，原來年年少了這一餐就不好。於是，六月十五食新便成了燕子窩人一年一度企盼風調雨順、渴求五穀豐登的傳統節日，代代相承，沿襲至今。
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