冬山IBU 廚房x冬瓜山書店

阿柴姨是個偽宜蘭人真台妹，喜歡各種台灣小吃，更熱愛東南亞料理，很愛去東南亞旅遊，很多人出國旅遊還是堅持要台味，阿柴姨很可以入境隨俗，倒不是要吃些可怕的料理，而是願意細細品嚐，每一國料理最喜歡用的醬料與香料，就像台灣料理，常常會加入醬油滷燉爆炒，越南泰國喜歡加入大量的魚露與香茅。

斑蘭葉、薑黃、芫荽、孜然、香茅、甘蔗醋，這幾種食材香料是否已經讓人吞口水，聯想某些異國美食了呢？

因為協助朋友執行專案，我這個偽宜蘭老妹，這幾個月常常出沒在宜蘭溪南-冬山。

冬山真的是一個很chill的小鎮，在羅東與蘇澳的中間，靠山、有茶園、離海不遠，再更遠一點就是花東。近年還有很多返鄉青年，讓這個小鎮充滿驚喜。

常常在冬山火車站前冬山老街走動，每每穿梭在良食農創園區與南興路巷弄，總會看到一棟有著東南亞綠意植栽的透天厝，透露出有那麼一點點不一樣的氛圍，這對於一個兩年無法出國吸取東南亞氣味的人來說，無疑是發現了某種新大陸，而且你從來沒有想過會在宜蘭縣冬山鄉。

BU 廚房x冬瓜山書店，既是廚房，也是書店，也是新住民的鄉情小屋，也是鄉公所老屋活化的案子。

IBU是印尼語「媽媽」之意，因為負責製作料理的正是東南亞各國嫁至台灣的新住民媽媽們。

到訪的那天，冬山老街上鄉公所正在舉辦市集（沒錯沒錯，就是在華山、松菸常常會看到的那種市集），阿柴姨獨自一人帶著不確定性推開了IBU 廚房的大門，

首先看到的是各種書籍與雜誌，是承繼『燦爛時光書店』的精神，「只借不賣」、實踐漂書理念的二手書店，為的是可以讓新住民、移工有個可以充實自我的地方自在閱讀的空間。

店內剛好有一組親客人與兩個新住民媽媽，就在店內細細觀察與拍照之時，客人與媽媽們，開始講起了菲律賓家鄉話，就算聽不懂，可以感受出，滿滿的互相關懷與親切之情。

我問印尼籍的IBU媽媽，有沒有推薦的菜式？我表明我要吃那個不容易吃到的。

她於是推薦我「菲式燉肉飯」，因為是菲律賓的家常燉肉，會煮這道菜的菲律賓IBU，下週休息暫時不會有這道菜了。

豆芽菜、小黃瓜絲不稀奇，稀奇的是醬料，那不是現成的胡麻醬，是自製的沙嗲醬。

老實說，這盤剛剛端上來一秒，沒有太興奮，在這個用眼睛吃第一口的時代，這黑黑的肉，真的不好拍！

不過當我吃下第一口，我眼睛亮了起來！這不是無錫排骨、也不是什麼黑胡椒子排、也不是泰國越南印尼菜，是難以形容的異國燉肉。

燉肉軟嫩，雖然帶著油花，但因為醬汁太過迷人，鹹香卻不膩，夾帶著果香很些微的酸味去化解濃郁的口感，會讓人一口一口扒著飯吃光光。

我問了菲律賓媽媽，她淡淡的說，有肉桂葉、一點點黑胡椒、有甘蔗醋，另外我也是吃到後來才發現有一片很大的鳳梨。

吃完這盤，燃起了我繼續探索美食的慾望，於是我想要點『印尼椰絲球』無奈當天已經賣完沒了。經過討論，點了長駐熱賣商品『酪梨提拉米蘇』

因為剛從冰箱退冰拿出來，提拉米蘇成了另外一種雪糕，酪梨本身本身就有一種奶香氣，這種組合真是令人驚喜，喜歡酪梨的人應該會超級喜歡。

我有問IBU媽媽，這裡歡迎大家來嗎？會僅限新住民與移工嗎？

IBU媽媽回我：不會啊！歡迎大家來啊！這裡很多這裡的人會來噎。

我想我多慮了，歡迎大家來冬山探詢不一樣的異國料理餐廳，保證外籍主廚、保證在地家鄉味，並加上濃濃人的人情味。

雖然世界逐漸解封，但如果你想探尋另外一種不一樣的異國東南亞料理，有機會來冬山IBU 廚房x冬瓜山書店。

地址：宜蘭縣冬山鄉南興路54巷9號

聯絡電話：0972014262

營業時間：週一、四、五、日 11：00～17：00，週六11：00～21：00

公休日為週二和週三