生吃大蒜好處多，不但殺菌還能抗腫瘤？提醒：4類人真的要少碰

35歲的阿東，受成長環境的影響，大概從17歲就開始吸煙了，近些年煙癮還越來越大，每天兩包煙不在話下。再加上長期的熬夜，飲食重口味等，多種因素影響下，導致他年紀輕輕就患上肺癌。

確診後的他接受了醫生的建議，選擇手術治療，也積極配合後續療程。阿東的肺癌處於中期，在治療後，病情一直控制穩定。

但阿東瞭解到肺癌的復發率和轉移率都很高，無意中聽說大蒜能治療肺癌，讓他看到了希望。

於是阿東開始了每天生吃大蒜的“抗癌”方式。起初幾次阿東都有反胃感，而且大蒜生吃的味道十分辛辣，但為了“治病”他還是堅持下去。

堅持半年後，阿東去醫院復查，發現病情穩定，癌症並無復發跡象，這讓阿東更加肯定是大蒜起了作用。

生吃大蒜真的能抗癌？肺癌患者吃大蒜真的有用嗎？

肺癌是我國的一大健康隱患，據統計2020年，中國100個新發癌症病例，就有18個人是肺癌；每100個因癌症去世的人中，有23個是因肺癌所致。

以往的研究有表明，食用大蒜與癌症風險之間存在負相關。

中國江蘇省疾病預防控制中心的研究人員選取了1424名肺癌患者，以及4500名身體健康人群進行飲食對比。

結果發現，每週生吃2次以上大蒜的人患上肺癌的風險降低了44%。即使是吸煙的人，生吃大蒜仍能將患肺癌的風險降低約30%，該研究發表在《癌症預防研究》上。

此外，還有多項研究發現大蒜有抗癌作用——

一項涉及義大利、瑞士等國家上萬名參與者的研究數據表明，使用大蒜與口腔癌、喉癌、卵巢癌、前列腺癌等多種癌症的風險呈反比。

美國《臨床營養學》雜誌發表的一項研究顯示，攝入大蒜、蔥等食物，可預防胃、結腸等癌症。

研究者認為，大蒜含有豐富的硒元素、類黃酮和有機硫化物，硒元素可以調節血糖、血脂；類黃酮則可以起到保護心血管以及降低癌症風險的作用；有機硫化物則在殺菌抗炎、降血壓、血脂、增強免疫力等發揮作用。

因此，在大蒜的多種營養元素共同作用下，降低了癌症的發生風險。

那靠生吃大蒜，真的有“抗癌奇效”？人人都說吃大蒜有益身體健康，其實這句話並不假。

大蒜中的有效成分大蒜素，在對抗病原微生物、預防心血管與血液系統疾病、提高機體免疫力都發揮著一定藥理作用。

但目前，對於大蒜具體對癌症患者起什麼作用，仍未有確切的研究結論。

雖然大蒜素對人體有益處，但日常我們所攝入的大蒜量是很少的，人體對合成大蒜素的蒜氨酸吸收率為20%-70%，但蒜氨酸在人體的代謝很快，大蒜素的轉化率會大幅降低，是遠遠達不到理想的抗癌效果的。

因此，對於肺癌或者其他癌症患者而言，應理智對待大蒜功效。

大蒜只是一種調味食品，不是藥品，儘管它存在很多對人體健康有益的成分，但長期食用也會產生一些不良症狀。

如空腹食用大蒜，可能會造成脹氣、腸道菌群失衡；對於皮膚敏感的人，接觸大蒜可能會有皮炎、水泡危險；對於胃部較弱的人，生吃大蒜可能造成胃腸炎、胃潰瘍。

尤其是化療和用藥期間的患者，生吃大蒜還可能造成腸道刺激，引起腸粘膜充血和水腫，使病情惡化。

對付胃部的頭部敵人——幽門螺桿菌，大蒜不可或缺？

發表在《Gastroenterology》上，來自四川大學華西醫院胃腸外科專家耗時一年，對全球21項研究，54萬餘例受試者的薈萃分析證實：

大蒜、洋蔥等含有機硫化物的蔬菜，對胃腸道內的幽門螺旋菌起到抑制作用，從而降低胃癌的發病率。

北京中醫藥大學第三附屬醫院脾胃科主任醫師王再見表示，需要明確的是，大蒜含有的大蒜素濃度十分有限，要吃很多大蒜才具備殺菌濃度，而這種分量，一般人的胃是很難接受的。

生活中想要預防幽門螺桿菌，光靠吃大蒜無法實現。

幽門螺桿菌主要通過口-口、糞-口等傳染，大家平日應注意飲食衛生，飯前洗手、碗筷消毒，儘量避免跟幽門螺桿菌攜帶人群用餐，這樣才能有效阻斷它。

其實大蒜是不建議空腹吃的，因為生大蒜的生物活性較高，刺激性強，可對口腔、食道、胃腸道黏膜產生刺激，所以一般不建議直接空腹生吃大蒜。

但腸道變硬，指的是腸道中的纖維細胞分泌大量的膠原蛋白，引起腸道纖維化，使腸道變硬。目前並沒有任何研究顯示，腸道變硬是由食物引起的。

大蒜對人體還是有益處的——大蒜跟肉結合，肉中的維生素B1與大蒜素結果，可以形成蒜胺，更有利於身體對維生素B1的吸收。

大蒜中的多糖，具有抗病毒、抗氧化能力，還能增加腸道益生菌；大蒜中的多種酚類化合物還有很強的抗氧化、抗炎作用，能夠幫助延緩衰老。

1、攝入量

北京市腫瘤防治研究所建議，每天吃大蒜，不宜超過2—3瓣，過多食用會促進胃酸分泌，對胃部造成傷害。

2、推薦吃法

大蒜在加熱過程中，容易破壞有機硫化物的含量，減弱殺菌能力，因此生吃大蒜是最好的。並且大蒜素需要在充分氧化後，才能達到頂峰。

因此吃大蒜最好是搗碎成泥，放置10—15分鐘後再食用。

3、禁忌人群

大蒜並不是所有人都適宜，對於有胃腸道疾病的、腹瀉患者、眼病患者，以及特殊反應者如對大蒜某些物質有過敏反應的，都不適宜食用。

大蒜雖好，但它始終不是藥物，不能替代藥物食用。水滿則溢，大蒜多吃，益處可能也會轉化成傷害，讓身體“蒜你狠”的滋味。