鄉愁與胃
更新於 2024/12/15閱讀時間約 2 分鐘
曾經以為食物無法控制我，因為我並不熱衷於美食，有時甚至覺得吃是一個麻煩的日常。然而，事實證明，我跟我想的並不一樣，食物其實很影響我，每隔一陣子，我就必須要吃一下家鄉味，不然我會發愁--鄉愁的愁。
記得二十年前剛來到蒙特婁的第二天，朋友好心帶我一起去參加他們的打牙祭，同行的除了幾個台灣朋友，還有幾個喜歡中餐的"外國人"，去的是大家公認唐人街最好吃的中餐館。必須約上一票人一起去的原因是，因為要點十人合菜，這樣才吃得過癮! 他們個個大快朵頤，臉上盡是大飽口福的滿足。餐後朋友開心地問我，「好吃嗎?」因為是熟人，就實話實說，「不好吃!」朋友大笑，「妳才剛來，等妳忘記台灣美食的味道，就會覺得很好吃了! 妳等著看，以後你就會喜歡這家餐館。」
果然，朋友所言甚是， 我漸漸變得可以接受這種半調子的家鄉味，"沒魚，蝦也好" ! 尤其蒙特婁不像多倫多或是溫哥華，如果說那兩個城市是中餐天堂，那這裏就是中餐地獄，很難找到"正宗"的中餐館，多少也是為了要適應本地的消費者，必須把"中餐北美化"。再者，很多想吃的食物這裏也買不到，所以我試過自己作水煎包、韭菜盒、燒餅、蛋餅、鹹水鴨、碗粿、炒米粉、蘿蔔糕、台式泡菜......，但也只能偶一為之，耗時費工的過程對沒耐心的我是一大挑戰，加上我無法謹遵食譜，有時不免失手。也曾經狠下心來，跟這裏的台灣媽媽訂購貴森森的肉圓和粽子， 同胞們都推薦說很讚，我卻決定是第一次訂，也是最後一次訂，並沒有好吃到我願意花那麼多錢。
日子就這樣湊合著過下去，兩年前，終於被我找到可以煮出滿滿家鄉味的食材，虱目魚肚。就在家附近的大型亞洲超市，有台南來的冷凍無刺虱目魚肚，小小一片要加幣十元(合台幣約230元)，這個價錢可以買一塊厚厚的鮭魚了，付錢的時候，心不免揪了一下， 好貴啊! 但自從買過第一次以後，就上癮了! 因為料理過程簡單直接，很難走樣變味，失敗率是零。水、魚肚、米酒、薑絲，蔥花或香菜，有剩飯就加進去，最後點上幾滴麻油，魂牽夢引的家鄉味就上桌啦! 湯頭鮮美，魚肚滑潤，吃了暖暖胃也就暖暖心。
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菊香，媽媽的名字。人如其名，職場上她是清廉的官，私底下是才華洋溢的女子，在我心中是這世上的最美好。媽媽離開20多年了，但每次想到她離開時的那一幕。卻還是感覺像昨天剛發生一樣，那份巨大的悲痛依舊十分鮮明。想藉由記錄下與她之間的點滴，表達對她的感謝，並抒發對她無盡的思念。也衷心期待讀者們的互動，或許有人會跟我一起被療癒。
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中東地區的家庭也有包餃子活動？長得像餃子，吃起來像鬆餅，裡面卻又包起司？有些人叫它黃金起司餃，香甜的餅皮包入滿滿起司，炸得酥脆之後泡到糖漿裡，最後在撒些開心果碎，真的不愧被稱作中東的少女夢幻逸品，吃一口就難忘。但你知道嗎，即將結束的不只是齋戒月，有些食物竟然也會跟著從店家的櫥窗消失，只能明年再見。
心理學博班申請心得分享的文章數量相當少（申請英國博士班的又更少）。我很幸運處在一個資源豐沛又支持的環境當中，我有機會第一手認識與詢問曾經走過這一遭的人們，但或許不是每個人都有這樣的好運。我希望將自己的經歷寫下來，並將我在這一路上搜尋到的資源做一個統整，讓之後相關領域的申請者有更多參考案例。
這幾年在日本，媒體上時常會出現「小朋友食堂（子ども食堂）」的介紹，特別是在疫情期間，小朋友食堂成為不少人尋求溫飽的重要場所。但你知道嗎？小朋友並不是只限「小朋友」才能參加，小朋友食堂也不是公機關或是連鎖店，各地方的有志之士都可以自己開辦小朋友食堂，到底這個小朋友食堂是什麼？
走進店內感覺像來到了昭和時代一般，媽媽桑跟客人不用說...年紀絕對是昭和（其中一個阿嬤說她84），日本鄉下還保存了上個時代的遺產，而這天我們又踏足了其中一處。
搭著火車，穿進又長又黑的隧道，無止盡的黑暗，突然被隧道盡頭的山洞光線劃破。火車穿出隧道，相模灣的海景突然如卷軸一般展開在眼前...，這是我第一次真切的感受到「自己的存在」。這是杉本博司小的時候，從熱海到小田原的途中，對於搭火車所看到的回憶，也是他內心的原鄉。
在瑞士弗萊堡州的Plaffeien小鎮有一個台灣車輪餅小攤，賺零用錢也兼做國民外交。飄著中華民國國旗的小攤，賣著台灣食譜、瑞士本土原料的車輪餅。瑞士客人和台灣鄉親都喜歡，堅持健康的台灣美味，人情味和小費不斷小車的老闆娘享受著小小的成就感。了解更多瑞士創業的故事，來看瑞士台灣車輪餅。
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然而，要參與美國市場並不只是盲目跟隨標的這麼簡單，而是需要策略和方式，尤其對新手而言，除了選股以外還會遇到語言、開戶流程、Ap
這是一家我非常喜歡的餐廳，曾經常常光顧，但隨著生活的改變，漸漸地變得少去，甚至將它淡忘了。最近因為去植物園，發現餐廳就在旁邊，便特地進去再度品嘗那熟悉的味道。朋友問我要點什麼，我懶得多想，隨手點了一份生魚片定食。沒想到這份定食的份量如此豐富，讓我有些意外。
首先端上來的是一道蒸蛋。老實說，這個蒸蛋
我是一位地道的台灣人，對夜市美食有著極大的熱愛，遠超過米其林料理或五星級酒店的佳餚。住家距離夜市僅十分鐘路程，我最喜歡的攤位是一家賣冰的店。必點的珍珠奶茶冰口味濃郁，珍珠是熱的，夏季限定的芒果冰也非常受歡迎。
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1.中壢瞎子巷：板條，油麵，米苔目，濃郁的湯頭，據說是每天熬煮非常多的豬骨而來，我自國小的時候，父母帶我去吃的，一吃可能30幾年了，後來有兩年公司設立在中壢，幾乎也是每週至少一次的午餐饗宴！
小菜：
朋友問我要吃什麼？我說老樣子。於是去讚岐烏龍麵店。這次想吃不一樣的，對我來說，去餐廳用餐不僅僅是填飽肚子，更是一種探索美食的旅程。當我點了店員推薦的那款有9種配料的烏龍麵時，我並沒有過多的期待，只是抱著一種對新鮮事物的好奇心。
然而，當那碗麵端到我面前時，我真的被眼前的景象所震撼。這碗烏龍麵看起來
「吃什麼？」是我每天的煩惱。
朋友S說：「妳太好命了。」
我跟我爸媽說這個對話，他們瘋狂大笑，頻頻點頭。
我只是覺得吃什麼對我說真的很重要，我願意花很多時間去思考我要吃什麼，就像我昨天晚上突然很想吃看看麥噹噹的麥香魚和蜂蜜紅茶，所以我睡前就做好決定，今天早上就是要去買來吃。
小時候在台灣的鄉下地方， 只有過年節的時候母親買來雞隻煮成白斬雞祭祀才有可能喝到鮮美的雞湯。 那雞湯的香氣遠遠的在外邊就聞到， 會令人好奇地跑去廚房一看究竟， 自多年前媽媽生病去世， 這兒時美味記憶也就隨著消失了。
2003年的冬天， 因工作初到上海， 整個人還在適應當地的工作環境以及飲食文化，
台南有名的虱目魚，除了能做各式各樣的虱目魚料理，從魚肚、魚皮、魚腸、魚丸等等，應有盡有，但個人唯獨最愛就是這間位於開元路的虱目魚皮湯，真的很吃又Q彈，湯頭又鮮甜，吃遍大台南的魚皮湯，總覺得目前還沒有吃到比這間好吃的。有些是沒有裹魚漿的魚皮，刺若清除不乾淨還會吃到刺與油膩的感覺。唯獨這間的魚皮，料理得
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