換句話說那一個時間是你的一爆first crack?人的一爆就像是一個開竅的時間，也有可能是喝第一口精品咖啡的時候，每個人也不一樣。有人喜歡DT長些，令自己看起來發展成熟，看起來很醇厚，有深度。有些人喜歡短DT讓自己看起來永遠保持著青澀的樣子，每人口味也不一樣。只是短DT要小心，出豆後發現發展不成熟就不好了，咖啡可以再烘焙過，但人生就不能重來。長DT也是一樣，小心烘過頭烘焦了也不能重來。要找到自己的一爆時間可能有點難度，但如果很清楚自己是何時開始人生的DT請小心控制火喉，選擇長或短，何時結束，不要忘記DT永遠掌握在自己的手中，烘出完美的人生。
咖啡聊心室：你的DT何時開始？
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心秋
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秋天是浪漫的季節，在這裡分享咖啡生活、愛情、婚姻關係等文章和新詩。
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2024/08/18
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2024/06/15
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這個過程通常包括以下幾個步驟：
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咖啡在人喝~~有人細膩不妥協有人看成生活 搞懂，別浪費咖啡豆~~
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狹義~~開始衰退
1.若用香氣來判斷，就是咖啡豆不排氣後再一小段時間
2.淺焙會比深焙長一些，主要是排氣時間更長一點
3.烘焙選用方式吧! 同樣焙度下豆體膨脹多一些的，氣體會排放得
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在coffee roasting其中一個很重要的term叫Development time，即是DT，對roasting有一點認識也知我說的是廢話。沒聽過的人告訴你DT是一爆後到烘焙完結出豆的時間，DT可長可短，它的長短控制了咖啡豆的味道，普遍DT短一些烘焙度會淺一些，長一些就會深一些。
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一般所謂的"下豆"，會有兩個地方，一個是指將生豆投入烘焙機的初始溫度，一般在200°C間。
另一個則是指烘焙完成後的下豆，淺焙約在約195℃~200℃，中焙約210℃~215℃。
這兩者的數值設定，對於咖啡風味都有很大的影響。
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為了讓大家了解養豆的科學原理，這篇文章介紹了養豆的定義、作用，以及不同階段咖啡豆的風味特點。同時，也分享了咖啡豆如何保存及科學證據，能夠提供專家或愛好者更專業的見解。
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最近忙著烘咖啡豆，出貨包裝！！
但不要以為是作很大的生意啊！！
因為我的咖啡都是手工烘焙的，所以時間上面都要拉很長的，
光500包的耳掛都需要花一個禮拜的時間去烘豆和包裝的，
所以晚上的時間都需要花在烘豆上了，就沒有特別實行百日英語計畫了。
不過，也是想說2024要到來了，所以可以直接從頭
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