- 今日花花要分享的是布丁餡甜麵包也是傳說中的克林姆麵包喔!喜歡有布丁口感的不要錯過喔!
- ☀️材料
- 高筋麵粉x637g
- 細砂糖x128g
- 奶粉x25g
- 酵母x8g
- 鹽x6g
- 蛋x64g
- 水x331g
- 奶油x64g
- 布丁餡
- 奶粉x45g
- 水x409g
- 糖x82g
- 全蛋x104g
- 玉米粉x64g
- 奶油x45g
- ⭐️
- 1.乾粉類到鹽全部放入盆中,攪拌均勻
- 2.加入蛋和水持續攪均勻
- 3.成團後放入奶油,攪打出筋膜透明狀
- 4.放入發酵40分鐘
- 5.取出麵團分割成60g滾成圓形發酵10分鐘
- 6.發酵中來做奶油餡,奶粉.糖.水放入鍋中煮滾,玉米粉加雞蛋拌勻後把煮滾的料倒進去攪均勻
- 7.放回爐上小火煮至濃稠後加入奶油攪均勻
- 8.等餡料冷卻後依一顆30g的量包入麵糰中發酵至2倍大,上下火180度10分鐘既可出爐
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YU AN的沙龍
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2024/02/04
花花今日分享🌷+手工餅乾+🌷
簡單容易上手做,快來試試看
這是一份麵團的量喔!
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糖粉x35g
常溫蛋液x15g
低筋麵粉x100g
杏仁粉x25g
⭐️作法
1.黃油軟化至可壓下去軟度,加入糖粉
攪拌均勻
2.常溫蛋液一點一點加入1.等
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2024/01/28
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果汁x150g
細砂糖x20g
麥芽糖x35g
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⭐️作法
1.把上述材料全部加在一起,煮到有點稠放進表花袋,擠入模型中,放入冰箱20分鐘既可
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2024/01/28
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2024/01/14
這篇文章介紹了製作巧克力慕斯蛋糕的食譜和製作過程。蛋糕口感綿密又好吃，適合喜歡巧克力的人。喜歡烘焙的朋友們可以一起來試試看這個食譜吧！
2024/01/14
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細砂糖x100g
水x50g
另外水x25g
⭐️
1.烤箱預熱上火170下火180
2.鮮奶.糖.香草粉拌勻.全蛋打在另一個碗攪勻
3.把材料
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3.把材料
香濃巧克力,皮不輸當紅生乳捲喔!內餡可能沒辦法啦
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小蘇打x3g
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☀️材料
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細砂糖x105g
奶粉x63g
酵母x15g
鹽x16g
蛋x126g
水x558g
奶油x105g
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⭐️
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2.乾粉類到鹽全部放入盆中,攪拌均勻
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酵母x7g
鹽x6g
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⭐️
1.乾粉類到鹽全部放入盆中,攪拌均勻
2.加入蛋和
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酵母x7g
鹽x6g
蛋x63g
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奶油x6g
紅豆餡x600g(現成品)
⭐️
1.乾粉類到鹽全部放入盆中,攪拌均勻
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今日分享甜點食譜+海綿蛋糕+
☀️材料
全蛋x690g
蛋黃x142g
細砂糖x406g
鹽x8g
低筋麵粉x406g
香草粉x4g
沙拉油x81g
奶水x97g
⭐️以上是3個量8吋
⭐️作法1.烤箱預熱180度,模型鋪上油紙
2.全蛋+蛋黃+鹽+糖以攪拌器高速打發至蛋液不滴落
3.加入麵粉開慢速
今日分享甜點食譜+海綿蛋糕+
☀️材料
全蛋x690g
蛋黃x142g
細砂糖x406g
鹽x8g
低筋麵粉x406g
香草粉x4g
沙拉油x81g
奶水x97g
⭐️以上是3個量8吋
⭐️作法1.烤箱預熱180度,模型鋪上油紙
2.全蛋+蛋黃+鹽+糖以攪拌器高速打發至蛋液不滴落
3.加入麵粉開慢速
112/5/27今天是花花烘焙坊開張的第一天,記錄著我踏入烘焙的開始,並分享烘焙的配方,材料及製作過程,希望和大家分享我製作甜點的喜悅和感動
甜點第一章#檸檬布丁派#數量2個7吋
*材料(派皮) 材料(派餡)
高筋麵粉x100g
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*材料(派皮) 材料(派餡)
高筋麵粉x100g