台南/北門《井仔脚瓦盤鹽田》的重啟人生

閱讀時間約 4 分鐘
2003年希臘電影《香料共和國》提到「地球上有生命,生命需要食物,而鹽能讓食物更美味。食物和生命都要加鹽才會更有滋味。」鹽用對了地方,人生才有滋味。1818年開設的《井仔脚瓦盤鹽田》默默為我們提供畫龍點睛的味道,如同電影裡經營香料店的外公瓦西里,讓我們獲得「在生命裡加油添醋的啟發」。
▲ 台南北門《井仔腳瓦盤鹽田》的地標
擁有歷史悠久曬鹽製程的台南北門區,在海風鹹鹹陽光烈烈的鹹土地上討生活的鹽民,忍受風吹日曬靠天吃飯的辛勞艱苦,作家蔡素芬的長篇小說,滑落的《鹽田兒女》淚水,帶著淡淡的海腥味,深刻描繪那個時代背景下的濱海日常,兒女私情不容做主,猶如曝鹽曬鹽的日子,只有上蒼說的算。
這一片鹽份地帶的鹽業發展,始於荷蘭殖民,興於鄭成功跨海攻臺;因應清朝實施海禁政策的緣故,為求自立更生,陳永華將軍改善荷蘭人煎鹽苦澀難堪的製鹽技法,修築鹽埕,潑海水為鹵,改煎為曬,這種引進海水以日光曬鹽方式產製晶鹽,一直到民國91年關閉曬鹽場為址。
▲ 這是引進鹵水後的蒸發池
▲ 由觀景台俯瞰《井仔腳瓦盤鹽田》的輪廓
記得多年前曾經在台南七股61縣道附近,看見一座專為觀光客準備的鹽山,不少遊覽車一輛接一輛而來,當我走近後發現鹽山的真面目,不是風景明信片上雪白的鹽,而是充滿匠味與髒汙的假鹽,停留不久上完廁所就敗興而歸。
這次接受達人推薦來到井仔腳鹽田,不僅進入時光隧道,融入電視劇畫面,方格完整一落落的白鹽就堆在眼前。二話不說進入鹽場拿起鹽耙,挑起扁擔,親自體驗採收粗鹽的過程。陽光正烈,沒有多久決定放棄了人體曝曬,畢竟這是講究專業的時代,觀光客蜻蜓點水到此一遊,有些事情點到為止,也算是走了一趟「微體驗」之旅。
▲ 《井仔腳瓦盤鹽田》鹽田體驗區
▲ 大家都在工作,我也要來幫忙
行走鹽埕旁長約200公尺的紅磚步道,欣賞雲嘉南濱海國家風景區管理處打造,由住在井仔腳庄內的退休校長、知名文史工作者黃文博所倡議的「鹽埕詩路」,更有18位在地台語詩人寫下的18首詩作,包括《鹽埕思親》、《鹹的臺灣》、《鹽埕心情》…等,在每一首詩作裡感受走過的歲月,也意會詞句中的含意。
這條文學步道營造北門井仔腳的另類風景,後來google才明白,原來北門鹽份地帶文學在台灣文學發展史占有重要地位。《鹽分地帶文學》流露出一份鹹、澀、苦等滋味,帶著濃烈的鹽分情調,充分反映出本土濃厚的鹽鄉風情。
▲ 對每一粒的鹽,我看見代代祖先的身影
《井仔脚鹽埕詩路》碑文上的文字:
「井仔脚鹽埕開設佇1818年,是瀨東鹽埕的第三代,嘛是臺灣上蓋古早的瓦盤鹽埕,2001年停曝了後,變身做觀光鹽埕,換了身分嘛換了性命,為此,特別邀請18位在地臺語詩人,用無仝款的心情,寫出鹽埕的鹹酸苦汫,予逐家感受,予逐家數念。」
▲ 2017年製作的《井仔脚鹽埕詩路》
這處北門第一座鹽田舊稱瀨東鹽場,也是現存最古老的瓦盤鹽田遺址,為臺灣製鹽總廠在臺灣所設的六大鹽場之一。瀨東鹽場共歷經兩次遷徙,直到遷至北門井仔腳鹽田,是為第三代瀨東鹽場。
鹽民為邀免粗鹽和士壤相黏,以敲碎的瓦盤而成的碎片,以人工拼貼方式鋪設在鹽田的結晶池內,便於採收更潔淨的粗鹽。光復後民國41年(1052年)井仔腳鹽田的鹽墾改為僱曬制,鹽民生活得以安定保障,是臺灣瓦盤鹽田僱曬制的先例。
▲ 結晶池內有敲碎的瓦盤而成的碎片
土地與人的關係總有信仰作為寄託,一年一度的「鯤鯓王平安鹽祭」是當地盛事,祈福順遂的加持祭典,往往具有文化意義的傳承。當時閱讀蔡素芬作品《鹽田兒女》,小說提到村裡熱鬧廟會活動的情節,或許就是以此彰顯生活不易的困境,仍要保有樂天知命的性格,才能有生生不息的未來。
對於這片風土曾經餵養的後代子民,源自於對土地深厚的感情,感佩老祖宗艱困辛勞的付出,獻上一份誠敬的回饋之意,認養《井仔腳瓦盤鹽田》的永續,戀戀鹽田,悠悠情深,這份至誠的心意願鹹土地的歲月,永遠豐富我們的精神
▲ 《井仔腳瓦盤鹽田》認養人
全臺灣唯一僅存還在生產日曬海鹽的鹽田,吸引不少遊客前來一睹風采,重鹽分濱海之地,農作物種植不易,只能與天爭地以鹽為業。一旁有幾位攝影愛好者正在捕捉鹽民的工作身影,看著天光逐漸變化,想到鹽田夕照的落日美景,對辛勞刻苦的鹽民來說,這是日曬勞動整天後稍作歇息的時刻
▲ 雖然是觀光為主的鹽田,仍有鹽民正辛勤的工作中
如果喜歡我的文章,歡迎追蹤【NOWA 50+ 的風景】的粉專與我互動唷!
任職的公司遭逢變故,忽如其來的變化不只是生活作息,年過五十的人生階段碰到這個意外,除了幫自己加油打氣外,同時告訴自己向「茶葉蛋」學習,蛋殼表面越多紋路的越好,經由裂縫才能越入味,口感也會更好吃。如同職場人生一樣,當見識越廣歷練越多,每個燙手山芋的修練,都是路上無限美好的風光。
留言0
查看全部
發表第一個留言支持創作者!
你可能也想看
迎新活動「方格新手村」:新格友註冊加入方格子,知名日料吃到飽餐券送給你! 👉 還不是 vocus 的會員嗎?點此註冊,參與新手村活動 👈 近期站上也出現了不少新格友,為了歡迎各位的加入,「方格新手村」隨之登場! 即日起,只要是新註冊帳號於活動期間內發佈 3 則文章,就有機會抽獎獲得知名日料吃到飽餐券。原格友也可以一起同樂,我們準備了小任
Thumbnail
2024-06-21
89
閱讀心得:展現自我的生活態度|成熟大人的說話課我們每天都在說話,但說出的話合適嗎? Sunny最近讀完一本有關溝通的書籍。 這是由世紀奧美公關的創辦人「丁菱娟」所寫的書,書的全名《丁菱娟的成熟大人說話課:如何說,才能得體又不傷人?反擊時,如何堅定又有力量?任何情境都可用的38個溝通之道》。 會找這本書來看,主要是因為Sunny 近期發
Thumbnail
2024-07-10
68
防曬產品係數測試報告彙整(2024年)從2014年起,自己對於市售防曬產品的效能產生了濃厚的興趣。因為當時候發現不少產品的防曬係數其實標示是有問題的,像是原本應該是人體測試的SPF與PA數值,實際上沒有做,只用機器測試的數據來充當,但這兩者卻有很大的差異。像是防曬係數其實有強度、廣度與平均度三個面向需要一起判斷,但多數廠商並沒有完整標示
Thumbnail
2023-04-27
39
【台南意麵推薦】豐盛滿料集大成│北區天天意麵│健康小麥麵條好滋味│豬魷意麵!戰斧豬排!醬燒五花豬耳聞北區有一間麵店,會在乾麵上加料,舉凡魷魚、叉燒、蚵仔、海瓜子、戰斧豬排等...超誇張的!但是礙於在北區公園路上,我自己則是住在安平,一直只有流口水的份,很想安排一天去試試!剛好這週末要去嘉義一日遊,我就提議先去吃天天意麵,再從永康上高速公路去嘉義,這樣的安排,全家人一致通過!
Thumbnail
2023-12-03
0
露營|台南|北門|愛莊園|第26露|海浪聲滔滔不絕,睡旁還有螃蟹相伴,海邊露營初體驗。原本在連兩露之後想說休息一下,結果就在下班剪頭髮的時候,露友突然傳來訊息,邀約參加台南市北門鄉的露營活動。這活動的露營營地叫愛莊園,且離南鯤鯓代天府很近,又逢2023鯤鯓王平安鹽祭時刻,再加上台南市我的故鄉,便答應參加露營活動,重點是這活動是免費的,主辦單位是雲嘉南濱海國家風景區管理處,也搭
Thumbnail
2023-11-15
37
【台南美甲材料批發】VLY小北旗艦店│VLY品牌專業美甲材料展售中心│全台獨家美甲機器保固一年│種類齊全又好逛│甲油膠身為DIY美甲愛好者,在台南絕對不能錯過這家「VLY專業美甲展售中心」小北旗艦店,真的超~好~逛!種類超齊全,在台南真的還沒看過商品種類比它還多的美甲材料店,真正的台南南波萬耶,您怎能錯過呢? ​今天就帶大家來開箱這間「VLY專業美甲展售中心」
Thumbnail
2023-09-17
2
【台南咖啡廳推薦】客美多咖啡台南小北店|結合日本傳統和歐洲風情的咖啡庭園你是不是喜歡喝咖啡?你是不是想嘗試不同風味的餐點?你是不是想找一個舒適寬敞的地方,和家人或朋友一起享受悠閒的時光? 如果你的答案都是肯定的,那麼你一定要去客美多咖啡 台南小北店
Thumbnail
# 085,三慈國小,1963|台南北門|漁塭、農田間的小村|廢校的陰影|人口老齡化# 085 三慈國小 1963 .. 離開北門國小還有水晶教堂後,我們依計畫南行望台南續行,原來要走台17直奔安南,但是中間不知道哪出錯,上了鄉道15,一路就開到三寮灣村。 這氣氛寧靜而悠閒的小村,繞著繞著只覺得怎這村子廟宇挺多,三、五步就一小廟、一大廟。 正在流連絡繹出現的廟宇時,見到路邊出現彩
Thumbnail
2023-08-25
15
[台南仁德]台南沙發床墊推薦-GAGU北歐家具工廠 台南床墊推薦/台南沙發推薦/台南家具推薦因為家中客廳一直沒有擺沙發,爸爸和哥哥都希望有一張可以癱著耍廢的沙發,所以來到台南仁德的GAGU參觀。 用GOOGLE MAP導航還是很容易錯過,因為他是一個需要彎進來的巷子,停車位很多倒是不必擔心 進門換完拖鞋要上樓時,發現有很多撿便宜的特價商品! GAGU真的滿常有不定期手作活動的, 可以留意他
Thumbnail
2023-04-05
4
《台南篇。安平區▪︎北區》四周亭榭風塵外,五代繁華煙雨中~古都台南房地產風起雲湧細說分明~透天厝VS住宅大樓房地產專文的撰寫,只為了兩個心衷:一是幫年輕人及無殼蝸牛成家,這社會欠他們太多,沒有房地產投資,貧富差距及社會階級只會向下沉淪。二是健全房地產投資觀念,特別是房仲朋友,真的應該長期訂閱,咱的很多房仲朋友觀念交流後,不靠話術以專業成為超業。 年底獨立成篇前,急著實現南部鄉親承諾,就以《台南篇》開始。
Thumbnail
2022-12-11
382
[台南.鱔魚.北區] 二哥炒鱔魚喜愛食物 : 炒鱔魚意麵 喜愛程度 : 偶爾吃 口味偏酸,烏醋熗的量不少,當然甜是基底。鱔魚的口感是軟的,倒不是脆的,不過沒有腥味,帶點鍋氣碳香。意麵口感有彈性,醬汁都收掉了,不是醬汁會流來流去的路線。
Thumbnail
2021-12-10
4
迎新活動「方格新手村」:新格友註冊加入方格子,知名日料吃到飽餐券送給你! 👉 還不是 vocus 的會員嗎?點此註冊,參與新手村活動 👈 近期站上也出現了不少新格友,為了歡迎各位的加入,「方格新手村」隨之登場! 即日起,只要是新註冊帳號於活動期間內發佈 3 則文章,就有機會抽獎獲得知名日料吃到飽餐券。原格友也可以一起同樂,我們準備了小任
Thumbnail
2024-06-21
89
閱讀心得:展現自我的生活態度|成熟大人的說話課我們每天都在說話,但說出的話合適嗎? Sunny最近讀完一本有關溝通的書籍。 這是由世紀奧美公關的創辦人「丁菱娟」所寫的書,書的全名《丁菱娟的成熟大人說話課:如何說,才能得體又不傷人?反擊時,如何堅定又有力量?任何情境都可用的38個溝通之道》。 會找這本書來看,主要是因為Sunny 近期發
Thumbnail
2024-07-10
68
防曬產品係數測試報告彙整(2024年)從2014年起,自己對於市售防曬產品的效能產生了濃厚的興趣。因為當時候發現不少產品的防曬係數其實標示是有問題的,像是原本應該是人體測試的SPF與PA數值,實際上沒有做,只用機器測試的數據來充當,但這兩者卻有很大的差異。像是防曬係數其實有強度、廣度與平均度三個面向需要一起判斷,但多數廠商並沒有完整標示
Thumbnail
2023-04-27
39
【台南意麵推薦】豐盛滿料集大成│北區天天意麵│健康小麥麵條好滋味│豬魷意麵!戰斧豬排!醬燒五花豬耳聞北區有一間麵店,會在乾麵上加料,舉凡魷魚、叉燒、蚵仔、海瓜子、戰斧豬排等...超誇張的!但是礙於在北區公園路上,我自己則是住在安平,一直只有流口水的份,很想安排一天去試試!剛好這週末要去嘉義一日遊,我就提議先去吃天天意麵,再從永康上高速公路去嘉義,這樣的安排,全家人一致通過!
Thumbnail
2023-12-03
0
露營|台南|北門|愛莊園|第26露|海浪聲滔滔不絕,睡旁還有螃蟹相伴,海邊露營初體驗。原本在連兩露之後想說休息一下,結果就在下班剪頭髮的時候,露友突然傳來訊息,邀約參加台南市北門鄉的露營活動。這活動的露營營地叫愛莊園,且離南鯤鯓代天府很近,又逢2023鯤鯓王平安鹽祭時刻,再加上台南市我的故鄉,便答應參加露營活動,重點是這活動是免費的,主辦單位是雲嘉南濱海國家風景區管理處,也搭
Thumbnail
2023-11-15
37
【台南美甲材料批發】VLY小北旗艦店│VLY品牌專業美甲材料展售中心│全台獨家美甲機器保固一年│種類齊全又好逛│甲油膠身為DIY美甲愛好者,在台南絕對不能錯過這家「VLY專業美甲展售中心」小北旗艦店,真的超~好~逛!種類超齊全,在台南真的還沒看過商品種類比它還多的美甲材料店,真正的台南南波萬耶,您怎能錯過呢? ​今天就帶大家來開箱這間「VLY專業美甲展售中心」
Thumbnail
2023-09-17
2
【台南咖啡廳推薦】客美多咖啡台南小北店|結合日本傳統和歐洲風情的咖啡庭園你是不是喜歡喝咖啡?你是不是想嘗試不同風味的餐點?你是不是想找一個舒適寬敞的地方,和家人或朋友一起享受悠閒的時光? 如果你的答案都是肯定的,那麼你一定要去客美多咖啡 台南小北店
Thumbnail
# 085,三慈國小,1963|台南北門|漁塭、農田間的小村|廢校的陰影|人口老齡化# 085 三慈國小 1963 .. 離開北門國小還有水晶教堂後,我們依計畫南行望台南續行,原來要走台17直奔安南,但是中間不知道哪出錯,上了鄉道15,一路就開到三寮灣村。 這氣氛寧靜而悠閒的小村,繞著繞著只覺得怎這村子廟宇挺多,三、五步就一小廟、一大廟。 正在流連絡繹出現的廟宇時,見到路邊出現彩
Thumbnail
2023-08-25
15
[台南仁德]台南沙發床墊推薦-GAGU北歐家具工廠 台南床墊推薦/台南沙發推薦/台南家具推薦因為家中客廳一直沒有擺沙發,爸爸和哥哥都希望有一張可以癱著耍廢的沙發,所以來到台南仁德的GAGU參觀。 用GOOGLE MAP導航還是很容易錯過,因為他是一個需要彎進來的巷子,停車位很多倒是不必擔心 進門換完拖鞋要上樓時,發現有很多撿便宜的特價商品! GAGU真的滿常有不定期手作活動的, 可以留意他
Thumbnail
2023-04-05
4
《台南篇。安平區▪︎北區》四周亭榭風塵外,五代繁華煙雨中~古都台南房地產風起雲湧細說分明~透天厝VS住宅大樓房地產專文的撰寫,只為了兩個心衷:一是幫年輕人及無殼蝸牛成家,這社會欠他們太多,沒有房地產投資,貧富差距及社會階級只會向下沉淪。二是健全房地產投資觀念,特別是房仲朋友,真的應該長期訂閱,咱的很多房仲朋友觀念交流後,不靠話術以專業成為超業。 年底獨立成篇前,急著實現南部鄉親承諾,就以《台南篇》開始。
Thumbnail
2022-12-11
382
[台南.鱔魚.北區] 二哥炒鱔魚喜愛食物 : 炒鱔魚意麵 喜愛程度 : 偶爾吃 口味偏酸,烏醋熗的量不少,當然甜是基底。鱔魚的口感是軟的,倒不是脆的,不過沒有腥味,帶點鍋氣碳香。意麵口感有彈性,醬汁都收掉了,不是醬汁會流來流去的路線。
Thumbnail
2021-12-10
4