多林紅香艾酒(vermouth rouge)

閱讀時間約 1 分鐘
多林這個法國的牌子其實有還有出另外兩種香艾酒,就是純香艾酒(vermouth dry)還有白香艾酒(vermouth blanc)。

香艾酒是一種使用各種藥材和辛香料調製的加強葡萄酒(也就是加入蒸餾酒的葡萄酒),像這瓶多林紅香艾酒就用了35種草本植物,每間廠牌的配方都不同。

這瓶酒可不簡單,直接喝好喝,同時也可出很多經典調酒。其實在古希臘就已經出現了類似作法的加烈葡萄酒了,當時的配方喜歡加入苦艾,因為當時人們認為它可以有效的治療腸胃部功能和腸道寄生蟲疾病。

隨著時間的推移,變成有兩種主要的香艾酒版本,一種是白色,干型,味道偏苦;另一種是紅色帶甜味。而慢慢的香艾酒作為藥酒的需求減弱了,但卻同時被應用在調酒中,演變成為了許多經典雞尾酒的重要成分,比如像調酒之王馬丁尼(martini)、馬丁尼的老爸馬丁尼茲(Martinez)、還有調酒之后曼哈頓(Manhattan),還有另外三杯請見之前金巴利那篇

🍸馬丁尼(martini)
2:1 琴酒:不甜香艾酒
但這杯酒的比例每個人喜歡的不一樣,實在是世紀之謎

🍸馬丁尼茲(Martinez)
30ml 琴酒
60ml 甜香艾酒
1 dash 苦精
2 dash 勒薩多黑櫻桃香甜酒

🍸曼哈頓(Manhattan)
50ml 黑麥威士忌 / 加拿大威士忌
20ml 甜香艾酒
少許 苦精
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認真雜學與思想,最近認真研究總經的創業人
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想讓自家調酒更上一層樓,如果各位酒鬼不討厭苦味可以認真考慮買一支金巴利。 這個酒雖然在台灣沒甚麼人直接喝,但在義大利其實很常作為餐前酒和餐後酒飲用,987當初去義大利參加晚宴時,等待的餐前趴踢甚至只有供應這支酒。金巴利的歷史可以追溯到1860年,一個叫Campari的義大利人發明了這種酒。後來兒子
榛果儷是一種來自義大利的榛果香草風味的利口酒,這味道聽起來就很受妹子喜歡阿~ 好玩的是這瓶大概是酒中高度最高的一瓶了(對,就是物理的高度),瓶子長的又很特別。其實這瓶子是設計成修道士的樣子,瓶子腰部纏著一根打了結的白線,因為當初發明這瓶的人就是一個修道士(為什麼以前修道士都在釀酒拉)😂 榛果儷
喜愛調酒的酒鬼們應該很熟悉這名字,君度從1875年就已經開始出售了,可說是歷史相當悠久,這支酒與可口可樂一樣,配方到今天還是保密的🤫 好玩的是這瓶酒當初的製造商Cointreau其實是個法國的糖果製造商,直到1990年該企業才與人頭馬公司合併。君度可以直飲,但說真的有點太甜不建議,一般還是拿來做
想讓自家調酒更上一層樓,如果各位酒鬼不討厭苦味可以認真考慮買一支金巴利。 這個酒雖然在台灣沒甚麼人直接喝,但在義大利其實很常作為餐前酒和餐後酒飲用,987當初去義大利參加晚宴時,等待的餐前趴踢甚至只有供應這支酒。金巴利的歷史可以追溯到1860年,一個叫Campari的義大利人發明了這種酒。後來兒子
榛果儷是一種來自義大利的榛果香草風味的利口酒,這味道聽起來就很受妹子喜歡阿~ 好玩的是這瓶大概是酒中高度最高的一瓶了(對,就是物理的高度),瓶子長的又很特別。其實這瓶子是設計成修道士的樣子,瓶子腰部纏著一根打了結的白線,因為當初發明這瓶的人就是一個修道士(為什麼以前修道士都在釀酒拉)😂 榛果儷
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