咖啡聊心室:你的DT何時開始?

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在coffee roasting其中一個很重要的term叫Development time,即是DT,對roasting有一點認識也知我說的是廢話。沒聽過的人告訴你DT是一爆後到烘焙完結出豆的時間,DT可長可短,它的長短控制了咖啡豆的味道,普遍DT短一些烘焙度會淺一些,長一些就會深一些。當然有時短DT也有可能比長DT來得深,這關乎到一爆前怎樣控制火力和出豆溫度,我在這裡就不說這些。我想說的是人生有點像DT,你有沒有想過你人生的DT是何時開始的呢?考完DSE後?大學畢業後?開始工作時?還是結婚後。


換句話說那一個時間是你的一爆first crack?人的一爆就像是一個開竅的時間,也有可能是喝第一口精品咖啡的時候,每個人也不一樣。有人喜歡DT長些,令自己看起來發展成熟,看起來很醇厚,有深度。有些人喜歡短DT讓自己看起來永遠保持著青澀的樣子,每人口味也不一樣。只是短DT要小心,出豆後發現發展不成熟就不好了,咖啡可以再烘焙過,但人生就不能重來。長DT也是一樣,小心烘過頭烘焦了也不能重來。要找到自己的一爆時間可能有點難度,但如果很清楚自己是何時開始人生的DT請小心控制火喉,選擇長或短,何時結束,不要忘記DT永遠掌握在自己的手中,烘出完美的人生。

秋天是浪漫的季節,在這裡分享咖啡生活、愛情、婚姻關係等文章和新詩。
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