今天我們吃日本來的崎陽軒燒賣便當,放冷了也好吃

更新於 2023/03/11閱讀時間約 2 分鐘
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3月9日看到一條新聞跟台灣有關,原來是一篇書摘,內容提到日本企業來台販售產品需注意的事項,作者御堂裕実子,書名「成長戦略は台湾に学べ」(かんき出版)。
在此我再將這篇報導擷取部分來分享,有興趣的網友請參考完整原文。
這位作者是日台企業顧問,曾留學政大,目前已輔導協助200多家日本企業來台做生意。
她給日本企業第一項建議是批發價不能照日本慣例六成七成訂,因為台灣進口業者還必須支付運輸費用關稅等,售價太高消費者就買不下手。
她說台灣人對價格非常敏感,喜歡打折促銷。
此外她要日本企業確實搞清楚台灣人喜歡日本的什麼東西,因為台灣人並不會全盤接受日本的東西。
例如日本人把飯當主食,菜餚是副食,她看台灣人卻多半是把菜餚當主食,白飯是副食,所以日本人下飯的佃煮在台灣沒銷路,因此他們曾經想出配合飯糰試吃的銷售方式。
另外她指出雖然台灣人喜歡日本蘋果,但日本西瓜卻不被接受。
她還指出台灣人習慣外帶熱食,覺得放冷了不好吃,這點看鐵路便當就知道,便當都熱騰騰販賣,有人買了便當就立刻坐下來趁熱吃。
2020年以燒賣聞名的崎陽軒到台北車站開了海外一號店,他們嘗試新的營運方式,將剛出爐的燒賣當場放入便當裡,他們事前做過功課,知道像日本那樣賣冷的燒賣便當在台灣一定賣不好,這樣改變之後果然生意很好。
作者舉了另外一個例子,就是7-11的冷飯糰推出很久都不受青睞,經由日劇動漫迷嘗試才慢慢打開銷路,目前似乎以韓風螃蟹味噌口味受歡迎。
還有重要一點,賣日本食品要能試吃知道味道如何,台灣人才有興趣。
作者以她過去推銷日本抹茶的經驗,指出曾以茶室空間體驗加試飲,產品以茶道組合禮品包裝販售而有好成績。
作者的結論是在日本以外的地方銷售日本商品,很重要的是要配合當地的狀況腦筋身段柔軟地改變銷售手法。
這位1979年生,來台留學過的日本女性以她實務上的經驗與觀察,提出日本企業在台灣開展事業應有的心理準備。
這些觀察也反映出日本人與台灣人生活與思考方式的不同。
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