熱水下去的瞬間 香味浮起的瞬間 咖啡粉膨起的瞬間 交織的是 三分內要沖完 (笑)
展望下半年，就用巴拿馬的水洗藝伎開始
不太多的過度熱情 多的是穩定感
22g熟豆，EZspresso E-pro 刻度3.5
以92degC為初始水溫
注: 滾水(~95degC)進到手沖壺中，開蓋等待約1-2.5min，水溫約在92-93degC
水溫的變化會因手沖壺尺寸，材質，水量而有變化
足量水悶蒸15-20s
中心注水小水緩慢繞圈
焙度較深的關係使粉體體積膨脹非常容易
利用這個持續小水柱水
觀察流量開始放大，同時加大注水量
推高粉牆溫柔一注到底
粉水比1:14
最終咖啡液約260ml
相對於低溫和高溫沖煮
剛沖完的壺內浮出愉悅的水果茶香氣
一入口是淡淡的茉莉香
很快的緊接著是白桃的酸甜感
明亮 不過於強烈
接著是水果茶口感，出現在舌根
最後請再用鼻子吸一下
讓口腔裡的香味進到鼻腔
出現的是最初的茉莉香
這個條件的沖煮方式，似乎很能表現這支豆子
淡化的焦糖味，減少body的強度
突出前期的香味，連結後期的口感
用這個當一天的開始，午後的休憩都能對應
這個似乎和白酒蠻搭的 (笑)
