餐桌上的戰爭：羅宋湯要改名為烏克蘭湯了嗎？
閱讀時間約 3 分鐘
烏克蘭羅宋湯申請瀕危文化遺產成功
羅宋湯（Borsch）是東歐最著名的湯，由甜菜、馬鈴薯、牛肉、高麗菜、紅蘿蔔、番茄等熬煮而成，最後再加上一團酸奶油搭配。烏克蘭將其視為國菜，在戰爭前就向聯合國教科文組織（UNESCO）申請為世界文化遺產。二月戰爭爆發，烏克蘭提出，戰爭對於烏克蘭羅宋湯的烹飪產生威脅，要求列入瀕危文化遺產。週五（7／1日）聯合國教科文科文組織宣布，由於俄烏戰爭使居民流離失所、無法烹飪、無法種植羅宋湯所需的材料，破壞其社會和文化福祉，因此快速通過申請案，烏克蘭羅宋湯已被列入急需保護的非物質文化遺產（瀕危文化遺產）。羅宋湯在俄羅斯、烏克蘭、波蘭都是餐桌常見的家常菜，因此俄羅斯對此決定嗤之以鼻，大表反對。
羅宋湯的起源，和名稱
俄羅斯、烏克蘭、白俄羅斯、波蘭爭論羅宋湯的起源，已經多年。但根據考據，烏克蘭歷史的考古記錄很早就出現羅宋湯的食材，所以為最可能的起源地。烏克蘭原本要以申遺（申請世界遺產）來正名，戰爭發生後，烏克蘭藉由申請瀕危文化遺產，向世界強調烏克蘭的危急狀況。而聯合國教科文組織的快速審議通過，也表達了西方世界對烏克蘭的支持。羅宋湯在20世紀初傳入上海租借區，因為上海不適合種甜菜，所有多用番茄代替，羅宋湯的中文名稱，就是來自當地發音的Russian。烏克蘭申遺成功，羅宋湯是不是該改為烏克蘭湯呢！？
好吃的烏克蘭菜
東歐美食當中，我個人對烏克蘭及喬治亞餐廳，情有獨鍾。主要來自於過去的經驗，多次嘗試不同烏克蘭、喬治亞餐廳，都很好吃，這兩個國家也以出產紅酒著名。烏克蘭曾經被波蘭、俄羅斯統治，所以飲食融合東邊的俄羅斯，還有西邊的東歐國家。我曾在烏克蘭餐廳吃過很好吃的燉牛肉（Gulash），小小的陶罐中裝著風味濃郁、燉得軟爛的牛肉，蓋子一打開香味撲面而來，令人食指大動，吃的大滿足。還有一次點了鮭魚，淋上搭配的白醬，及紅色鮭魚卵，鮭魚煎的外酥，裡面剛熟，白醬有奶油的香味，搭配鮭魚卵在口中爆破的鹹味，非常美味，讓人難忘。
另外有道佳餚，基輔炸雞，不只在烏克蘭餐廳，俄羅斯餐廳、一些歐洲餐廳也有供應。基輔炸雞，用雞肉包住用香草、胡椒調味過的牛油，雞肉外面裹上麵包屑，下鍋油炸。外表酥脆，切開來時，內部的牛油會融化流出，讓雞肉更為軟嫩，避免肉質太木。基輔炸雞的起源有很多的說法，一說法是起源於法國，烏克蘭廚師稍加改變其作法，改名為基輔炸雞，並發揚光大。不過好不好吃就考驗廚師的技術了。
烏克蘭還在戰火當中，希望烏克蘭豐富的美食，能夠廣為流傳。台灣宜蘭有家烏克蘭餐廳：芭樂狗烏克蘭餐廳，還沒有機會去吃，大家去宜蘭玩，可以嚐嚐。歐洲一些城市，都有烏克蘭餐廳，大家之後到國外旅遊，若是有機會可以嘗試一下烏克蘭菜。應該不會讓你失望。
芭樂狗烏克蘭餐廳
＃飲食大戰爭 ＃羅宋湯到底是哪國的 ＃烏克蘭羅宋湯申遺成功
＃一姐愛美食
為什麼會看到廣告
12會員
71內容數
介紹有趣、好玩、美麗的東歐景點（偶而也有其他地區）。不一定是觀光客常去的點，也有私房景點，獨家分享喔。不僅介紹景點，也涵蓋當地歷史背景、文化等。包括：俄羅斯、波蘭、捷克、匈牙利、烏克蘭、土耳其等地。一起來神遊，也可列為你將來自助旅遊的口袋名單。
留言0
查看全部
你可能也想看
Google News 追蹤
這個秋，Chill 嗨嗨！穿搭美美去賞楓，裝備款款去露營⋯⋯你的秋天怎麼過？秋日 To Do List 等你分享！
秋季全站徵文，我們準備了五個創作主題，參賽還有機會獲得「火烤兩用鍋」，一起來看看如何參加吧～
11/20日NVDA即將公布最新一期的財報, 今天Sell Side的分析師, 開始調高目標價, 市場的股價也開始反應, 未來一週NVDA將重新回到美股市場的焦點, 今天我們要分析NVDA Sell Side怎麼看待這次NVDA的財報預測, 以及實際上Buy Side的倉位及操作, 從
Hi 大家好，我是Ethan😊
相近大家都知道保濕是皮膚保養中最基本，也是最重要的一步。無論是在畫室裡長時間對著畫布，還是在旅途中面對各種氣候變化，保持皮膚的水分平衡對我來說至關重要。保濕化妝水不僅能迅速為皮膚補水，還能提升後續保養品的吸收效率。
曾經，我的保養程序簡單到只包括清潔和隨意上乳液
FOOD X FORM X FREEDOM
一連下了好幾天的雨，已經數不清降雨的日數，已經懷念起晴美的日子，細細雨水紛紛落至隨風抖晃的蔥綠樹葉上，潤濕的表面有深長的呼吸，空氣中瀰漫著甜美寧靜的笑談私語，我聽見了，也沒聽見。
隔著玻璃窗睜大雙眼，有時不確定雨停了還是變得更烈，水滴與水滴間密得連
每當在餐桌上大快朵頤地享用海鮮時，你是否有想過這些漁獲從何而來？這些漁獲的來源可能是殘酷的奴役？《開動之前》（Before You Eat）這部紀錄片以遠洋漁工的人權議題為主軸，紀錄遠洋漁工在產業中遭受的剝削狀況，並介紹了從遠洋捕撈到的漁獲如何成為一般大眾餐桌上的大餐的流程。
我們可以從一個地方的居民吃什麼，推敲該地的特色，例如靠海的地方漁產興盛，所以我們不會到山裡找好吃的海鮮；碼頭邊常有重口味又富含澱粉的美食，因為那是過去勞力階層補充能量的重要餐食。在外地討生活的遊子，時常說著想念「家鄉味」，其實想念的不僅僅是那道料理，而是那個飲食符碼背後所代表的地方風情與鄉土情懷。
自從搬離城市後，時常駕車在鄉間數不盡的農田旁邊穿梭飛馳，有一次在公路上，前面的客貨車後尾貼著的標語吸引了我的注意，上面寫著：「No farmers No food」！
最近本地政府被揭露官商勾結的醜聞，原來是竟然批准地產發展商，在被規劃的綠色地帶上準備大興土木建造新樓房。此新聞報導一出令社會大
意外發現大家都對於食物魔法很感興趣。
所以今天特別整理一篇餐桌上的魔法來跟大家分享。
餐桌上面會出現的料理除了主菜之外，也會有一些固定配角。沒錯，就是調味料啦。
沒有它們很多食物可是會少一味的，但這些常常被我們忽略的調味料們，其實個個都是具有強大力量的魔法元素。
昨天我們介紹過的黑胡椒可以用
過年迷上羅PD的YT頻道，翻回以前的集數，想說朝聖一下去年很紅的BTS那幾集，然後就⋯⋯迷上了BTS！竟然在羅PD的節目中認識了防彈錒啊啊！！
羅倫佐被佛羅倫斯人稱為「輝煌的羅倫佐」，他並不是國王或公爵，卻擁有這些人難以匹敵的權力與財富。當時的佛羅倫斯由九人議會進行統治，手握大權的議會實際上是寡頭統治，且任由名門望族——如羅倫佐的麥地奇家族——在背後操弄，就像我們現在說的「地下市長」。
就我們現代人的角度看來，古羅馬宗教的某些慶典是有點令人匪夷所思，比方說慶祝春天與豐饒的「牧神節」，會有成群衣不蔽體的男人繞著羅馬城跑，手上拿著鞭子沿路鞭打路上見到的女性。這個慶典在西元五世紀被羅馬教宗哲垃旭廢除，教會將這天改為聖瓦倫坦的節日，最後，演變成今日的西洋情人節。
富蘭克林.德拉諾.羅斯福是美國歷史上影響重大的總統。他不但在美國受經濟大蕭條席捲之際，力挽狂瀾，改變了美國往後的勞動跟經濟體系，還打破了奉行十數年的孤立主義，帶領美國加入了二戰，並最終奪得勝利。
這個秋，Chill 嗨嗨！穿搭美美去賞楓，裝備款款去露營⋯⋯你的秋天怎麼過？秋日 To Do List 等你分享！
秋季全站徵文，我們準備了五個創作主題，參賽還有機會獲得「火烤兩用鍋」，一起來看看如何參加吧～
11/20日NVDA即將公布最新一期的財報, 今天Sell Side的分析師, 開始調高目標價, 市場的股價也開始反應, 未來一週NVDA將重新回到美股市場的焦點, 今天我們要分析NVDA Sell Side怎麼看待這次NVDA的財報預測, 以及實際上Buy Side的倉位及操作, 從
Hi 大家好，我是Ethan😊
相近大家都知道保濕是皮膚保養中最基本，也是最重要的一步。無論是在畫室裡長時間對著畫布，還是在旅途中面對各種氣候變化，保持皮膚的水分平衡對我來說至關重要。保濕化妝水不僅能迅速為皮膚補水，還能提升後續保養品的吸收效率。
曾經，我的保養程序簡單到只包括清潔和隨意上乳液
FOOD X FORM X FREEDOM
一連下了好幾天的雨，已經數不清降雨的日數，已經懷念起晴美的日子，細細雨水紛紛落至隨風抖晃的蔥綠樹葉上，潤濕的表面有深長的呼吸，空氣中瀰漫著甜美寧靜的笑談私語，我聽見了，也沒聽見。
隔著玻璃窗睜大雙眼，有時不確定雨停了還是變得更烈，水滴與水滴間密得連
每當在餐桌上大快朵頤地享用海鮮時，你是否有想過這些漁獲從何而來？這些漁獲的來源可能是殘酷的奴役？《開動之前》（Before You Eat）這部紀錄片以遠洋漁工的人權議題為主軸，紀錄遠洋漁工在產業中遭受的剝削狀況，並介紹了從遠洋捕撈到的漁獲如何成為一般大眾餐桌上的大餐的流程。
我們可以從一個地方的居民吃什麼，推敲該地的特色，例如靠海的地方漁產興盛，所以我們不會到山裡找好吃的海鮮；碼頭邊常有重口味又富含澱粉的美食，因為那是過去勞力階層補充能量的重要餐食。在外地討生活的遊子，時常說著想念「家鄉味」，其實想念的不僅僅是那道料理，而是那個飲食符碼背後所代表的地方風情與鄉土情懷。
自從搬離城市後，時常駕車在鄉間數不盡的農田旁邊穿梭飛馳，有一次在公路上，前面的客貨車後尾貼著的標語吸引了我的注意，上面寫著：「No farmers No food」！
最近本地政府被揭露官商勾結的醜聞，原來是竟然批准地產發展商，在被規劃的綠色地帶上準備大興土木建造新樓房。此新聞報導一出令社會大
意外發現大家都對於食物魔法很感興趣。
所以今天特別整理一篇餐桌上的魔法來跟大家分享。
餐桌上面會出現的料理除了主菜之外，也會有一些固定配角。沒錯，就是調味料啦。
沒有它們很多食物可是會少一味的，但這些常常被我們忽略的調味料們，其實個個都是具有強大力量的魔法元素。
昨天我們介紹過的黑胡椒可以用
過年迷上羅PD的YT頻道，翻回以前的集數，想說朝聖一下去年很紅的BTS那幾集，然後就⋯⋯迷上了BTS！竟然在羅PD的節目中認識了防彈錒啊啊！！
羅倫佐被佛羅倫斯人稱為「輝煌的羅倫佐」，他並不是國王或公爵，卻擁有這些人難以匹敵的權力與財富。當時的佛羅倫斯由九人議會進行統治，手握大權的議會實際上是寡頭統治，且任由名門望族——如羅倫佐的麥地奇家族——在背後操弄，就像我們現在說的「地下市長」。
就我們現代人的角度看來，古羅馬宗教的某些慶典是有點令人匪夷所思，比方說慶祝春天與豐饒的「牧神節」，會有成群衣不蔽體的男人繞著羅馬城跑，手上拿著鞭子沿路鞭打路上見到的女性。這個慶典在西元五世紀被羅馬教宗哲垃旭廢除，教會將這天改為聖瓦倫坦的節日，最後，演變成今日的西洋情人節。
富蘭克林.德拉諾.羅斯福是美國歷史上影響重大的總統。他不但在美國受經濟大蕭條席捲之際，力挽狂瀾，改變了美國往後的勞動跟經濟體系，還打破了奉行十數年的孤立主義，帶領美國加入了二戰，並最終奪得勝利。