不只「三星🌟」的蛋料理—50元銅板經濟早餐（1）

正宗的「宜蘭三星蔥」是這道料理，不用技術就營養好吃的最大關鍵

去年筆者曾經寫過蛋料理的作法，寫後不久，雞蛋🥚就一度因為產量大減鬧蛋荒，導致雞蛋無論南北都大大缺貨，不但超市的貨架淨空，連超商也都是如此。那時雞蛋的零售價格也因此飆高，連超商裡不二價的7元茶葉蛋都水漲船高到15元，後來還漲到18元一個。

最近，雞蛋終於得到平反，輪到食鹽開始漲價了，我的蛋料理又有了一線生機。今天，就藉由早餐的「宜蘭三星蔥油餅🍳煎蛋三吃」，來介紹這道自己製作最快最簡單，又符合個人口味的營養早餐。

現在的早餐店多半是賣快速方便可吃的早餐，光飲料可能就要超過50元，如果要喝便宜的飲品，就必須忍受如糖水般的紅茶或熱量較高的奶茶🥤；想要喝香味誘人的咖啡☕️，價格就得要翻倍。

其實，水是最健康，又即時可取得的飲料，幾滴檸檬🍋滴在水杯中，就瞬時讓冰涼的水清甜好喝，你也可以事先擠好放入冰格中變成檸檬冰磚，再加入開水中變身為檸檬水，健康又省錢！

翻開蔥油餅麵皮就會看到非常明顯的宜蘭三星蔥，不像超市買到的都是生冷乾燥的蔥片

把一整片蔥油餅煎到半熟後加入蛋液，在起鍋之前用鍋鏟切成四塊。裝盤之後，其中一塊加一些甜辣醬或番茄醬，另外的一到兩塊撒上黑胡椒或白胡椒鹽，這樣就便成美味可口的「宜蘭三星蔥油煎餅三吃」了。

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