用默劇帶給世界無比的歡樂：查理卓別林Charlie Chaplin
1920年紐約著名的華爾道夫酒店（Waldorf Astoria）的一位調酒師為了紀念喜劇界的泰斗查理卓別林，而今天剛好是查理卓別林的生日4/16，趁著生日這一天我們一起來聊聊這杯滑稽美麗又帶點悲傷的調酒吧！
我們都知道美國在1920到1933年期間實施查達13年的全國禁酒令，Charlie Chaplin是一杯在禁酒令發生以前出現的一杯酒，以下就是來自100多年前的酒譜，大約在1931年Albert Stevens Crockett【Old Waldorf Bar Days in 1931.】這本書的作者是一位記者同時也是一名文化歷史學家，這本書裡記載了許多當時美國調酒師的經典調酒，且多以香艾酒或苦精為基礎而成。
一杯「查理卓別林」調酒
等份的杏桃白蘭地、黑刺李琴酒（Sloe gin）跟新鮮的檸檬汁。其中使用到的杏桃白蘭地並不是指杏桃的蒸餾酒，而是指杏桃風味的利口酒，因為當時可以取得的白蘭地比較稀少，所以都是使用利口酒製作。
什麼是「杏桃白蘭地」？
如同櫻桃白蘭地（Cherry Brandy）指的是櫻桃利口酒，而非櫻桃蒸餾酒（Kirsch或Kirschwasser ）；常見的便是經典調酒「新加坡司令（Singapore Sling）」以及「血與砂（Bloody and Sand）」中使用的希琳櫻桃酒（Cherry Heering），在過去瓶標上註明為櫻桃白蘭地。
瞭解一下「黑刺李琴酒」？
Sloe gin指的就是黑刺李琴酒，運用杜松子酒加入黑刺李這一類型的莓果，這種水果類似於小李子或李子，比較適合做為蜜餞食用，歐盟已經為sloe gin設立了至少25%ABV。就技術上來說，Sloe Gin是一種以杜松子酒為基礎的利口酒。
卓別林一身黑色西裝、搭著高帽子，還有他俏皮的一搓如同刷子一般的鬍鬚，根據當時的採訪，他希望可以因為鬍鬚的關係看起來成熟一點，但是又不希望擋到他的表情，所以最後的模樣才會如此俏皮！每位名人都有他們的名言，卓別林有這麼一句話，這句話是這麼說的：
人生最浪費的日子，就是我們沒有笑的時候。
The Most Wasted Day in Life is the Day in which we have not Laughed.
獻給看完文章的大家，人生總是無常，甚至我們的困境也不常在。
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去到一間酒吧害怕點不到自己喜歡的調酒嗎？來這邊讓我慢慢介紹給你聽，每個禮拜更新一杯酒，總會有適合你的那一杯經典調酒，讓你喝酒不在措手不及，甚至能暸解背後有趣的歷史知識。
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經典調酒如天上繁星喝不完，不過真要去定義甚麼是精典調酒，就用雞尾酒是由國際調酒師協會(IBA)官方 挑選的用於調酒界年度世界雞尾酒大賽 (WCC) 的雞尾酒來定義。
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以下8杯不分名次排序，杯杯都是心情對就會點下去(或自己調下去)
1.白尼格羅尼（White Negroni）
酒譜: 45ml 琴酒 + 2
酒吧文化中一個很有趣的就是經典調酒，一個有品質的酒吧一定都會做大部分有名經典，當然這就跟每間川菜館的口水雞作法都略有不同，但基本上都在一個框架內，所以去比較每間不同的經典調酒也是一個很有趣的事情。
這裡推薦自己最喜歡的10杯經典調酒~
輕中酒感
1.琴通寧（Gin Tonic）
酒譜: 琴酒+通寧
關於這杯有句很經典的話: Wake me up, Then fuck me up。
咖啡讓人清醒，可酒精又讓人失意，這跟野格炸彈有點像:P，不過這可不是喝開心的夜店調酒，這杯酒精+咖啡因的組合可說是新經典的代表之一了，奠定了之後咖啡師與調酒師的風味思維的基礎架構。
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