編輯嚴選

中學以下的素養教育與經驗談：國二下自然科，有機化合物

每篇都要再次說明，所有的教學方法與手段，完全要看：

沒有百分百適用，也不會有一招行天下的密技，最大差異在於針對個人或是多人數上課。而且不管多好的教材，只要學生本身完全沒有學習的意願，都是沒有用的，這時候就得要換其他方式，不能只看教材與方式。

坦白說，這是國二下學期化學部分，最不需要教的地方（燦笑）。

沒在開玩笑，基本上全部都是背的都是背的都是背的。

會出錯，百分之九十九都是沒背，極端點說硬背都可以拿高分，所以這邊跟你哭說很難都不會的同學，不用再聽他囉嗦，去背書就是。

不過，話雖如此，還是有一些要注意的地方。

第一個，就是有機跟無機化合物的定義，這要弄得很清楚，現在的定義「除了一氧化碳、二氧化碳、碳酸鹽類」（還有一些特例）之外，含有碳的化合物都是有機化合物。

這裡，請建立一個概念，由於大部分有機化合物都有C、H、O，所以加熱或燃燒，多數都會產生CO2跟H2O。其他的物質就看含有什麼而定。

有機化合物的學習順序，不大需要再多講一次，課本已經編排的很棒了。大體上從最基本的烷類，換成醇類，再到有機酸、酯化，就差不多了。剩下的真的都是背多分。

筆者完全不建議去背公式，像是正20烷有幾個氧，現在這都不屬於考試範圍。把醇化、酸化等發酵過程解釋清楚比較好，一樣建議拿案例來講，現在網路上Youtube很多生產過程，都可以拿來參考。

第二個要注意的，是聚合物的部分，這邊分類比較單純，就是天然、合成，熱塑性、熱固性等等。課本現在也刪減很多，跟我們當初念書時要背的內容相比，大概連五分之一都沒有，所以真的不要找藉口。再後面是食品科學，也是背的東西，沒有困難的地方。

筆者對第五章有機化合物的意見是，不要為了省時間上第六章，就上很快。這邊應該要配合生活中的實例，尤其是現在有太多網路影片可以擷取，像是醬油的生產、肥皂的製作，都可以邊上課邊輕鬆點的解釋，重點是連結到生活，讓學生覺得這些是值得看的。

意思是，學習單應該是短而多，上課發一次、下課發一次，把預習單跟複習單的應用用到極致。學習單內容要力求簡潔，分類清楚，讓學生透過每天練習一次，達到記起來的目的。

以導師的狀況來講，就是到了這邊，每天早上10分鐘小考一點點的範圍就可以，寧可切割的細一點，也不要拖到一兩週來一次大考，當然背不完。

總之，到了這邊，化學就沒有了，下一章是物理的力，國二同學撞壁最多的地方。

這章王立老師寫得很精簡，來分享一點多少相關的心得（起心動念是因為編輯經驗有時碰到「有機」跟「無機」，實在搞得很亂……）。

有機（Organic）無機（Inorganic）的區別原本來自19世紀初仍流行的「生機論」（Vitalism），有機化合物被認為只能透過具有生命力的生物體來產生。雖然這種分別在科學進展下，至今已被打破將近200年，卻還是保留在科學命名法之中，雖然定義已經不一樣了，可見活力論綿長的影響。

1828年德國化學家維勒意外合成尿素，鬆動有機化合物的活力論學說，但人類仍不能解釋生命，生物學和醫學等許多不同領域都還有生機論、非物質生命能量的思想（可以說現代的一些靈性論述都還是如此）；基於生命力的「有機」概念，也作為比喻進入19世紀晚期才萌生的社會學，相關術語也一直使用到現代。

「有機」跟「無機」的定義、區別也反映一種自然觀，比如20世紀肥料普及、農業開始工業化後被提倡的「有機農業」，大體定義就是對自然環境比較能和諧共存的農業。而以人工合成有機化合物，最早打破「有機物質來自於自然生命」概念的化學領域，卻被當成一種「不自然」的代表，以致於現在還有標榜「不含化學成分」的商品，這種就科學觀點來說超詭異的說法。

說回化學，宅編最近才知道「碳水化合物」已經不能當作Carbohydrate（醣類）的正式翻譯，因為科學家發現這類物質的分子式未必都符合Cn(H2O)n。

人類在許多方面的進步真的很快，但歷史脈絡的影響仍然無法忽視。比如學習單的概念，跟宅編小時候只有小考大考的教育環境相比不知進步多少，但在推行時仍會有內外部的誤解。如果作為家長，陪小孩一起從頭學習，了解知識和教育方法的演變，應該才是最健康的心態。