白花椰菜有豐富的維生素C、蘿蔔硫素等,讓人能維持正常膽固醇和血糖濃度,並提高免疫系統和改善血脂效果。此外,它還屬於非殿粉類蔬菜,低卡高纖,用少熱量獲得大營養!
👉好蔬材
花椰菜800克、杏胞菇100克、洋菇100克、紅椒半顆、青椒半顆、油6匙、香油少許、素沙茶醬2匙、醬油2匙、糖1匙、玉米粉3匙、鹽、香菇精少許。
👉好蔬一起做
1. 起鍋熱油,先將素沙茶醬爆香,倒入所有的材料一起炒,之後加醬油、糖及適量的水燜煮熟透,最後加入鹽、香菇精調味,並用玉米粉勾芡。
2. 裝盤後,淋上少許的香油即可上桌。
👉好蔬秘訣
挑選白花椰菜首要看的是莖部,帶一點淡綠色是較好的選擇。此外,花椰菜容易卡菜蟲,抓著梗處在流動的水上下沖洗,再切成適當大小就可以洗去小蟲囉!對了,所有的蔬果在處理前就要先清洗,再進行切塊、去皮,避免殘留的農藥從切口處滲入。
引用來源:香海文化出版《原汁原味照食譜》-不失敗的60道素料理