開始打造自己的居家小酒吧 - 選酒建議
2023/03/29閱讀時間約 5 分鐘
如果天天都想喝調酒，那都跑酒吧實在太貴了，或者也想自己多理解調酒，那慢慢構築自己家裡的小酒吧就是一個相當好的選擇，這篇來聊聊要打造自己的小酒吧需要買那些酒~以及我會推薦一些常用到的不貴的酒款，參考價格也會附上，這裡都是用相對便宜的通路價，不會差太多就可以買了
最重要的
喝酒最重要的就是喝自己喜歡的，所以要打造小酒吧時，最重要的也是想想自己最喜歡喝那些調酒，可以先選三杯調酒，然後查一下酒譜，再買酒譜中會用到的酒
如果沒有特別喜好，那就買一些較常用的酒，然後慢慢練習自己動手做調酒~
調酒常用酒 - 六大基酒
任何調酒都會用到基酒，也就是要幫這杯調酒打底，就像煮菜會用到雞肉豬肉這樣。當然，你不一定要六種都買，但可以想想自己喝過的調酒有用到哪種基酒，然後去買就好，這裡來稍微介紹一下
威士忌
記得威士忌有好多"種類"，由於味道實在是不一樣，所以看酒譜時還是要稍微注意一下，大致可以分成幾種，以及稍微列出一些好用的及參考(便宜)價格:
蘇格蘭威士忌(Scotch):
- 約翰走路紅牌 $360
- 三隻猴子 $650
- H&B皇家1000ml $350
波本威士忌 (Bourbon):
- 美格 $699
- 四玫瑰1000ml $699
- 金賓 $358
裸麥威士忌(Rye):
- 野火雞 $899
- 1776 $1,315
琴酒
愛跑酒吧的人一定對琴酒不陌生，酒吧七也常聽到有不常喝調酒的人會對琴酒常有的藥草味有點排斥，但~好好品嘗一定會上愛的。這裡推薦一些常用的
- 英國坦奎麗琴酒 $500
- 高登 $350
- 亨利爵士 $990
- 植物學家 $900
- 六ROKU $700
- 海曼野莓琴酒 $670
順帶一提，琴酒其實也分成超多種，像是較甜的老湯姆琴酒、比較烈的海軍強度琴酒、粉色的粉紅琴酒，不過這裡就先不一一贅述，先喝喜歡再鑽研!
伏特加
伏特加就是像水一樣，只有酒精味~不過其實還是有細微差異，只是一開始調的話不用在意太多
- 思美洛 $330
- 蒂朵思 $800
- 雪樹 $800
蘭姆酒
蘭姆酒大多會有香甜味，相當的友善(?)如果要做熱帶風情的調酒少不了這個基酒
- 百家得 LIGHT$400
- 哈瓦那窖藏7年 $600
- 普雷森黑色蘭姆酒 $400
值得注意的是蘭姆酒其實也有很多分類，像是過桶的金色蘭姆、桶陳一段時間的陳年蘭姆、會有焦味的黑蘭姆...一大堆~不認識就先買最常見的百家得 LIGHT
龍舌蘭
大家對於這來自墨西哥的龍舌蘭相對陌生，但真的好喝~光是做龍舌蘭shot就很好玩了
- 金快活1000ml $500
- 希瑪竇 銀 $520
- 培恩Silver銀樽(綠) $1200
龍舌蘭依樣有年份的差異，價錢也會有差~
白蘭地
知道大家老家都會有珍藏的白蘭地，但基本上沒人用貴桑桑的XO來調，一般都會用較年輕的VSOP來製作，值得注意的是，白蘭地有干邑的(在法國干邑區產的)跟不是干邑的，價錢也是差超多
- 人頭馬Vsop干邑白蘭地 $1100
利口酒
做菜總不會買雞肉不買調味料跟配菜吧，利口酒就是加了味道的烈酒，在調酒中也是非用到不可的，但種類繁多，大家可以查一下酒譜在決定買那些，這裡列一些常用的出來
- 金巴利1000ml $900
苦甜系必用 - 艾普羅1000ml $900
就像是金巴利不苦 - 班尼迪克丁 $800
藥草甜感，一堆調酒都會用到當配料 - 卡嚕哇咖啡利口酒 $470
就...咖啡甜 - 迪沙羅娜杏仁香甜利口酒
就...杏仁甜，想喝"教父"會用到 - 君度香橙利口酒 $500
果甜系，可能是出現頻率最高的利口酒 - 華冠桑椹香甜利口酒 $650
就...桑椹甜 - 富蘭葛利榛果香甜利口酒 $670
就...榛果甜
其他
還有一些常用的這裡不分類~
香艾酒: 有紅甜、白甜、乾三種為主，這也是調酒中最常見的元素之一
- 馬丁尼 $520
- 多林 $620
- 公雞 $1200
- 安堤卡$2000
苦精: 調酒中的調味料，可能有一半的調酒都要加苦精吧
- 費氏兄弟 $450
- 安格式 $600
- 裴喬氏 $600
總之，還有很多，我慢慢更新吧
- 麗葉酒 $1050
- 艾碧斯寶石綠苦艾酒 $900
結論
總之~居家酒吧小至只要買一瓶威士忌跟一瓶氣泡水就能調highball，或是琴酒+通寧水兩瓶就能做gin tonic，大致買了幾百瓶的酒吧規模都可以，所以是個入門容易深入難的領域，這也是調酒好玩的地方
這裡提供一個中庸的選擇，參考調酒師youtuber Anders Erickson的建議，他開出15瓶的作法，列出給大家參考(有稍微就台灣購買問題修改一下)
- 裸麥威士忌
- 波本威士忌
- 蘇格蘭威士忌
- 琴酒
- 蘭姆酒
- 黑蘭姆酒
- 白蘭地
- 龍舌蘭
- 伏特加
- 甜香艾酒
- 乾香艾酒
- 君度香橙利口酒
- 金巴利
- 艾碧斯
- 苦精
祝大家喝的愉快!
更多調酒相關請見 9bar7粉絲專頁
喜歡跑酒吧的強烈推薦酒吧叢林 會員去全台70+間酒吧都免費多喝一杯
45會員
231內容數
留言0
查看全部
