食譜|涼拌結頭菜|搞東搞西
閱讀時間約 1 分鐘
今天回鄉下給我的堂嫂捻香去，跟姐妹約好時間一起去，二姐說要拿菜給我，一大袋裡有高麗菜、青江菜、大蒜、韭菜、結頭菜、青蔥，夠我家吃一個禮拜。
從鄉下回來，前腳剛進門，後腳小叔夫妻剛好來訪，分給他們一點菜。結果弟妹不會料理結頭菜，我就沒分給她。
結頭菜我媽在世時她很喜歡種，煮排骨湯或涼拌都很好吃。今天就來做涼拌結頭菜，配白飯、稀飯很好吃。
材料
- 結頭菜一顆
- 鹽適量
- 辣椒半條
- 大蒜三顆
- 醬油半茶匙
作法
- 結頭菜削皮切片，用鹽先醃一下，出水再把水倒掉。
- 再放辣椒、蒜末、醬油拌一拌。
- 放入冰箱冷藏半天就可享用囉！
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難易度｜★☆☆
預計耗時｜約10分鐘
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《準備材料》
1.小黃瓜3根
2.淡醬油1匙
3.烏醋&白醋1大匙
4.糖1小匙
5.辣油或香油1小匙
6.鹽巴1 大匙
7.薑末或蒜末
8.塑膠袋
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老吳來了大陸之後，每每去吃麵的時候，都會跟我說，他們這裡怎麼都沒有想過要賣一點小菜。
其中有一家麵館，是老吳在南京的時候，幾乎是每天中午都會去報到的，跟老闆混熟之後，老吳就開始建議老闆可以賣一些小菜，老闆不好意思的跟他說，我們沒時間準備啊。
老吳心心念念的小菜，就這樣只能埋藏在心裡了。
或許是因為在
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這間標榜著眷村味的小吃店，料理沒有過多的調味，有滋有味又不會過於單調，其乾拌麵的種類相當多，且風味各自獨立，不會吃起來好像味道都一樣，店內寬敞乾淨，喜歡吃乾麵的人可以試試這間喔~
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