大人的零嘴，烘焙者的最愛
2021/10/20閱讀時間約 5 分鐘
1、 關於威士忌
關於威士忌，我一竅不通。
偶爾想買醉時，打開先生的酒櫃，隨便拿出一瓶外觀順眼的威士忌，丟幾顆冰塊，所謂的「水割威士忌」，配著一本書，邊喝邊讀，倦意來襲時，沉沉睡去。我醉欲眠卿可去，灑脫啊。
前陣子，先生說，幾年前在日本買的一些威士忌，一瓶折合台幣約5000元，這幾年漲到一瓶三萬，問我：搬家前是先賣掉，還是搬到新家去？
我說：不如乾脆喝光吧，省事。沒幾瓶，賣了也沒多少錢。但，搬來搬去又很麻煩，不如喝掉，痛快啊。
2、關於喝酒
基本上，我沒喝酒的習慣。多數的晚上，我得保持清醒，隨時幫兒子解決各種疑難雜症。數學有一題不會，英文文法不懂，國文文言文背不起來，額頭鼻頭漲了青春痘要貼痘痘貼……身為一個國中生的母親，保持清醒是很重要的。
不過，人總是有需要休息放鬆的時刻，周末，我喝點紅酒或威士忌。
張羅來下酒的食物，以不開伙為原則。能少一事，就不多一事。更何況，要開伙絕對不只有一事，而是很多事。備料、切工、油鹽醬醋炒，清潔、收拾，搞到最後，沒休息到，更累了。所以，下酒零嘴，現成食物最好。
令人安心的果乾與堅果，富含纖維質、礦物質、不飽和脂肪酸，拿來佐酒，既方便省事又有益身心健康。
我喜歡去籽黑棗乾、土耳其無花果乾、野生藍莓乾、各式堅果，佐葡萄酒或水割威士忌，作為想放鬆、獨處、犒賞自己的時刻。
3、關於酒漬水果乾
我以前做麵包或冰淇淋時，會拿蘭姆酒泡葡萄乾來增加麵包或冰淇淋的風味。
直接拿酒漬水果乾來當零嘴吃，是跟日本人瑞級作家吉澤久子學的。她在《吉澤久子的100歲人生廚房史》一書中說，年輕時曾經是料理評論員，或做各種精緻的日式料理的她，上了年紀之後，就盡量以不開伙為最高料理指導原則。
嗜吃炸物的她，步入高齡後，絕不在自家廚房油炸料理，以免因疏忽引起火災，想吃炸物，上餐廳吃就是了。
嗜吃甜食的她，平時就會玻璃保鮮盒裝果乾，隨意倒入適量的威士忌酒，密封好冰入冰箱中，如此簡單便做好甜點，想吃的時候隨時可以派上用場。我看到這段文字的當下，當場猶如遭到雷擊，全身電流都沸騰了。對啊，總不能到七老八十、九十一百，還自己打發蛋白烤蛋糕吧？能夠提早學會百歲人瑞的料理祕訣，早知道早幸福啊。
我超愛酒漬黑棗乾、酒漬無花果乾。用威士忌酒、藍姆酒、紅酒、清酒，手邊有什麼用什麼，每一種酒泡果乾，只要果乾成分天然，都很美味。
酒漬果乾，早上吃，配咖啡配茶；晚上吃，佐酒。人間美味，宛如天堂。
4、關於烘焙
藍莓乾很合適用來烘焙，加進去就好，不需要再切碎。
歐那丘的野生藍莓，產地、製程、成品，保存，追本溯源，每個環節都令人安心。是我唯一的選擇。不論是做麵包、貝果、餅乾、司康、蛋糕，烘烤過後，藍莓的香味被鎖在其中，濃郁而優雅。
每次用藍莓乾做成的點心，兒子都會先下手為強，直截了當地說：這個不准送人，我要吃。
藍莓深奧的味道，真的令人難以抗拒。
5、蜜汁綜合堅果
材料：歐納丘綜合堅果一罐（或典藏五堅果）、蜂蜜一大匙，開水一大匙。
作法：
先在小鍋中放入蜂蜜與開水各一大匙，開小火攪拌煮至濃稠，熄火，倒入一罐歐納丘綜合堅果，輕輕翻動，讓每顆胡桃均勻沾上糖水。
在烤盤上放上烤紙，將堅果倒入，均勻平鋪，放入150℃的烤箱中，烤10分鐘。取出，放涼，即可放入原罐中保存。若冰入冰箱，蜜汁糖衣會變脆，風味更佳。
蜜汁綜合堅果是兒子最愛的堅果點心，加入便當中蒸過，他告訴我，原本硬脆的糖衣會融化，但還是非常好吃，別有風味。
我吃堅果，原味、鹽味、蜜汁都可以，是我的心情而定。
6關於友誼
長期follow我臉書的人都知道，歐那丘的老闆是我先生的大學同班同學，都是讀資訊工程，出國念常春藤名校碩士，回台灣接家族食品產業。她不僅是我先生的大學同學，也是我們結婚時的證人之一，更是我們長達二十年的好朋友。透過她，過去二十幾年，我一直是歐那丘全系列產品的忠實愛用者。
食品跟健康有關。堅果的新鮮度，果乾不能經過硫化處理，這些把關，交給信得過的朋友，再好不過了。
能當幾十年的朋友，互信互愛互諒之外，有兩個千萬得注意：千萬別佔朋友便宜，千萬要盡可能對朋友好一點。
過去二十年，我買歐那丘的產品，都是透過市面上的正常銷售管道。除了替朋友增加業績之外，也順便幫忙巡巡通路。聚會時可以告訴朋友；這個通路對你們很好，產品擺在店內很顯眼的位子；那個通路把你們的產品發配邊疆，我要問店員才找得到。
從來沒有例外。從來沒有一通電話就去要伸手牌。我覺得食品是良心事業，該給認真做食品的人實質上的鼓勵。
愛屋及烏。現在，朋友願意給我的朋友們特價優惠，我們選出歐那丘最暢銷的五種商品：
- 去籽黑棗乾
- 土耳其無花果
- 野生藍莓乾
- 綜合堅果（杏仁、腰果、夏威夷果、南瓜子、葡萄乾、蔓越莓乾）
- 典藏五堅果（杏仁、核桃、胡桃、腰果、夏威夷果）
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可以做成大人的零嘴，也可以是孩子成長的優質點心。黑棗乾、無花果乾、野生藍莓乾，豐富的花青素與纖維質，明目養顏。綜合堅果、典藏五堅果，低溫烘焙非油炸，富含不飽和脂肪酸與維生素E，孩子用很好，你用更好。
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