自家烘焙咖啡是什麼？是怎麼進行的？
更新於 2024/11/24閱讀時間約 1 分鐘
讓我們快速瀏覽一下烘烤期間和烘烤之後發生的情況，以便您了解自家烘焙咖啡時會發生了什麼：
烘焙
- 溫度： 148C 至 260C 是廣泛接受的溫度範圍。這取決於您使用的方法。
- 激動： 你的豆子永遠無法休息和烘烤！持續攪拌可確保熱量均勻分佈，從而實現均勻烘烤。
- 一爆： 3 到 5 分鐘後，咖啡豆會發出爆裂聲。這種裂紋表明您的咖啡豆經過輕度烘焙，非常適合製作白咖啡。這是生產烤豆所需的最短時間。繼續烘烤和攪拌以獲得更深的烘烤。
- 第二次爆裂聲： 幾分鐘後，又聽到一聲爆裂聲。這個裂紋表示中等程度的烘烤。再烤幾分鐘，你的豆子就會被燒焦，無法使用。嘗試多次找到您最喜歡的烤肉。
- 提示： 我們通常在聽到第二次爆裂聲後等待大約 30 秒。
- 冷卻： 將豆子轉移到金屬漏勺或烘焙紙上冷卻。使用兩個金屬漏勺（塑料會熔化）。在漏勺之間搖晃和轉移烤豆。這樣可以快速冷卻豆子並去除穀殼。
均勻地舖在烘焙紙上以代替金屬漏勺。這種方法不是那麼有效。 - 去除穀殼： 穀殼是咖啡豆的干殼。這是非常混亂的。在室外或水槽中冷卻豆子以減少清理工作
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*合作聲明與警語：
本文係由國泰世華銀行邀稿。
證券服務係由國泰世華銀行辦理共同行銷證券經紀開戶業務，定期定額(股)服務由國泰綜合證券提供。
剛出社會的時候，很常在各種 Podcast 或 YouTube 甚至是在朋友間聊天，都會聽到各種市場動態、理財話題，像是：聯準會降息或是近期哪些科
2025/10/13老姐養的其中一隻英短生寶寶
https://www.youtube.com/watch?v=VpniSmvRUPI
剛好要辦理的特寵也好了，很多人可能會想到領養代替購買，其實老姐在做時，我也很排斥，而且有陣子綜藝節目不是突然流行起狗狗美容的幾個節目，幾乎所有藝人都是品種狗
自家養殖蚵仔太鮮爆了！
飽足系魔霸特餐、現點現炸人氣爆汁魔霸雞排、外酥內軟綿的魔霸薯條是必點！還有，花生控超推的噴香炸麻糬🤤
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Cooperation Coffee 合作咖啡 是一家位於臺中市南區的咖啡烘焙工作室和咖啡店。由於其特殊的開店地點和獨特的動物插畫品牌LOGO，吸引了許多顧客注意。
該店主要專注於咖啡豆零售、咖啡店商業熟豆批發及義式配方客製化的工作。此外，店內還提供各種美味、創新的咖啡與甜點選項，如週年慶水蜜桃配方豆和草莓提拉米蘇等。
週末早晨，陽光正好，我帶著老婆來到葵瑪咖啡CREMA CAFE，推開門，一股淡淡的咖啡香從老宅飄出。
▼葵瑪咖啡CREMA CAFE保留了老宅原有的格局，歲月感的紅磚牆，讓人彷彿置身於時光隧道。
▼木製老桌椅、復古的燈飾物件、鐵製工業風桌椅，營造出多變又溫馨的氛圍。
食肉老衲不單單只是一家頂級食材進口商，更是一個幫助我們可以愉快享用和牛的好夥伴。食肉老衲所進口的肉品，會先透過十四天的溼式熟成的方式提升風味。接單後，師傅會依照下單的部分，全程使用冷藏刀將多餘的筋膜以及油塊去除，經過師傅精修過後的肉表面平整光滑，口感更加分，消費者更能享受和牛的美味。
有意識的分離 才能把風味辨識和記憶連結斷開 還有過敏
透過文字 解開混亂的思緒 然後梳理 並 感官活性化
咖啡已經在台灣風靡起來，除了國外大廠牌的如星巴克、伯朗曼特寧、印尼蘇門答臘...等等，還有近期國內的古坑咖啡、阿里山咖啡、等在地種植咖啡雨後孫筍在市場上，咖啡生活中成了必要的選項，各個超市五顏六色的包裝，價格也不盡相同，要怎麼夠買呢？
1.要符合自己的味道
2.留意口感的介紹
3.沖泡的方式
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