我不是花心，我只是心碎成了很多片，每一片都愛上不同的人 : Boulevardier花花公子

稍微研究過美國歷史的人應該知道，在西元1920年到1933年是美國實施禁酒令的年代，在當時政府的威嚴之下酒吧業者紛紛開啟了地下酒館（Speak easy類型的酒館就是在這樣的背景下誕生的），還有些人會透過私底下的交易還取得酒精，而有錢一點的人就會逃到別的國家重新發展。

因為政治、宗教及選票，當時的政府於1919年修憲立法1920年始施行長達13年的禁酒令

著名的Harry McElhone便是其一，歷經許多國家終於在巴黎找到容身處，並開了一間Harry’s New York Bar直到1958年他去世之後，才交棒給他的兒子Andrew。在這間酒吧出現了第一個版本的花花公子，那是在什麼樣的機緣下碰撞出來的火花呢？

Harry McElhone本人，酒吧老闆、調酒師。經營Harry's New York Bar 度過餘生

我們主人公Harry McElhone（姑且叫他哈利好了）前前後後寫了兩本調酒書籍，一本發行於1921年Harry’s ABC of Mixing Cocktail當時他在仙樂絲俱樂部Ciro's Club工作時發明了另一杯經典調酒White lady聞名全球，再來就是1927年的Barflies and Cocktails這本書就很有趣了喔！

1927,Barflies and Cocktails

看到這種帶有一些藥味的封面設計，這絕對不是一本正經的調酒書籍，可能作者很貼心怕你研讀太辛苦，所以在裏面真的放了很多插圖，除了超過三百多種調酒的酒譜以外，還有整整三面的篇幅自介紹當時Harry’s New York Bar的熟客，根據自身的喜好而提出各種調酒要求，出現許多現在廣為人知的經典調酒。

本次故事著軸Boulevardier花花公子就是這樣出現的！

Arthur Moss是當時少數富有的作家且非常聰明，與Erskine Gwynne一起開辦【The Boulevardier】雜誌社，這是一本以《紐約客》為原型的雜誌。Erskine Gwynne也是Harry’s New York Bar的熟客，以至於一杯調酒被創造出來，並以他的雜誌命名。

【The Boulevardier】雜誌月刊

自己的好朋友要寫書要發達了呀！與此同時，善於寫作的Arthur Moss寫了一篇Cocktails Round Town文章摘錄到Barflies and Cocktails書裡，文章裡闡述著各位酒客特別之處，就在這時候提到了花花公子本人Erskine Gwynne。

書裡面有這麼一段話：

1927, Cocktai Round Town by Arthur Moss

“現在是所有好的Barflies來幫助派對的時候了，因為Erskine Gwynne帶著他的Boulevardier雞尾酒來了；1/3坎帕裡，1/3義大利苦艾酒，1/3波旁威士忌。”

加上Boulevardier並沒有被收錄在前面酒譜系列，所以這其實不是哈利自己發明的酒譜，而是Gwynne喜歡的口味，說出來後被實現出來的調酒組合 (๑•̀ᄇ•́)و ✧

Boulevardier, One part Negroni one part Manhattan

也有人說因為哈利看在同為紐約客的份上，所以才選擇使用波本威士忌取代Negroni裡琴酒的地位，還有人說是因為Erskine Gwynne很花心每天沈迷於女色，跟好多漂亮妹子約會所以才發明這杯花花公子。我只能說不管是Negroni還是它花心的兄弟Boulevardier這兩杯都是類似馬丁尼、曼哈頓苦甜類型的調酒。

硬要比較的話，我覺得Negroni琴酒的草本香氣會很清爽一點，Boulevardier的波本威士忌會讓酒體更飽滿。如果你喜歡前者的風味組合，不仿下次再去酒吧點酒時可以點一杯花花公子，不知道喝起來會不會變得很花心？底下留言告訴我！

以上是本次的經典調酒介紹，這是我這陣子該開始學習到的調酒之一，希望每個禮拜不間斷的文章更新，帶給更多關於調酒文化及背後的歷史。

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