葉黃素食物食譜分享|做出好吃的葉黃素料理,守護靈魂之窗

閱讀時間約 1 分鐘

葉黃素是很著名的眼睛守護者,其抗氧化及吸收藍光的能力,能保護眼睛不受自由基與強光傷害,因此日常飲食多攝取葉黃素食物,對於維持視力健康有幫助。今天想與大家分享我經常做的葉黃素食物料理,讓營養補充有趣又有效。


葉黃素食物有哪些?

葉黃素通常會與玉米黃素共同存在食物中,主要為深綠色與金黃色蔬菜,像是:羽衣甘藍、菠菜、芥蘭菜、茼蒿、地瓜葉、南瓜、玉米等。而葉黃素為脂溶性營養,食用時,也會建議可以配上油脂,讓吸收效率更好。


葉黃素食物食譜分享

了解葉黃素食物有哪些後,接下來要跟大家介紹1道我最喜歡的葉黃素食物料理,讓營養補充變得更輕鬆且有趣。


奶油南瓜濃湯

食材:

  • 1個中型南瓜(約2到3磅)
  • 1/4個洋蔥,切碎
  • 2個大蒜瓣,切碎
  • 玉米罐頭
  • 4杯雞湯底
  • 1杯牛奶或植物奶(如杏仁奶)
  • 2湯匙橄欖油或奶油
  • 鹽和黑胡椒粉,根據口味添加


作法:

  1. 在大湯鍋中,加熱橄欖油或牛油。
  2. 將切碎的洋蔥和大蒜煮至變軟,約5分鐘。
  3. 加入切碎的南瓜塊,繼續煮約5分鐘,直到南瓜輕微變軟。
  4. 倒入蔬菜或雞湯底,以覆蓋南瓜。
  5. 把湯底煮沸,然後降至中小火繼續煮約15-20分鐘,直到南瓜完全變軟。
  6. 使用攪拌機或直接在鍋內將南瓜壓碎,將湯底和南瓜混合在一起。
  7. 加入牛奶或植物奶與玉米粒。
  8. 以中小火加熱,不要煮沸,並不斷攪拌。
  9. 添加鹽和黑胡椒粉,根據你的口味調味。


奶油南瓜濃湯可以一次攝取到南瓜與玉米這兩種葉黃素食物,且因為有使用橄欖油/奶油來烹調洋蔥及蒜頭,因此有足夠的油脂能幫助葉黃素吸收,是很棒的葉黃素料理!

也推薦看:

葉黃素食物怎麼吃?遵守3原則,完整補充葉黃素

哪些食物含有葉黃素?維持眼部健康就這樣吃!

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