貝里斯庶民的日常美食 : 炸傑克與紅豆飯

到貝里斯四處可見最多的東西就是 : 烤肉和紅豆飯。 在這邊沒有所謂的白米飯這種概念的東西。 在台灣吃慣濕潤的白米飯這種東西，很難理解這邊為什麼好好的米不煮成白米飯一定要做成紅豆飯。 到了當地我們就可以理解了，因為這邊的米種是類似 印度香米 Basmati。 這種米粒大顆，但一點也不黏，煮飯的時候要加很多水用煮的，作法上和我們習慣吃 梗米 (日本米) 的米種有很大的不一樣。加入長型的紅豆一起加水煮，會在米飯當中帶來一些濕潤的口感，讓飯裡面多了一點口感和濕濕的豆泥。

在貝里斯，在地人喜歡紅豆，除了飯裡面要加，做成配菜的時候還會紅豆煮成泥。口感就跟我們吃冰的時候會吃到紅豆泥差不多。但味道上，豆子味道比較淡，紅豆的氣味和我們習慣在台灣吃的赤小豆略有差異。但還算是吃到接近我們認識的紅豆味。

另一個貝里斯的代表食物，就是炸傑克了 :

吃起來的味道有人說像是炸雙胞胎，而我們吃起來的後韻感覺比較像是 : 基隆廟口的營養三明治。在貝里斯，這邊的料理受到墨西哥鄰近的影響。在每一個餐食當中有一個基本的莎莎醬幾乎是標準配備。 但有趣的是，貝里斯人的口味其實不太重，簡單的番茄、洋蔥、蒜頭切一切、淋上油、擠一點檸檬。就是清爽的貝里斯口味。 在這邊的料理很少吃到很重口味的東西，想要清爽紓壓的旅行，走一趟貝里斯旅行是一個很不錯的選擇。