長生塩人—清淡湯頭才是耐喝(上)

閱讀時間約 3 分鐘
看來十分清淡的組合,湯頭實際上喝起來也如同看起來的模樣,十分清淡。不過當然不是是說跟陽春麵那樣的清淡,而是有著淡淡的鹽味,沒有像是一般的豚骨湯頭那樣濃厚。所以說,清淡的湯頭也能做成一碗好吃的拉麵,不是湯頭越濃厚就越厲害,越用心。

看來十分清淡的組合,湯頭實際上喝起來也如同看起來的模樣,十分清淡。不過當然不是是說跟陽春麵那樣的清淡,而是有著淡淡的鹽味,沒有像是一般的豚骨湯頭那樣濃厚。所以說,清淡的湯頭也能做成一碗好吃的拉麵,不是湯頭越濃厚就越厲害,越用心。

  拉麵是一種容易好吃且單價又不會太高的料理,所以說當肚子餓的時候,經過拉麵店就會想要來上一碗,也不用像火鍋那樣還要放料進去等煮熟才能吃,而是可以直接享用的熱食料理。但拉麵大多是搭配過於濃厚的湯頭,雖然說不一定會把湯喝光光,卻也帶來讓身體負擔增加的隱憂。所以如果有其他的湯頭可以選擇,那當然就要來試試看。偶然經過發現這家拉麵店,是以在門口填單登記後叫號的方式來進行排隊,這樣也不會全都擠在門口大排長龍。因為店內的座位有限,一下就會客滿,所以要客人先登記做排隊。這或許也是店家的策略,想要營造那種很多人在外面等待入場用餐的景象,吸引路人的好奇心。

        當店員對門口的新客人做介紹時,月光也很認真在其中聽著。縱然在此之前已看過GOOGLE評論對於店內的菜色有了大致的了解,但還是想要了解店家本身是如何推薦自家拉麵的。店員說道:長生塩人的塩味拉麵是招牌,但他個人比較喜歡醬油口味,然後日式炒麵是限量的,目前還有,而溏心蛋一人限點一份。聽完介紹後不久,就被領入店內準備用餐,在此之前已經先勾選好要吃什麼口味的拉麵。就月光在一旁觀察的結果,大概有快一半的客人點炒麵,是因為真的很好吃,還是因為限量怕這次沒點下次就吃不到?無論如何,是不是因為限量的策略奏效,讓炒麵的點單率增加了,這也可以讓店家不用擔心炒麵賣不完。

        而另外的人則是點招牌的塩味拉麵,僅有一成的人點醬油味。這樣去規劃也很正常,除非是食量比較大或是預算比較多的客人,可以點兩樣以上的主餐,不然正常來說,都是從中選擇一樣來吃吃看,如果認為好吃,那下次還會來造訪。月光點的塩味拉麵,是最基本款,什麼都沒變動,既沒有變動麵條的軟硬度,也沒有加麵。麵裡有著一株娃娃菜,搭配兩片舒肥雞胸肉和兩片叉燒。份量不會很多,但以一碗150元的價位來說,可說是在拉麵界裡算是中低價位了。

看來十分清淡的組合,湯頭實際上喝起來也如同看起來的模樣,十分清淡。不過當然不是是說跟陽春麵那樣的清淡,而是有著淡淡的鹽味,沒有像是一般的豚骨湯頭那樣濃厚。所以說,清淡的湯頭也能做成一碗好吃的拉麵,不是湯頭越濃厚就越厲害,越用心。而月光看網路上的食記,也都說鹽味比較耐喝,而醬油口味比較香,這就看個人口味選擇了。以往不想再默默忍受拉麵過鹹湯頭的客人,就可以跳脫出來,選擇較清淡的湯頭試試看,一樣可以享受到一碗好吃的拉麵,沒有問題的。而網路上推薦說娃娃菜很好吃,於是除了在拉麵裡吃到之外,也特別點了黃金泡菜口味的娃娃菜搭配著拉麵吃吃看。

        月光原本就喜歡黃金泡菜的調味,因為不會像是一般紅色的那種泡菜大多是太辣,黃金泡菜就算感到辣度也是比較溫和的。一口冰冰的泡菜一口麵條搭配著吃,口感真的挺特別,冰冰又熱熱,然後泡菜又很開胃,會讓人一口接一口的吃下更多的麵條。


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