《食譜》冬至。鹹湯圓鍋

冬至鹹湯圓鍋

每年的冬至我下班都會煮上一鍋鹹湯圓鍋，鍋中有客家鹹湯圓、蘿蔔糕、餛飩、茼蒿，這樣一鍋在寒冷的冬天裡，可以暫時溫暖著全家人的胃。

鹹湯圓鍋

材料:客家鹹湯圓、蘿蔔糕、餛飩、茼蒿、香菇、豬肉絲、蒜苗、蒜頭。

1.豬肉絲加少許醬油、米酒醃製約10分鐘備用。

2.香菇切條狀、茼蒿切段、蒜苗切片洗淨備用。

3.倒油熱鍋先爆香蒜頭，再加入香菇、豬肉絲拌炒約2分鐘，到加入少許米酒、香菇素蠔油、康寶雞湯塊一塊，鍋中的水添加至8分滿開大火煮滾湯頭。

4.等湯頭煮滾後，再加入蘿蔔糕蓋鍋煮約10分鐘把食材煮熟後，在轉小火依序後入鹹湯圓、餛飩煮至熟，大約煮7分鐘左右。

5.等所有食材都煮熟了，就可以關火再鍋中放入茼蒿、蒜苗蓋上鍋蓋悶熟，大約3分鐘左右，就可以上桌享用美味的鹹湯圓鍋了。

明天就是冬至了，格友們也歡迎你們分享自家的冬至湯圓做法喔!!!

我是拾。ten，從小在自助餐長大，故手藝全部傳承偷學爺爺、老爸外加看書自學，喜歡到處吃美食也愛自己下廚料理。