一直以來，水跟酵母常常是被啤酒行銷忽略的四大原料之二。但如今最夯的酵母Kveik也站上了自己的舞台，成了酒廠們可以炫耀的新興元素！

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最有趣的啤酒科普，都在這裡喔！

啤酒花，啤酒中提供苦味的原料。萃取苦味的方法似乎不只是煮沸中加入酒花那麼單純。一起看看啤酒花與苦味背後的秘辛吧！

「你讓酵母開心、酵母就讓你開心。」
釀酒人會自然的在啤酒發酵的製成中，不給與酵母過多的壓力。讓這些小小的微生物無憂無慮的工作，才能發酵出品質最好的啤酒來。

啤酒的學海裡，最複雜、最難懂、至今依然存在許多未知的領域，就是啤酒四大原料之一的「啤酒花」。今天就來聊一下，神秘的啤酒花自古至今的研究里程吧！
1819年「蒸餾法」


酒香酵母(Brettanomyces)是否等於野生酵母(Wild Yeast)? 
這對喜愛野生發酵啤酒(wild beer)的你來說，也許也是個不容易回答的問題。今天我們就來聊聊什麼是野生酵母，以及野生酵母的相反是什麼，還有這跟酒香酵母之間的關聯吧。


健康意識的崛起，無酒精啤酒越來越多人喝、市面上的選項也越來越多。


新型態原料Phantasm的創辦人Jos Ruffell。近期來到亞洲幾個國家介紹他的產品，以及這產品在業界中的角色與現況。

Hop Creep，又稱為酒花降解反應。
酒廠的敵人、釀酒師的惡夢、更是IPA永遠的絆腳石。究竟它是什麼樣的東西呢？如果你是喜歡喝IPA的人，那就一起來認識一下Hop Creep吧。

現今IPA釀造中的新興武器「硫醇物質(Thiol)」香氣閾值低，只需要很低的濃度便能造成嗅覺的巨大衝。沒想到最天然來源竟然是...

自從精釀啤酒的風潮在全世界吹起時，大家接觸各國、各類型啤酒的機會也越來越多了，甚至原本許多冷門的酸啤酒類型，也因此更廣泛地被大家接觸。