如果有在看我們過去的文章，一定知道我跟胖虎妹嗜「咖啡」如命，在還沒到首爾前唯一請胖虎妹一定要安排的行程就是要去首爾的「Blue Bottle Coffee藍瓶咖啡」訪店，因為日本在2015成立分店、韓國在2019年開了分店，甚至2022年上海店都開幕了！台灣直到2024年都還是靜悄悄，這次到首爾一定要來試試藍瓶的魅力。
Blue Bottle Coffee 藍瓶咖啡：歷史
藍瓶咖啡2000年創立於加州奧克蘭，創辦人是「詹姆士.費里曼」(James Freeman)，他原為一位單簧管樂手，職業樂手的工作環境單調乏味讓他「不開心」，所以他想要另外開發新的興趣沒想到就一頭栽進咖啡烘培的世界，之後更辭掉原本工作，規劃自己的咖啡事業。最初他租下五坪大的店面，靠著刷卡與手上僅剩的一萬塊美金全部投入購買一台三公斤的烘豆機，開始了他的咖啡事業。每天烘完豆子後就將新鮮的豆子送往柏克萊和奧克蘭的露天農夫市集進行販售由此開始累積咖啡烘培的經驗，一個轉變點是在舊金山成立新店面，店面是開在當地的熱門景點渡輪廣場(Ferry Plaza)，往來的遊客與港口工作人員為藍瓶咖啡帶來可觀的人流，由於原本產品就非常新鮮優質，口耳相傳下為業績帶來爆發性的成長。
Blue Bottle Coffee 藍瓶咖啡：新鮮的堅持
藍瓶咖啡的創始人「詹姆士.費里曼」，對於咖啡豆的新鮮度有其獨到的堅持。他認為咖啡豆在「烘焙後的48小時內風味最佳」，之後便會逐漸變質。因此，詹姆斯堅持在烘焙後的48小時內將咖啡豆售出，以確保顧客能夠體驗到最佳的風味。這是我見過最嚴格的管控與最高的標準，一般能夠控制到消費者手上能在兩個星期內烘培的豆子就實屬不易，更何況是兩天。
Blue Bottle Coffee 藍瓶咖啡：首爾三清洞分店
三清店位在景福宮外圍、國立現代美術館(MMCA) 的對面，鄰近安國地鐵站。
這是獨棟三層樓高，純白色建築，簡約裝潢，走過路過絕對不會忽視它的存在。在三層樓建築中可以讓大家在這裡一邊喝咖啡一邊欣賞傳統韓屋村的美。
Blue Bottle Coffee 藍瓶咖啡：1F點餐櫃臺
一樓部分除了座位外就是點餐的櫃檯與周邊商品的販售，櫃檯上方的牆壁就販售的咖啡品項除受歡迎的義式咖啡外，也有手沖與無咖啡因選項。
Blue Bottle Coffee 藍瓶咖啡：1F周邊商品
藍瓶咖啡人稱「咖啡界的蘋果」，之前我一直搞不懂這個稱號從何而來，但是今天見到這些簡約設計與充滿文青感的周邊終於摸到了點頭緒，除了提供新鮮烘培的咖啡豆外，琳瑯滿目印上小藍瓶的的咖啡器具，無不對我們傳達藍瓶咖啡其實推廣的是一種咖啡與生活結合的生活態度。
Blue Bottle Coffee 藍瓶咖啡：2F/3F咖啡製作與座位區
一樓點完餐後，會給一個到號震動器，可以拿著這個震動器到二三樓找位子，一上二樓是主要製作咖啡飲品的地方，在一旁觀察店員有條而不紊製作咖啡的過程也是一個有趣的體驗。
雖然二樓沒有真正的座位區，但建議如果有位子就一定要待在二樓，除了可以觀察店員製作咖啡的實境秀之外，就是為了這一大片落地窗外的傳統韓屋，除了喝著非常chill的咖啡外，還可以欣賞韓國傳統文化，真是chill上加chill
由於那天天氣晴朗還有點炎熱，我們就點了杯來韓國喝咖啡必點的「冰美式」，這杯冰美式喝起來略帶果香是走清爽的風格，喝起來完全沒負擔，要不是早上已經喝了杯咖啡，不然還真想續杯。
Blue Bottle Coffee 藍瓶咖啡：訪後感
藍瓶咖啡最難得的是會根據不同的國情或是建物本身的特性設計不同的店面形式，像這次到訪的首爾三清店就是現代結合傳統加上簡約設計，讓人有種時空錯置感，如果有機會也會再去造訪世界各地不同的分店體會不同的文化風情。
Blue Bottle Coffee 藍瓶咖啡：地址與交通
交通：地鐵3號線安國站1號出口步行10分鐘
同文發表於艸頭黃這一家
