經典調酒如天上繁星喝不完，不過真要去定義甚麼是經典調酒，就用雞尾酒是由國際調酒師協會(IBA)官方 挑選的用於調酒界年度世界雞尾酒大賽 (WCC) 的雞尾酒來定義。
IBA官方將雞尾酒分為三類：
- 難忘的 The unforgettables
- 當代經典 Contemporary classics
- 新時代飲品 New era drinks
原文詳見https://iba-world.com/iba-official-cocktail-list/
https://iba-world.com/2020-iba-official-cocktail-list/
難忘的 The unforgettables
Alexander亞歷山大
30ml干邑白蘭地+30ml可可利口酒 ( crème de cacao ) +30ml奶油，裝飾: 肉荳蔻粉。
Americano美國佬
30ml金巴利+30ml甜香艾酒+加蘇打水，裝飾: 一片檸檬。
Angel Face天使的面孔
30ml琴酒+30ml杏桃白蘭地+30ml卡爾瓦多斯(Calvados)。
Aviation飛行
45ml琴酒+15ml黑櫻桃利口酒+15ml檸檬汁+1匙紫羅蘭色奶油，裝飾: 黑櫻桃。
Between the Sheets床笫之間
30ml白蘭姆酒（或其他淡色蘭姆酒）+30ml 干邑白蘭地+30ml白橙皮酒(triple sec) +20ml檸檬汁。
Boulevardier花花公子
45ml波本/裸麥威士忌+30ml甜香艾酒+30ml金巴利酒，裝飾: 橙皮，也可檸檬皮。
Brandy Crusta白蘭地庫斯塔
52.5ml干邑白蘭地、7.5ml黑櫻桃酒+15ml檸檬汁+1匙古拉索酒(curaçao)+ 1匙簡單糖漿+2dash安哥斯圖拉苦精，裝飾:橙皮/檸檬皮捲繞在玻璃杯內側+糖口。
Casino賭場
40ml老湯姆琴酒+10ml黑櫻桃利口酒+10ml新鮮檸檬汁+2dash橙味苦精，裝飾:檸檬皮和黑櫻桃。
Clover Club三葉草俱樂部
45ml琴酒+15ml檸檬汁+15ml覆盆子糖漿+蛋清，裝飾: 新鮮覆盆子。
Daiquiri黛綺麗
60ml蘭姆酒、20ml萊姆汁+2匙超細糖。
Dry martini乾馬丁尼
60ml琴酒+10ml乾香艾酒製成，裝飾: 檸檬皮油，可加橄欖。
Gin fizz琴費司
45ml琴酒+30ml檸檬汁+10ml簡單糖漿+蘇打水，裝飾: 檸檬片，也可檸檬皮。
Hanky Panky花招
45ml倫敦乾琴酒+45ml甜香艾酒+7.5ml Fernet-Branca，裝飾: 橙皮。
John Collins約翰·柯林斯
45ml老湯姆琴酒+30ml檸檬汁+15ml簡單糖漿+60ml蘇打水，裝飾: 檸檬片和雞尾酒櫻桃
Last Word遺言
22.5ml琴酒+22.5ml綠色夏翠絲+22.5ml黑櫻桃利口酒+22.5ml萊姆汁。
Manhattan曼哈頓
50ml裸麥威士忌+20ml甜香艾酒+1dash安哥斯圖拉苦精，裝飾:馬拉斯奇諾櫻桃。
Martinez馬丁尼茲
45ml琴酒+45ml甜香艾酒+1匙黑櫻桃酒+2dash橙苦味精，裝飾:檸檬皮。
Mary Pickford瑪麗·皮克福德
45ml白蘭姆酒+45ml新鮮鳳梨汁+7.5ml黑櫻桃利口酒+5ml石榴糖漿。
Monkey Gland猴上腺素
45ml乾琴酒+45ml新鮮橙汁+1湯匙石榴糖漿+1湯匙苦艾酒(absinthe)製成。
Negroni尼格羅尼
30ml琴酒+30ml紅甜香艾酒+30ml一份金巴利，裝飾:半片柳橙。
Old fashioned古典雞尾酒
45ml波本/裸麥威士忌+1顆方糖+幾dash安哥斯圖拉苦精+幾dash水，裝飾:橙片或橙皮，以及雞尾酒櫻桃。
Paradise天堂
30ml琴酒+20ml杏桃白蘭地+15ml柳橙汁。
Planter's punch殖民者派對酒
45ml牙買加蘭姆酒+15ml萊姆汁+30ml甘蔗汁，裝飾: 橙皮。
Porto flip波多蛋蜜酒
15ml干邑白蘭地+45ml紅寶石波特酒+10ml蛋黃製成，裝飾:肉荳蔻粉。
Ramos fizz拉莫斯琴費絲
45ml琴酒+15ml檸檬汁+15ml萊姆汁+30ml蛋清+30ml糖漿+60ml奶油+3dash橙花水+2滴香草精+蘇打水。
Rusty Nail鏽釘
45ml蘇格蘭威士忌+25ml蜂蜜香甜酒(Drambuie)，裝飾:檸檬皮。
Sazerac賽澤瑞克
50ml干邑白蘭地+10ml苦艾酒+1顆方糖+2dash Peychaud's Bitters，裝飾:檸檬皮。
Sidecar側車
50ml干邑白蘭地+20ml白橙皮酒(triple sec) +20ml檸檬汁。
Stinger毒刺/史汀格
50ml干邑白蘭地+20ml薄荷甜酒(crème de menthe) ，裝飾:薄荷葉。
Tuxedo燕尾服
45ml老湯姆琴酒+30ml乾香艾酒+0.5吧匙黑櫻桃利口酒+0.25吧匙和苦艾酒+3dash香橙苦精，裝飾:櫻桃和檸檬皮。
Vieux Carré老廣場
30ml裸麥威士忌+30ml干邑白蘭地+30ml甜香艾酒+1吧匙 班尼狄克丁(Benedictine) +2dash Peychaud苦精，裝飾: 橙皮和馬拉斯奇諾櫻桃。
Whiskey sour威士忌酸
45ml波本威士忌+25ml檸檬汁+20ml簡單糖漿+20ml蛋清(選配)，裝飾:半片柳橙和馬拉斯奇諾櫻桃，可選用橙皮。
White Lady白色佳人
40ml琴酒+30ml白橙皮酒(triple sec) +20ml檸檬汁。
當代經典Contemporary classics
Bellini貝里尼
100ml普羅賽克（Prosecco）+50ml白桃果泥(White Peach Puree)。
Black Russian黑俄羅斯
50ml伏特加+20ml咖啡利口酒。
Bloody Mary血腥瑪麗
45ml伏特加+90ml番茄汁+15ml檸檬汁+2dash伍斯特醬，可依口味加入Tabasco辣醬、芹菜鹽、黑胡椒，裝飾: 芹菜、檸檬角（可選）。
Caipirinha卡琵莉亞
60ml cachaça（甘蔗烈酒）+萊姆切成丁+4茶匙白蔗糖。
Champagne cocktail香檳雞尾酒
90ml冰香檳+10ml干邑白蘭地+2dash安哥斯圖拉苦精+1顆方糖+數滴柑曼怡香甜酒(選配)，裝飾: 橙皮+馬拉斯加櫻桃。
Corpse Reviver #2亡者復甦，二號
30ml琴酒+30ml檸檬汁+30ml庫拉索酒（通常是君度）30ml 麗葉酒(Lillet Blanc)+1dash苦艾酒，裝飾: 橙皮。
Cosmopolitan大都會
40ml伏特加+15ml君度橙酒+15ml萊姆汁+30ml蔓越莓汁，裝飾:檸檬皮。
Cuba libre自由古巴
50ml蘭姆酒+120ml可樂+10ml萊姆汁，裝飾:萊姆角。
French 75法國75
30ml琴酒+60ml香檳+15ml檸檬汁+15ml簡單糖漿。
French Connection法蘭西集團
35ml干邑白蘭地+35ml Amaretto利口酒。
Golden dream金色的夢
35ml加利安諾香甜酒Galliano+20ml白橙皮酒(triple sec) +20ml橘子汁+10ml鮮奶油。
Grasshopper蚱蜢
20ml綠色薄荷奶油+20ml白色可可奶油+20ml鮮奶油，裝飾:薄荷葉(選配)。
Hemingway Special海明威特調 (Hemingway Daiquiri海明威黛綺麗或Papa Double)
60ml蘭姆酒+40ml葡萄柚汁+15ml萊姆汁+15ml黑櫻桃利口酒。
Horse's Neck馬頸
40ml干邑白蘭地+120ml薑汁汽水+幾dash安哥斯圖拉苦精(選配)，裝飾:杯的緣壁掛上一圈長長的檸檬皮。
Irish coffee愛爾蘭咖啡
50ml愛爾蘭威士忌+120ml熱咖啡+50ml冷鮮奶油+1茶匙糖。
Kir基爾
90ml乾白葡萄酒+10ml黑醋栗利口酒(crème de cassis)。
Long Island iced tea長島冰茶
15ml伏特加+15ml龍舌蘭酒+15ml白蘭姆酒15ml君度橙酒+15ml琴酒+30ml檸檬汁+20ml簡單糖漿+可樂，裝飾:檸檬片(選配)。
Mai Tai邁泰
30ml Amber Jamaican蘭姆酒+ 30ml Martinique Molasses蘭姆酒+15ml Orange Curacao +Orgeat糖漿+30ml萊姆汁+7.5ml簡單糖漿，裝飾: 鳳梨條、薄荷葉和萊姆皮。
Margarita瑪格麗塔
50ml龍舌蘭+20ml白橙皮酒(triple sec) +15ml萊姆汁，裝飾:鹽口(半杯)(選配)。
Mimosa含羞草
75ml普羅賽克（Prosecco）+75ml柳橙汁，裝飾: 柳橙皮(選配)。
Mint julep薄荷茱莉普
60ml波本威士忌+4小隻新鮮薄荷+1茶匙糖粉+2茶匙水+碎冰加滿。
Mojito莫吉托
45ml白古巴蘭姆酒+20ml萊姆汁+6小隻新鮮薄荷+2茶匙白蔗糖+蘇打水，裝飾: 薄荷枝+萊姆片。
Moscow mule莫斯科騾子
45ml伏特加+120ml薑汁啤酒+10ml萊姆汁，裝飾:一片萊姆。
Piña Colada鳳梨可樂達
50ml白蘭姆酒+30ml椰奶+50ml鳳梨汁，裝飾:一片鳳梨配雞尾酒櫻桃。
Pisco Sour皮斯科酸
60ml皮斯可酒+30ml檸檬汁+20ml簡單醣漿+1個蛋清，裝飾:幾滴安哥斯圖拉苦精。
Sea Breeze海風
40ml伏特加+120ml蔓越莓汁+30ml葡萄柚汁，裝飾:橙皮和櫻桃。
Sex on the Beach性感海灘
40ml伏特加+20ml桃味利口酒(peach schnapps)+ 40ml柳橙汁+40ml蔓越莓汁，裝飾:半片柳橙。
Singapore Sling新加坡司令
30ml琴酒+15ml櫻桃利口酒+7.5ml君度橙酒+7.5mlDOM班尼迪克丁+120ml鳳梨汁+15ml萊姆汁+10ml紅石榴糖漿+1dash安哥斯圖拉苦精，裝飾:鳳梨+馬拉斯加櫻桃。
Tequila Sunrise龍舌蘭日出
45ml龍舌蘭酒+90ml柳橙汁+15ml石榴糖漿，裝飾:半片柳橙或一片橙皮。
Vesper薇絲朋
45ml琴酒+15ml伏特加+7.5ml 麗葉酒(Lillet Blanc)，裝飾:檸檬皮。
Zombie殭屍
45ml牙買加黑蘭姆酒+45ml黃金波多黎各蘭姆酒+30ml圭亞那調和蘭姆酒+20ml萊姆汁+15ml法勒南(falernum)+ 15ml Don's Mix+1茶匙石榴糖漿+1dash安哥斯圖拉苦精+6滴pernod，裝飾: 薄荷葉。
新時代飲品New era drinks
梭魚Barracuda
45ml金蘭姆酒+15ml加利安奴利口酒(Galliano)+ 60ml鳳梨汁+1dash新鮮萊姆汁+普羅賽克（Prosecco）補滿，裝飾:鳳梨和櫻桃，薄荷小枝(選配)。
蜜蜂的膝蓋Bee's Knees
52.5ml乾琴酒+22.5ml檸檬汁+22.5ml 柳橙汁+2茶匙蜂蜜製成檸檬片和黑莓檸檬或柳橙皮。
荊棘Bramble
50ml琴酒+25ml檸檬汁+12.5ml簡單糖漿+15ml卡騰野莓香甜酒(Crème de Mûre)，裝飾:檸檬片和黑莓(選配)。
坎嗆恰辣Canchanchara
60ml古巴aguardiente+15ml新鮮萊姆汁+15ml蜂蜜+50ml水，裝飾: 萊姆角。
月黑風高Dark 'n' Stormy
60ml小鵝黑海豹蘭姆酒(Goslings Black Seal Rum)+ 100ml薑汁啤酒製成，裝飾: 萊姆角/片。
咖啡馬丁尼Espresso martini
50ml伏特加+30ml咖啡利口酒+10ml糖漿+濃縮咖啡。
費爾南迪托Fernandito
50ml Fernet+可樂。
法國馬提尼French martini
45ml伏特加+45ml覆盆子利口酒+ 45ml鳳梨汁製成，裝飾:檸檬皮油。
非法的Illegal
30ml Espadin Mezcal+15ml牙買加高強度蘭姆酒(Jamaica overproof white rum) +15ml法勒南香甜酒(Falernum)+1吧匙樂莎度黑櫻桃香甜酒(Maraschino Luxardo) +22.5ml萊姆汁+15ml簡單醣漿+幾滴蛋清(選配)。
檸檬糖馬提尼Lemon drop martini
30ml檸檬伏特加+20ml白橙皮酒(triple sec)+15ml檸檬汁，裝飾:糖口。
一脫成名Naked and Famous
22.5ml梅斯卡爾酒(Mezcal)+ 22.5ml黃夏翠絲(yellow Chartreuse) + 22.5ml艾普羅++ 22.5ml萊姆汁。
紐約酸New York Sour
60ml裸麥/波本威士忌+22.5ml簡單醣漿+30ml檸檬汁+幾滴蛋清+15ml紅酒（Shiraz或Malbec），裝飾:檸檬皮或橙皮加櫻桃。
老古巴人Old Cuban
45ml陳年蘭姆酒+22.5ml萊姆汁+30ml簡單醣漿+2 dashes安哥斯圖拉苦精6-8片薄荷葉製成+60ml香檳/普羅賽克（Prosecco）。
帕洛瑪Paloma
50ml龍舌蘭+5ml萊姆汁+100ml和葡萄柚味蘇打水+一搓鹽，裝飾: 萊姆片。
紙飛機Paper Plane
30ml波本威士忌+30ml艾普羅香甜酒(Aperol) +30ml諾尼諾苦味酒（Amaro Nonino）+30ml檸檬汁製成。
盤尼西林Penicillin
60ml調合蘇格蘭威士忌+7.5ml樂加維林16年威士忌+22.5ml檸檬汁+22.5ml蜂蜜糖漿+2-3/4的鮮薑片搗碎，裝飾:薑糖。
俄羅斯之春潘趣酒Russian Spring Punch
25ml伏特加+25ml檸檬汁+15ml黑醋栗利口酒（crème de cassis）+10ml簡單糖漿+氣泡酒，裝飾:黑莓和檸檬片(選配)。
南方Southside
60ml倫敦乾琴酒+30ml萊姆汁+15ml簡單醣漿+5-6片薄荷+幾滴蛋清(選配)，裝飾:薄荷蘇打水
辣五十Spicy Fifty
50ml香草伏特加+15ml接骨木花甜酒+15ml萊姆汁+10ml萊姆汁蜂蜜糖漿+兩薄片紅辣椒，裝飾: 紅辣椒。
噴Spritz (也叫Aperol Spritz)
90ml普羅賽克（Prosecco）+60ml艾普羅香甜酒+蘇打水，裝飾:柳橙片。
受苦的混蛋Suffering Bastard
30ml白蘭地+30ml琴酒+15ml萊姆汁+2dash安哥斯圖拉苦精+薑汁汽水，裝飾:薄荷氣泡水+柳橙片(選配)。
蒂珀雷里Tipperary
50ml愛爾蘭威士忌+25ml甜紅香艾酒+15ml綠色夏翠絲+2dash安哥斯圖拉苦精，裝飾:柳橙片。
湯米的瑪格麗塔Tommy's margarita
60ml Reposado龍舌蘭+30ml萊姆汁+30ml龍舌蘭花蜜簡單糖漿，裝飾:萊姆片。
特立尼達酸Trinidad Sour
45ml安哥斯圖拉苦精+30ml杏仁糖漿+22.5ml檸檬汁+15ml裸麥威士忌。
Ve.n.to (完全沒辦法翻譯)
45ml White Smooth 渣釀白蘭地(grappa) +22.5ml檸檬汁+15ml蜂蜜混合物+15ml洋甘菊甜酒+10ml蛋清(選配)，裝飾:檸檬皮和白葡萄。
黃鳥Yellow Bird
30ml白蘭姆酒+15ml加利安奴利口酒(Galliano)+ 15ml白橙皮酒(triple sec)+ 15ml萊姆汁。
小結
其實有些有名的精典調酒不再這份名單，或是隨著時間被移除的，像是教父、螺絲起子等。精典調酒不是每一杯都很受歡迎，當然也有不在官方名單但很有名的。
花了三天翻譯完這份名單後看到很多根本不會注意到的酒譜跟原料，其實蠻有趣的，但在家根本就無法去做甚至買都買不太到，所以說還是去酒吧喝酒拉~
要跑吧的強烈推薦酒吧叢林，加入酒吧叢林會員去全台合作酒吧每次都可獲得一杯免費調酒~
