簡單料理
我是一個上班的媽媽，就是標準的職業婦女。
為了每天下午17:30之後的生活順利，我都以簡單快速的方式進行準備晚餐。我有三個小孩，每天都需要很大量的飯菜量。簡單與快速，就是最基本的準備原則。
蔥花蛋
在蔥很貴的時候，這項食物就不是我的菜。偶爾會有蔥比較便宜的時候，那就可以盡情的使用蔥。例如農曆年後或之前，蔥的單價比較便宜。什麼是:我的蔥比較便宜呢?便宜通常指的是一把10元、15元、20 元。大概在這些價位時間，我都可以接受。當然每一把的大小，我也會注意的。一把蔥大約是10小棵(+-3)。我這次買到3把50元。這樣真的算比較便宜的。所以我就做蔥花蛋。
順便說明，我都會在朴子的大市場購買蔬菜，這個市場會有比較便宜的蔬菜可以購買。豬肉也會比較便宜一些喔!如果是住在嘉義朴子附近的人，建議都可以去朴子大市場購買蔬菜，與其他小市場比起來，真的會省一筆買菜錢喔!
準備蔥酌量、蛋四顆、鹽少許、油少許(不能很少喔!)
我已經切一半了，才想到要拍照。所以4顆蛋，我可能用了8小顆蔥。
我已經切一半了，才想到要拍照。所以4顆蛋，我可能用了8小顆蔥。
蔥切好再加上雞蛋，打勻，放入已經熱好油的炒鍋。等待煎乾。翻面。全部蛋液都收乾後，就可以起鍋裝盤。
蔥花+四顆蛋
蛋液都收乾，蔥花+蛋的味道，很香
蛋液都收乾，蔥花+蛋的味道，很香。這個時候，就可以起鍋裝盤。煎蛋的時候，如果想要做的小份的煎蛋，可以一面煎，一面整形喔!我自己則是非常隨興，所以自然變成三片，就是三片。吃的時候自己拉開就好。餐廳裡則是會做出一個圓圓的樣子。如果要煎成圓形蔥花蛋，用平底不沾鍋效果就非常好。
