團團圓圓吃湯圓 | 素食鹹湯圓

先生不愛吃鹹湯圓，女兒也比較喜歡甜的湯圓口味。這次的元宵節，看到還有之前做粿的糯米粉，於是自己來做做鹹湯圓，自己享用一整碗，覺得好滿足。

小時候我媽媽通常會煮鹹湯圓，大部分是素食材料行購買的，或是買紅白湯圓加入茼蒿煮成湯，灑上白胡椒粉，真的超級美味。在花蓮唸書時，元宵節曾經到吉安鄉勝安宮，吃到這一碗鹹的紅白湯圓，心裡覺得很暖和也想起小時候的回憶。

1、將香菇、素火腿、菜脯炒香。這邊我沒弄很碎，建議可以在做更碎末一點。

2、將糯米粉125g、熱水70g，攪拌後再放入35g冷水攪拌，醒麵30分鐘後就可以將糯米粉揉成糰。這樣的量大概做了9-10顆。

3、接著切一塊塊合適大小糯米團，壓成圓，將餡料包入，搓成圓圓的，就完成囉！

4、沒有要吃的湯圓可以冷凍，現吃就直接水煮開煮熟，放入蔬菜、鹽、白胡椒粉或其他喜歡的湯頭，就完成這道美味的鹹湯圓。