花花今日要分享好吃的吐司喔!喜歡葡萄乾的不要錯過喔!
☀️材料
高筋麵粉x1053g
細砂糖x105g
奶粉x63g
酵母x15g
鹽x16g
蛋x126g
水x558g
奶油x105g
葡萄乾x316g(現成的)
⭐️
1.葡萄乾先泡水放著
2.乾粉類到鹽全部放入盆中,攪拌均勻
3.加入蛋和水持續攪均勻
4.成團後放入奶油,攪打出筋膜透明狀
5.放入發酵40分鐘
6.取出麵團分割成560g滾圓後發酵20分鐘
7.發酵完畢後拿出整成橢圓,用擀麵棍從中間下壓一公分慢慢上下桿平
8.放入吐司模具做最後發酵約9分滿
9.上火160下火210,20分鐘轉方向在烤15分鐘既可出爐
吐司簡單又快速喜歡烘焙的朋友不要錯過喔!有任何問題歡迎留言,有時間會一一解答,謝謝