咖啡聊心室：你的DT何時開始？
在coffee roasting其中一個很重要的term叫Development time，即是DT，對roasting有一點認識也知我說的是廢話。沒聽過的人告訴你DT是一爆後到烘焙完結出豆的時間，DT可長可短，它的長短控制了咖啡豆的味道，普遍DT短一些烘焙度會淺一些，長一些就會深一些。當然有時短DT也有可能比長DT來得深，這關乎到一爆前怎樣控制火力和出豆溫度，我在這裡就不說這些。我想說的是人生有點像DT，你有沒有想過你人生的DT是何時開始的呢？考完DSE後？大學畢業後？開始工作時？還是結婚後。
換句話說那一個時間是你的一爆first crack?人的一爆就像是一個開竅的時間，也有可能是喝第一口精品咖啡的時候，每個人也不一樣。有人喜歡DT長些，令自己看起來發展成熟，看起來很醇厚，有深度。有些人喜歡短DT讓自己看起來永遠保持著青澀的樣子，每人口味也不一樣。只是短DT要小心，出豆後發現發展不成熟就不好了，咖啡可以再烘焙過，但人生就不能重來。長DT也是一樣，小心烘過頭烘焦了也不能重來。要找到自己的一爆時間可能有點難度，但如果很清楚自己是何時開始人生的DT請小心控制火喉，選擇長或短，何時結束，不要忘記DT永遠掌握在自己的手中，烘出完美的人生。
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已經出家的媽媽（悟師父）現在還是喜歡喝咖啡。
我們出生前，媽媽就借住在佛教精舍裡，寒暑假時，我們就會從烏日姨嬤家上台北和媽媽在這裡一起住一段時間，從小開始，我就記得媽媽煮了一手好咖啡，每次喝到都十分驚艷，尤其他沒有使用任何咖啡用具，只有咖啡粉和熱水。
小時候不懂咖啡，其實也忘了媽媽泡給我們的
說到沖泡咖啡腦中難免會先想到的是粉狀的二合一或是三合一，在超市卻也很常看到罐裝的即溶咖啡粉，那又和長的像小石頭的即溶咖啡有什麼差別呢？
不管是自己手沖的、機器煮的、出門買的，越是習慣這些動作就希望更方便快速取得。所以家裡也總還會備著沖泡式的咖啡，可能是即溶咖啡粉或是濾掛咖啡，其中更是冷水或熱水都可沖泡的即溶咖啡球最方便。
前幾天跟同學在爐鍋咖啡館喝完咖啡後，又跟店家買了豆子，隔天上班時迫不及待的先打開一包來沖。
這包西達摩是跟同學Share的，一起請店家磨成粉後，我用另一個包裝帶走。
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前幾天跟同學在爐鍋咖啡館喝完咖啡後，又跟店家買了豆子，隔天上班時迫不及待的先打開一包來沖。
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跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
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咖啡豆在烘焙的過程中產生的降解反應，會有排放二氧化碳的特性。
從豆子釋放出來的氣體會破壞咖啡粉末和水的接觸，進而導致萃取不均。
那麼需要多久的時間排氣，才能避免這樣的問題產生?
這個過程通常包括以下幾個步驟：
選擇咖啡生豆：
優質的咖啡豆是製作出美味咖啡的基礎。
不同地區生產的咖啡豆具有獨特的風味特點，
因此選擇適合自己口味的豆子是至關重要的。
烘焙：
烘焙是將生豆轉變為咖啡豆的過程。
在這個過程中，咖啡豆會經歷一系列的化學變化，釋放出香氣和風味。
咖啡生豆批發：打造高品質咖啡的關鍵
什麼是咖啡生豆？
咖啡生豆是指未經烘焙處理的咖啡豆。這些豆子從咖啡果實中取出後，經過清洗和乾燥，成為生豆，然後進行批發出售。咖啡生豆批發是咖啡供應鏈中至關重要的一環，因為優質的咖啡生豆是製作出香醇咖啡的基礎。
為什麼選擇咖啡生豆批發？
品質控制：咖啡生豆批
咖啡在人喝~~有人細膩不妥協有人看成生活 搞懂，別浪費咖啡豆~~
你買回家的咖啡豆能喝多久?
狹義~~開始衰退
1.若用香氣來判斷，就是咖啡豆不排氣後再一小段時間
2.淺焙會比深焙長一些，主要是排氣時間更長一點
3.烘焙選用方式吧! 同樣焙度下豆體膨脹多一些的，氣體會排放得
一般所謂的"下豆"，會有兩個地方，一個是指將生豆投入烘焙機的初始溫度，一般在200°C間。
另一個則是指烘焙完成後的下豆，淺焙約在約195℃~200℃，中焙約210℃~215℃。
這兩者的數值設定，對於咖啡風味都有很大的影響。
為了讓大家了解養豆的科學原理，這篇文章介紹了養豆的定義、作用，以及不同階段咖啡豆的風味特點。同時，也分享了咖啡豆如何保存及科學證據，能夠提供專家或愛好者更專業的見解。
最近忙著烘咖啡豆，出貨包裝！！
但不要以為是作很大的生意啊！！
因為我的咖啡都是手工烘焙的，所以時間上面都要拉很長的，
光500包的耳掛都需要花一個禮拜的時間去烘豆和包裝的，
所以晚上的時間都需要花在烘豆上了，就沒有特別實行百日英語計畫了。
不過，也是想說2024要到來了，所以可以直接從頭
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