餐桌上的戰爭：羅宋湯要改名為烏克蘭湯了嗎？
更新於 2022/07/05閱讀時間約 3 分鐘
烏克蘭羅宋湯申請瀕危文化遺產成功
羅宋湯（Borsch）是東歐最著名的湯，由甜菜、馬鈴薯、牛肉、高麗菜、紅蘿蔔、番茄等熬煮而成，最後再加上一團酸奶油搭配。烏克蘭將其視為國菜，在戰爭前就向聯合國教科文組織（UNESCO）申請為世界文化遺產。二月戰爭爆發，烏克蘭提出，戰爭對於烏克蘭羅宋湯的烹飪產生威脅，要求列入瀕危文化遺產。週五（7／1日）聯合國教科文科文組織宣布，由於俄烏戰爭使居民流離失所、無法烹飪、無法種植羅宋湯所需的材料，破壞其社會和文化福祉，因此快速通過申請案，烏克蘭羅宋湯已被列入急需保護的非物質文化遺產（瀕危文化遺產）。羅宋湯在俄羅斯、烏克蘭、波蘭都是餐桌常見的家常菜，因此俄羅斯對此決定嗤之以鼻，大表反對。
羅宋湯的起源，和名稱
俄羅斯、烏克蘭、白俄羅斯、波蘭爭論羅宋湯的起源，已經多年。但根據考據，烏克蘭歷史的考古記錄很早就出現羅宋湯的食材，所以為最可能的起源地。烏克蘭原本要以申遺（申請世界遺產）來正名，戰爭發生後，烏克蘭藉由申請瀕危文化遺產，向世界強調烏克蘭的危急狀況。而聯合國教科文組織的快速審議通過，也表達了西方世界對烏克蘭的支持。羅宋湯在20世紀初傳入上海租借區，因為上海不適合種甜菜，所有多用番茄代替，羅宋湯的中文名稱，就是來自當地發音的Russian。烏克蘭申遺成功，羅宋湯是不是該改為烏克蘭湯呢！？
好吃的烏克蘭菜
東歐美食當中，我個人對烏克蘭及喬治亞餐廳，情有獨鍾。主要來自於過去的經驗，多次嘗試不同烏克蘭、喬治亞餐廳，都很好吃，這兩個國家也以出產紅酒著名。烏克蘭曾經被波蘭、俄羅斯統治，所以飲食融合東邊的俄羅斯，還有西邊的東歐國家。我曾在烏克蘭餐廳吃過很好吃的燉牛肉（Gulash），小小的陶罐中裝著風味濃郁、燉得軟爛的牛肉，蓋子一打開香味撲面而來，令人食指大動，吃的大滿足。還有一次點了鮭魚，淋上搭配的白醬，及紅色鮭魚卵，鮭魚煎的外酥，裡面剛熟，白醬有奶油的香味，搭配鮭魚卵在口中爆破的鹹味，非常美味，讓人難忘。
另外有道佳餚，基輔炸雞，不只在烏克蘭餐廳，俄羅斯餐廳、一些歐洲餐廳也有供應。基輔炸雞，用雞肉包住用香草、胡椒調味過的牛油，雞肉外面裹上麵包屑，下鍋油炸。外表酥脆，切開來時，內部的牛油會融化流出，讓雞肉更為軟嫩，避免肉質太木。基輔炸雞的起源有很多的說法，一說法是起源於法國，烏克蘭廚師稍加改變其作法，改名為基輔炸雞，並發揚光大。不過好不好吃就考驗廚師的技術了。
烏克蘭還在戰火當中，希望烏克蘭豐富的美食，能夠廣為流傳。台灣宜蘭有家烏克蘭餐廳：芭樂狗烏克蘭餐廳，還沒有機會去吃，大家去宜蘭玩，可以嚐嚐。歐洲一些城市，都有烏克蘭餐廳，大家之後到國外旅遊，若是有機會可以嘗試一下烏克蘭菜。應該不會讓你失望。
芭樂狗烏克蘭餐廳
＃飲食大戰爭 ＃羅宋湯到底是哪國的 ＃烏克蘭羅宋湯申遺成功
＃一姐愛美食
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介紹有趣、好玩、美麗的東歐景點（偶而也有其他地區）。不一定是觀光客常去的點，也有私房景點，獨家分享喔。不僅介紹景點，也涵蓋當地歷史背景、文化等。包括：俄羅斯、波蘭、捷克、匈牙利、烏克蘭、土耳其等地。一起來神遊，也可列為你將來自助旅遊的口袋名單。
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*合作聲明與警語：
本文係由國泰世華銀行邀稿。
證券服務係由國泰世華銀行辦理共同行銷證券經紀開戶業務，定期定額(股)服務由國泰綜合證券提供。
剛出社會的時候，很常在各種 Podcast 或 YouTube 甚至是在朋友間聊天，都會聽到各種市場動態、理財話題，像是：聯準會降息或是近期哪些科
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一連下了好幾天的雨，已經數不清降雨的日數，已經懷念起晴美的日子，細細雨水紛紛落至隨風抖晃的蔥綠樹葉上，潤濕的表面有深長的呼吸，空氣中瀰漫著甜美寧靜的笑談私語，我聽見了，也沒聽見。
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自從搬離城市後，時常駕車在鄉間數不盡的農田旁邊穿梭飛馳，有一次在公路上，前面的客貨車後尾貼著的標語吸引了我的注意，上面寫著：「No farmers No food」！
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所以今天特別整理一篇餐桌上的魔法來跟大家分享。
餐桌上面會出現的料理除了主菜之外，也會有一些固定配角。沒錯，就是調味料啦。
沒有它們很多食物可是會少一味的，但這些常常被我們忽略的調味料們，其實個個都是具有強大力量的魔法元素。
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就我們現代人的角度看來，古羅馬宗教的某些慶典是有點令人匪夷所思，比方說慶祝春天與豐饒的「牧神節」，會有成群衣不蔽體的男人繞著羅馬城跑，手上拿著鞭子沿路鞭打路上見到的女性。這個慶典在西元五世紀被羅馬教宗哲垃旭廢除，教會將這天改為聖瓦倫坦的節日，最後，演變成今日的西洋情人節。
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