【禪心料理】鮑魚菇炒甜椒、小黃瓜
閱讀時間約 1 分鐘
👉 料理好時光
鮑魚菇又稱台灣平菇，肉質肥厚且脆嫩爽口，風味非常獨特。鮑魚菇含有豐富的維生素A、大量的胺基酸，可以讓人體的活力增加，增加身體抵抗力，也有降低血壓和膽固醇含量的功效。一起來試試這一道營養滿滿的鮑魚菇料理吧 🍄
👉 料理蔬材
鮑魚菇、甜椒（黃色、紅色）、小黃瓜、油、鹽
👉 料理廚房
- 在鍋中加入冷水，將切條狀的鮑魚菇放入，煮熟後撈起備用。
- 將甜椒切成條狀，放入鍋中，加些熱水翻炒（不用加油）。
- 將小黃瓜切成條狀，汆燙後撈起備用。
- 熱鍋，加入冷油，灑下鹽巴，再放入杏鮑菇、小黃瓜、甜椒，拌炒後即可起鍋。
👉 料理百科
因為菇是菌類，很容易吸水，所以處理新鮮鮑魚菇時，不可以用冷水洗，要用開水或是滾水加鹽清洗，後撈起來瀝水，便可正式進入料理程序囉！
引用來源：佛光文化出版《禪心料理》
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主要的食材就是紅蘿蔔、西葫蘆，也就是節瓜，還有馬鈴薯，全部都刨成絲，原本的示範是要將這些食材全部過水一遍，然後加入麵粉後，雞蛋，再放入一點蔥花，然後是放在電餅檔裡後，再本
起初我認為林清玄的見解很草率，不值得看。後來想想，他要是真有學問不就與一般讀者距離很遠了嗎？讀者看不懂就不會買，那樣書就不可能大賣了。以前的讀書人是要「為往聖繼絕學，為萬世開太平。」現在，時代變了。是我對林清玄抱有錯誤的要求，錯怪他了。
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既然要練習，當然就要有務實的步驟：
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也要選定一個安靜的空間～一個角落，一張椅
★平常心就是「餓了就吃，睏了就睡」。
●禪是平常心，如馬祖禪師（卒於西元七八八年）所說；平常心就是「餓了就吃，睏了就睡」。一旦我們開始反省，沉思，將事物觀念化後，最原始的無念便喪失了，思想開始介入。
●箭已離弦，但不再直飛向目標，目標也已不在原地。
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