星巴克和瑞幸：中國咖啡市場之爭

星巴克公布上季財報後股價暴跌了 16%。主要原因可能是中國市場的爆炸，銷售額年衰退 11%。

來看看瑞幸咖啡上季財報：營收年成長 41.5%，但轉盈為虧，淨利虧了1,310 萬元人民幣。

截至 2024Q1：瑞幸門店 18410 家、星巴克 7093 家、庫迪約 7000 家。星巴克門店數已經被這些小老弟超過了。

簡單總結一下現況，中國咖啡市場被瑞幸、庫迪兩個哥們用他們最熟悉的大絕招「價格戰」內捲到天翻地覆，現在一杯現沖咖啡 9.9 元人民幣就能買到，幾乎是虧錢在請你喝。

瑞幸雖然營收成長快速，看似贏下戰爭，但直接把利潤都燒完了，面對這種野蠻打法，星巴克雖然還是賺錢，但不論是開店速度或營收，都開始放緩衰退了。

雖然星巴克和瑞幸的商業邏輯不太一樣，一個更偏向空間消費、一個主要是外帶，但畢竟都是 share 同一個咖啡市場，還是會互相搶佔市場。

而未來中國的咖啡市場成長空間雖還很大，但又不是那麼單純的成長。

怎麼說呢？中國一線城市的咖啡市場其實已經飽和，下一個灘頭堡會是二三線的下沉市場。而中國的喝咖啡習慣也和歐美不太一樣，依照瑞幸現在的嘗試成果，「奶咖」可能是解答。

我自己蠻能理解的，我就是那種都喝咖啡、牛奶比例 1:9 的超濃拿鐵xd可能有人會說那不就是在喝牛奶嗎？

但加了咖啡口感還真不一樣，而且又能有提神的心理作用，本質上算是功能飲料。

所以在競品比較時，很少人會拿來和密雪、茶百道、古茗這些廝殺更血腥的新茶飲品牌比。

回歸正題，除了剛剛提到的因素，再疊加上近期大環境不好，消費者正在「消費降級」，對價格敏感度更高。

而在下沉市場對消費者掌的熟悉程度、變化多樣的奶咖、甚至對供應鏈成本的控管，這些目前看起來瑞幸是勝過星巴克。

這也是我研究咖啡賽道到現在一直蠻看好瑞幸的原因。而在口味上，我實際一月去喝過，瑞幸真的是屌虐庫迪，星巴克也好喝，但就是貴。

不過價格戰被庫迪一搞現在是很慘烈，我也套牢中...