芫荽自留種 練習中

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喜好兩極的香草

芫荽,又名香菜、鹽須、香茜,是全球料理使用的調味香草。
從香菜皮蛋比薩到香菜皮蛋火鍋,雖然它評價兩極,但香菜功效絕對值得肯定,其營養豐富不輸蘋果、番茄,還可能有防失智、心血管疾病等功效。
紅豆老師很喜歡香菜的氣味,結果春初種太多、吃不完,放著就開花了。
5/18 開花

自留種保留風土記憶

聽說自留種可以讓種子記憶生長時的風土氣候,傳承、演化成更適合在地環境生長的品種。
結果
平時看郭阿公留種,總是找很強壯那幾株、留下種子對土地的適應與記憶,因此,健康的、強壯的植株所留下的種源,自然比較優質,自留種較能適應原有的土地環境、較易生存、抵抗力較好。
6/10 自然乾燥的種子
黑色硬殼裡面,小小的香菜種子

芫荽以種子繁殖,可利用播種方式耕種,但取得的圓形種子,播種前要先將果殼搓揉開,以利出芽。

讓身心連結自然

在基地裡,我們嘗試著與土地貼近的生活方式,讓身心與土地連結、讓自然成為人生的一部分,也將這份來自土地的禮物,傳遞給來訪的大小朋友。

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小辭典:芫荽屬一年生草本植物。在中東、地中海、印度、拉丁美洲、臺灣、中國和東南亞的烹調中經常出現,亦可作藥用。
學名: Coriandrum sativum
界: 植物界 Plantae
科: 繖形科 Apiaceae
種: 芫荽 C. sativum
香菜中的成分擁有許多保健功效,如神經保護、抗焦慮、降血脂、降血糖、降血壓、抗菌、抗發炎及抗癌等。
#延續美好

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台北,有個外送到不了的地方。最近的便利商店要開車三十分鐘,每一餐幾乎都是自煮,學習在煮不停的廚房中、苦中作樂。自煮生活有其樂趣,多工作業時卻很疲倦。紀錄都市人移居山區的點點滴滴,新鮮有趣的、酸甜苦辣的種種。一邊探索飲食的意義,供給身體必需的熱量、營養,一邊思考從種植到餐桌所花的力氣、還有:高倍速時代如何讓心靜下來。
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