葉黃素是很著名的眼睛守護者,其抗氧化及吸收藍光的能力,能保護眼睛不受自由基與強光傷害,因此日常飲食多攝取葉黃素食物,對於維持視力健康有幫助。今天想與大家分享我經常做的葉黃素食物料理,讓營養補充有趣又有效。
葉黃素通常會與玉米黃素共同存在食物中,主要為深綠色與金黃色蔬菜,像是:羽衣甘藍、菠菜、芥蘭菜、茼蒿、地瓜葉、南瓜、玉米等。而葉黃素為脂溶性營養,食用時,也會建議可以配上油脂,讓吸收效率更好。
了解葉黃素食物有哪些後,接下來要跟大家介紹1道我最喜歡的葉黃素食物料理,讓營養補充變得更輕鬆且有趣。
食材:
作法:
奶油南瓜濃湯可以一次攝取到南瓜與玉米這兩種葉黃素食物,且因為有使用橄欖油/奶油來烹調洋蔥及蒜頭,因此有足夠的油脂能幫助葉黃素吸收,是很棒的葉黃素料理!
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