【禪心料理】三杯杏鮑菇
👉 料理好時光
悄悄告訴大家，三杯杏鮑菇這道菜的香氣關鍵，就在於薑和九層塔哦！透過快炒方式呈現，杏鮑菇成為口感討喜的一道菜，大家一定要來試一試 😋
👉 料理材料
杏鮑菇、九層塔、嫩薑、辣椒、油、醬油
👉 料理現場
1. 將杏鮑菇切塊備用。
2. 熱鍋後，加入少許油，放入杏鮑菇炒熟，盛起備用。
3. 熱鍋，加入冷油，炒嫩薑片，加入醬油拌炒至顏色發亮備用。
4. 續加入杏鮑菇、嫩薑片，煮到色澤均勻後，加入九層塔及辣椒拌炒即可起鍋。
👉 料理百科
杏鮑菇富含維生素、重要礦物質等，且低脂肪、低膽固醇、低熱量。另外，炒杏鮑菇時，只要炒至香味四溢，再進行熱鍋，就能鎖住杏鮑菇的香氣！
引用來源：佛光文化出版《禪心料理》
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料理步驟如下：
1.竹筍洗淨切絲
2.香菇洗淨泡水切絲，香菇水留下熬湯
3.蝦仁乾泡水切成末
4.起油鍋，先炒香菇，待香味出現，再放入蝦仁炒香
5.
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材料：苦瓜、鳳梨、油豆腐
作法步驟：
1.切半顆苦瓜的量，洗淨外皮、刨光瓜籽和苦膜，將
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今日任務：
四道料理
澱粉與肉各1/4
蔬菜1/2
肉絲炒鴻喜菇
簡單使用蒜、醬油、鹽、赤藻糖醇調味。肉絲先醃過，炒熟，然後才放菇菇，轉大火才能把鴻喜菇炒的金黃香脆。吃起來口感非常好。
薄煎南瓜片
一顆南瓜可能可以吃很久，切成薄片後以奶油及少量的鹽煎了後，香甜可口。
山茼蒿有種特殊香氣
有著特殊鋸齒裂葉狀
口感比茼蒿更滑口鮮嫩
營養價值：
富含維生素A、K、C、B2、β-胡蘿蔔素
手機電腦族-舒緩眼睛疲勞
便秘族-助通便
老年人-強化骨骼健康、遠離骨質疏鬆症
瘦身族-分解肉類脂肪、降低血液中膽固醇含量
美女族-修復肌膚、防止乾燥與細緻肌
這次自製的青醬，是使用自己種的「甜羅勒葉」，味道比起傳統的九層塔更輕盈，口感吃起來比較不會太有草味，如果使用「九層塔」的朋友，建議製作青醬前，要先快速川燙一下九層塔，才能降低青草味唷～
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台北市信義區松仁路58-3號b3樓
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