Le Marc
閱讀時間約 1 分鐘
關於一個不懂咖啡的人認識一位對咖啡非常執著的人。
Le Marc位於台北市信義區嘉興街179號。
大概是2016年左右認識馬克的，當時正開始我到處趴趴走蒐集資料的日子。同事在吳興街拜訪店家，找尋願意參與社區工作的店家，於是拜訪到馬克的店，當時馬克的店開在法治公園附近。透過一些工作的互動，我也常到該店喝咖啡，收穫頗豐。
我完全不懂咖啡，到現在還是不懂，但我知道專注的人做出來的東西絕對不會差。每次去店裡，馬克從熱心跟我解釋品嚐咖啡的門道然後我說我其實喝不出來，到後來只問我冰的熱的，然後就給我一杯咖啡，偶爾補一句「今天沖咖啡應該溫度要高一點」。就個人觀察，我想他沒有因為我的不受教改變他對每一杯咖啡的執著。
我去喝咖啡的原因，除了要補充咖啡因之外，重要的是休息跟碎念。工作總會累積一些壓力，我就到店裡，跟馬克天南地北的聊，由於去的時間大多是下午，沒有其他客人時，咖啡廳頓時被我的話題聊出中年男子海產攤的氛圍。但馬克還是包容著。
2019年前後，馬克的店換到嘉興街。位置其實不太好找，但我看來的客人應該八成都是熟客，似乎也沒差。重要的是那種氛圍還在，你可以自在的坐著，喝著一個專注於咖啡的人製作的咖啡，放鬆心情。
馬克到現在還是持續的、專注的泡著咖啡，有興趣的可以去品嚐。
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已經出家的媽媽（悟師父）現在還是喜歡喝咖啡。
我們出生前，媽媽就借住在佛教精舍裡，寒暑假時，我們就會從烏日姨嬤家上台北和媽媽在這裡一起住一段時間，從小開始，我就記得媽媽煮了一手好咖啡，每次喝到都十分驚艷，尤其他沒有使用任何咖啡用具，只有咖啡粉和熱水。
小時候不懂咖啡，其實也忘了媽媽泡給我們的
說到沖泡咖啡腦中難免會先想到的是粉狀的二合一或是三合一，在超市卻也很常看到罐裝的即溶咖啡粉，那又和長的像小石頭的即溶咖啡有什麼差別呢？
不管是自己手沖的、機器煮的、出門買的，越是習慣這些動作就希望更方便快速取得。所以家裡也總還會備著沖泡式的咖啡，可能是即溶咖啡粉或是濾掛咖啡，其中更是冷水或熱水都可沖泡的即溶咖啡球最方便。
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