業務高手不傳的秘技:點菜的技巧

閱讀時間約 3 分鐘
業務高手不傳的秘技:點菜的技巧
前天寫到業務的小技巧,其中一項負責點菜這件事,然後就有朋友來找我聊這件事情,對某些人來說,似乎是‘苦手’的事情!那我們來細說一下台灣,喔不是!聊聊怎麼樣‘點’好一桌菜!
點菜對業務來說,淺的就是吃頓飯的事情,深的話,說不定可以交換情報,甚而做成生意,有的時候,真的是沒有什麼事情是酒桌上解決不了的。讓我們來看看點菜的”眉角”吧,這些事情可能你的”先輩”都不一定會講喔。
第一:確認用餐名單
今天來用餐的人是什麼樣的身分,是Key man,還是例行拜訪的人員,我方對接層級有誰?這個資訊除了是要用來決定餐廳之外,通常也決定菜色的預算喔!雖說一般不要太誇張的話,公司是不會管用餐的預算!但是若是我方高層跟對方高層的出席的,你就要訂有包廂的位置,不要在外面拋頭露面喔。若是層級一般,預算用太高,你的老闆可能會扣你印象分數喔。
第二:人數多不要找長桌。
人數多寡不論,建議找的地方盡量不要找那種長桌的,這樣不方便交流,若要嚴謹的考慮,六人以上就不要找長桌了!你看下面這種長桌的坐法,大家是要談判還是吃飯啊?不利交流。還是圓桌和諧吧。
第三:客戶的好惡
就是點菜的重點,起手勢要先確認用餐人員是否有禁忌,不吃豬肉(某些宗教不吃),不吃牛肉(某些宗教不吃),不吃帶殼的(過敏等等)⋯⋯等等,能問到喜好的更好,這些最好在進餐廳之前能弄清楚,所以你可能要有個”知己”是在客戶那一端的可以幫收集這些情報。如果是第一次認識的客戶,你也可以依客戶來自那個國家,做一些推敲,比如日本人對海鮮可能就不忌口,歐洲人喜歡紅酒。另外有一件事蠻重要的,客戶喜歡喝哪一種飲料(白酒、紅酒、威士忌⋯⋯⋯),這個有助於開局!
第四:點菜注意事項
在入點菜階段,西餐大概就是一人一份,然後每個人自己點!中餐的話,記住先從頭到尾掃過一次菜單,可以詢問一下服務人員,菜品大小,菜品不是特別小份的餐廳,我會建議點菜的方式是三葷兩素一湯,三葷可以牛豬擇一,雞鴨擇一,海鮮擇一(若有大長官在,儘量不要選要沾手的海鮮),兩素是當季時蔬,真的不知道點什麼,高麗菜,乾煸四季豆這兩樣是安全牌,打槍的不多!湯的話就是海鮮類或雞湯。然後要記住一個重點,這個是用來應酬的場子,不是給你嚐鮮的場子,千萬不要點一些獵奇的菜色,尤其是內臟類或是臭豆腐之類的食物,像是五x腸x之類的,除非你的客戶有指定,千萬別點喔!主角是客戶,不是你!還有餐廳價格高的招牌菜或大菜,除非用餐的人很多,不然建議點一種就好,除了控制預算之外,也可以有那個萬一再帶同一組人到同餐廳時不至於沒有壓軸演出的菜品囉!
第五、不要忙用用餐,要忙於控場
在餐桌上,你是負責帶氣氛的,不要忙著吃東西,寧願沒吃到事後補吃泡麵,也不要忙著吃!我年輕時曾經犯過忙著吃的錯誤。還好有幸遇到好的老闆事後跟我說:你別忙著吃,要多跟客戶交流,聯絡感情!從此之後,我都是少吃,多聽多說話,讓一餐的價值,不只是吃飯,還能吃出一些感情或”訂單”!我有時候甚至吃完ㄧ頓飯,還能出一份會議紀錄喔!
沒想到,點餐也讓我寫了一千多字了,希望這些經驗,能讓大家有所收穫耶。
為什麼會看到廣告
23.5K會員
872內容數
可轉債老爹告訴你怎麼學會可轉債!跟著老爹,你會學會可轉債、CBAS,你是股市新手嗎?你會發現這裡有很多寶藏,均線:有!技術分析:有!布林通道:有!都有,這裡最適合你了,加入這裡,可以讓你成長又茁壯!你還可以加入老爹的賴社群!可以購買講義,快速了解可轉債!可以訂閱週報,每週獲取新資訊、新知識!
留言0
查看全部
發表第一個留言支持創作者!
你可能也想看
Google News 追蹤
Thumbnail
這個秋,Chill 嗨嗨!穿搭美美去賞楓,裝備款款去露營⋯⋯你的秋天怎麼過?秋日 To Do List 等你分享! 秋季全站徵文,我們準備了五個創作主題,參賽還有機會獲得「火烤兩用鍋」,一起來看看如何參加吧~
Thumbnail
美國總統大選只剩下三天, 我們觀察一整週民調與金融市場的變化(包含賭局), 到本週五下午3:00前為止, 誰是美國總統幾乎大概可以猜到60-70%的機率, 本篇文章就是以大選結局為主軸來討論近期甚至到未來四年美股可能的改變
Thumbnail
Faker昨天真的太扯了,中國主播王多多點評的話更是精妙,分享給各位 王多多的點評 「Faker是我們的處境,他是LPL永遠繞不開的一個人和話題,所以我們特別渴望在決賽跟他相遇,去直面我們的處境。 我們曾經稱他為最高的山,最長的河,以為山海就是盡頭,可是Faker用他28歲的年齡...
Thumbnail
在這將近兩年的時間裡,我的 MBTI 從 ENFJ 跑到了 INFJ。 說起來可能有點奇怪,標題不是說想從I人變E一點嗎? 我想可能是我第一次測試 MBTI 時,我就已經受到業務這份工作的影響了,直到我最後決定放過自己,才變回了I。
Thumbnail
文章中提到了四個問題,包括需求、預算、權限和時間,並提供了設定問題框架的方式。閱讀本文可幫助業務人員提高提問技巧,篩選出潛在成交率高的案子,避免浪費時間。持續追蹤專欄內容,掌握最新的B2B業務實務案例和方法。
Thumbnail
         縫葉鶯,是鳥界縫紉高手,他會去跟好朋友蜘蛛借一些蜘蛛絲來把葉子縫成圓筒狀,當成鳥巢,有時候也會使用植物纖維,由於需要承受幼鳥的重量,所以不會選用枯葉,蜘蛛人真的很好,當縫葉鶯肚子餓了還會讓縫葉鶯把他當食物,蜘蛛不僅幫縫葉鶯照顧孩子還照顧肚子,這樣的朋友誰不愛呢?    
Thumbnail
精選摘要重點整理: 人脈建立:如何運用社群媒體和實體活動來拓展人脈。 需求分析:掌握客戶需求的五大技巧。 銷售漏斗:從引流到成交的完整流程。 價值提案:如何打造無法拒絕的價值提案。 銷售心理學:了解客戶心理,贏在起跑點。 客戶關係管理:長期維護客戶的秘訣。 數據分析:如何運用數據來優化
Thumbnail
業務(sales representative)工作樣貌 業務是一個需要擁有多種能力的職業,作為公司與客戶之間的橋樑,協助公司推廣產品或服務。不同於工程師的日常工作是與電腦溝通,業務的日常互動對象其實就是人,只要牽涉到「人」,那麼就會產生各種意想不到、千奇百怪的狀況題了。因此,業務的工作就是「為客
Thumbnail
經過多年的業務歷練,我能夠理解與接受顧客不一定是對的這件事情。但理解這件事情與如何處理,兩者間有非常大的距離。 我們一定有遇過以下狀況: 客戶進行客訴,我們發現其實錯誤是客戶所造成的,卻要我們負責。 客戶明顯在凹我們 不知道問題點到底是來自於自家產品問題或是錯誤操作所導致,但客戶要我們負責。
Thumbnail
和多年未見的老同學B和C共進午餐,隨著年齡的增長,大家聊的話題不外乎職場與家庭(伴侶或孩子)。B主要工作以客服為主,也算和業務相關,C則是資深採購,平時對應的也是各個供應商的業務,再加上我這個資深業務,雖然我們聊的話題天南地北,但仔細想想,三個人的職場角色不同,意外形成一種360度看業務角色的情境。
Thumbnail
今天因著新聞帶起的風潮,社交媒體出現一片「二十年」關鍵字,剛好今天也跟風一下,我和L雖然沒有認識二十年,但L的業務經驗絕對超過二十年,經歷過B2B和B2C的磨練,練就出行走江湖真本事,就算轉戰其他領域,都能表現亮眼,隨時都讓自己保持可以上場的狀態,才能搶得先機;認真也許有可能會輸,但不認真就只能輸。
Thumbnail
好朋友J從事業務工作也超過二十年,J是以B2C業務模式為主,雖然和我的B2B業務模式有些許的不同,但能在同一公司同一領域這麼久的時間也真不簡單!J說剛開始沒想過要當業務,只是聽信前輩們說了一番話,這些被我笑說是業界老梗的台詞,J就這樣投身業務,然而在我眼中,J卻有三點特質值得職場工作者學習。
Thumbnail
身為業務,隨時都要有砍掉重練的準備,每月或每季的歸零業務模式,要如何能保持一定水準的達標率,如果單純靠運氣,那麼恐怕比中樂透還難,畫出自己的業務關係圖,找出基本面和籌碼面,業務靠的從來就不是運氣,而是運作!
Thumbnail
這個秋,Chill 嗨嗨!穿搭美美去賞楓,裝備款款去露營⋯⋯你的秋天怎麼過?秋日 To Do List 等你分享! 秋季全站徵文,我們準備了五個創作主題,參賽還有機會獲得「火烤兩用鍋」,一起來看看如何參加吧~
Thumbnail
美國總統大選只剩下三天, 我們觀察一整週民調與金融市場的變化(包含賭局), 到本週五下午3:00前為止, 誰是美國總統幾乎大概可以猜到60-70%的機率, 本篇文章就是以大選結局為主軸來討論近期甚至到未來四年美股可能的改變
Thumbnail
Faker昨天真的太扯了,中國主播王多多點評的話更是精妙,分享給各位 王多多的點評 「Faker是我們的處境,他是LPL永遠繞不開的一個人和話題,所以我們特別渴望在決賽跟他相遇,去直面我們的處境。 我們曾經稱他為最高的山,最長的河,以為山海就是盡頭,可是Faker用他28歲的年齡...
Thumbnail
在這將近兩年的時間裡,我的 MBTI 從 ENFJ 跑到了 INFJ。 說起來可能有點奇怪,標題不是說想從I人變E一點嗎? 我想可能是我第一次測試 MBTI 時,我就已經受到業務這份工作的影響了,直到我最後決定放過自己,才變回了I。
Thumbnail
文章中提到了四個問題,包括需求、預算、權限和時間,並提供了設定問題框架的方式。閱讀本文可幫助業務人員提高提問技巧,篩選出潛在成交率高的案子,避免浪費時間。持續追蹤專欄內容,掌握最新的B2B業務實務案例和方法。
Thumbnail
         縫葉鶯,是鳥界縫紉高手,他會去跟好朋友蜘蛛借一些蜘蛛絲來把葉子縫成圓筒狀,當成鳥巢,有時候也會使用植物纖維,由於需要承受幼鳥的重量,所以不會選用枯葉,蜘蛛人真的很好,當縫葉鶯肚子餓了還會讓縫葉鶯把他當食物,蜘蛛不僅幫縫葉鶯照顧孩子還照顧肚子,這樣的朋友誰不愛呢?    
Thumbnail
精選摘要重點整理: 人脈建立:如何運用社群媒體和實體活動來拓展人脈。 需求分析:掌握客戶需求的五大技巧。 銷售漏斗:從引流到成交的完整流程。 價值提案:如何打造無法拒絕的價值提案。 銷售心理學:了解客戶心理,贏在起跑點。 客戶關係管理:長期維護客戶的秘訣。 數據分析:如何運用數據來優化
Thumbnail
業務(sales representative)工作樣貌 業務是一個需要擁有多種能力的職業,作為公司與客戶之間的橋樑,協助公司推廣產品或服務。不同於工程師的日常工作是與電腦溝通,業務的日常互動對象其實就是人,只要牽涉到「人」,那麼就會產生各種意想不到、千奇百怪的狀況題了。因此,業務的工作就是「為客
Thumbnail
經過多年的業務歷練,我能夠理解與接受顧客不一定是對的這件事情。但理解這件事情與如何處理,兩者間有非常大的距離。 我們一定有遇過以下狀況: 客戶進行客訴,我們發現其實錯誤是客戶所造成的,卻要我們負責。 客戶明顯在凹我們 不知道問題點到底是來自於自家產品問題或是錯誤操作所導致,但客戶要我們負責。
Thumbnail
和多年未見的老同學B和C共進午餐,隨著年齡的增長,大家聊的話題不外乎職場與家庭(伴侶或孩子)。B主要工作以客服為主,也算和業務相關,C則是資深採購,平時對應的也是各個供應商的業務,再加上我這個資深業務,雖然我們聊的話題天南地北,但仔細想想,三個人的職場角色不同,意外形成一種360度看業務角色的情境。
Thumbnail
今天因著新聞帶起的風潮,社交媒體出現一片「二十年」關鍵字,剛好今天也跟風一下,我和L雖然沒有認識二十年,但L的業務經驗絕對超過二十年,經歷過B2B和B2C的磨練,練就出行走江湖真本事,就算轉戰其他領域,都能表現亮眼,隨時都讓自己保持可以上場的狀態,才能搶得先機;認真也許有可能會輸,但不認真就只能輸。
Thumbnail
好朋友J從事業務工作也超過二十年,J是以B2C業務模式為主,雖然和我的B2B業務模式有些許的不同,但能在同一公司同一領域這麼久的時間也真不簡單!J說剛開始沒想過要當業務,只是聽信前輩們說了一番話,這些被我笑說是業界老梗的台詞,J就這樣投身業務,然而在我眼中,J卻有三點特質值得職場工作者學習。
Thumbnail
身為業務,隨時都要有砍掉重練的準備,每月或每季的歸零業務模式,要如何能保持一定水準的達標率,如果單純靠運氣,那麼恐怕比中樂透還難,畫出自己的業務關係圖,找出基本面和籌碼面,業務靠的從來就不是運氣,而是運作!