餐飲開店創業必看!湯底、炸物、調味料、辛香料總攻略

近期越來越多人做餐飲業並開店創業，你想開火鍋店、炸物店、中式料理、西式料理、東南亞料理，但不知道該如何進需要的原物料或該怎麼選擇原物料嗎?這篇文章幫你準備了由專業的開店大師撰寫的五大開店必看文章，若想認真開店創業，那以下內容不可錯過!

想將簡單的食材，變成一道道令人垂涎三尺的美味料理，幕後功臣少不了「調味粉」！選對調味粉能夠在不搶走食材風味的前提下，提升料理整體鮮味、香氣與色澤。每種調味粉都有獨特風味，和適合的搭配方式，以下開店大師將5種實用的調味粉推薦給您，並透過食譜與作法讓你更清楚使用方式，適合餐飲業或正在籌備開店的各位，輕鬆掌握調味粉特性展現好廚藝！

辛香料在料理中扮演相當重要的角色，適量使用辛香料調味，絕對是讓美食加分的小祕訣，餐飲業者想要抓住客人的味蕾、讓客人再次上門，就絕對不能不認識，開店常見辛香料有哪些？調味上有什麼訣竅你一定要知道，正在規劃餐飲創業的你，千萬不能錯過本篇文章！

各國美食隨處可見炸物料理，台灣熱門的國民美食，像是炸雞排、甘梅地瓜、天婦羅...這些炸物都需要透過酥炸粉來料理，酥炸粉的學問可不小，根據炸粉配方和料理步驟的不同，口感風味也有差。本篇文章教你入門酥炸粉料理，無論是在家料理炸物或開店賣炸物，都能享受簡單、快速、美味的炸物料理！

調味料在料理中扮演著重要的「配角」身份，以不搶走食材本身風味的前提下，提供去腥、解膩、提香、裝飾等幫助，是讓料理美味絕對提升的好幫手。這次開店大師整理了餐飲業常見的5個調味料系列以及使用方法，幫助你的餐點變更美味可口，跟著我們多年的開店經驗一起來讓你快速了解，讓開店料理變得更輕鬆！

根據《台灣連鎖店年鑑》指出台灣人愛吃鍋，火鍋餐飲店的市場需求量不斷增加，火鍋最重要的是鍋底，為提升出餐效率和降低備料時間，業者會猶豫開店鍋底要選擇現煮熬湯，還是使用現成的火鍋湯底粉呢？本篇將會詳細解說兩者的差異，解惑餐飲業選用火鍋湯底的世紀難題，以及我們最推薦的火鍋湯底粉。