第一次看到《時光裡的醍醐味》時，我一直在思索：這是什麼樣的書？
是與時光有關的食物？是講述舊時生活的點滴？還是，跟料理有關的回憶錄呢？仔細端詳之後，才驚覺這是一本以禪宗寺院為出發點的「食光寶藏」。
順帶一提，《古瀧兄弟》的原名有「四苦八苦（しくはっく）」幾個字，其實這也是佛教用語，象徵非常辛苦的樣子。就像是書中的行腳雲水僧那樣，必須費盡許多努力，才能將完整的料理端上桌。
書中分為春夏秋冬四個章節，以不同時節與食材，拉出一條對料理一以貫之的堅持。不過與此同時，卻能帶出對生活、對人生的不同體悟，也是這本書的有趣之處。
「既然要靠食材本身的甘美來決勝負，就只能把一切交給土的力量了」。主角認為，跟大地有著最親密的接觸，靠著土壤串起一條強而有力的生命線，讓料理擁有充沛的生命力——意即所謂的「吃土」。
《時光裡的醍醐味》不只是一本單獨的料理書、也並非純粹的宗教故事，而是一種從中透出人生道理、真諦的療癒之書。
