冬至挑戰-煎湯圓

更新於 發佈於 閱讀時間約 2 分鐘

今年冬至,想要久違地煮個鹹湯圓,為了避免這兩年想煮卻買不到茼蒿的窘境,昨天自認超前部屬地先去買茼蒿,沒想到菜架上竟然只剩一包!震驚之餘正準備拿起手機拍照,眼角餘光卻瞄到有人快步朝菜架方向過來,朝向包包的手瞬間轉向抓住架上那包茼蒿然後立即離開蔬菜區 XD 總算是確保了今年有加了茼蒿的鹹湯圓可吃…然後順道帶了鹹湯圓用的肉餡湯圓跟定番的芝麻湯圓,今年的主角們就到齊了。

鹹湯圓其實很簡單,就是肉絲、香菇絲和蝦仁炒一炒,加入泡香菇的水煮好湯,鹽巴醬油調味,丟入肉餡湯圓煮熟,出鍋前丟一大把茼蒿下去滾一下就好了,很一般的醬油湯底口味,但是一碗熱呼呼的吃了就是很滿足。

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接著就是宵夜的煎湯圓~ 今年不知從哪突然冒了這個做法出來,熊熊被燒到,就來挑戰一下。不過首次嘗試用煎的,掌控不佳,油多了點,還沒加水下就到處噴…快快加兩匙水蓋上鍋蓋,等待幾分鐘卻覺得好久~算算時間應該可以翻面了,翻過來有點不夠焦黃,不過還可以,翻了面準備稍稍壓一下,結果五顆吐了四顆 XDD 也不敢再開大火翻面煎上色了,快快出鍋,算了,皮還是有脆脆的,還是不錯吃啦 XDD 改天有興致了再來挑戰一次。

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冬至愉快。

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