在西班牙生活兩個月左右,也嚐了不少西班牙必吃。不管在哪我都喜歡嘗試道地的東西,尤其是那些再日常不過也不用特地花大錢的。如果你也計畫來西班牙旅遊,可以先從這幾個最平凡的經典開始。
*咖啡加奶 café con leche。
西班牙喝咖啡的習慣跟亞洲還是差別挺大,跟義大利也不太一樣,有自己一套作法。
最常見的傳統喝法就是一小杯濃縮加熱水或是加熱奶,一杯份量就是100ml左右。
服務人員會先把濃縮咖啡端上桌,給你糖包和小匙,然後直接在桌邊把打熱的牛奶沖進去。
它不像卡布奇諾講究奶泡厚度,也不像拿鐵那樣奶量更多。
這一小杯咖啡整體喝起來偏濃,很適合搭配一點食物,
例如可頌、吉拿棒或是麵包,這樣一份就是標準的西班牙式早餐。
夏天時可以試試坐在露天的傘下享用,在某些地方可能要加價0.5歐,
但坐在戶外能更貼近西班牙人享受生活的方式,感受早晨陽光的美好和愜意的街道氛圍。
*蕃茄與麵包片tostadas con tomate
西班牙的橄欖油品質不用多說,蕃茄品種也是各種新鮮豐富,如果想來點清爽簡單的一餐,很推薦這樣的組合,在咖啡廳小餐館裡都能點到。
新鮮蕃茄切小丁,稍加一點鹽調味,保留自帶的蕃茄汁;有些食譜會另外加一點洋蔥或是新鮮香草提味。將蕃茄莎莎直接舖在微烤過的麵包片上,再淋上靈魂初榨橄欖油即可。
就這麼簡單可是鮮美到不可思議,橄欖油獨特的辛辣尾韻會讓人一口接一口。
*下酒小食 tapas 火腿 jamón
tapas 是一個統稱不是指特定一道菜,通常菜的份量偏小且口味較重,都是給你配酒還有麵包吃的。種類非常多,以各種肉類為主,牛羊豬雞、海鮮蕈菇的都可以做成 tapas。
火腿種類太多了,但至少挑一種嚐嚐看。
西班牙人的生活絕對離不開 tapas,這是他們享受生活的必需品之一。 每天午休時段點一杯啤酒再來份tapas就可以愜意三小時,晚上下了班也可以再來杯啤酒再吃一份不同口味的tapas才回家。
但是tapas都偏鹹,就算不喝酒也要記得點飲料噢!
*蕃茄冷湯 gazpacho
因為西班牙盛產蕃茄,夏天又很熱,所以西班牙冷湯也變成一道國民料理,在超市冷藏區都買得到一罐罐成品,回家倒出來可以直接喝。
既然是湯,裡面除了蕃茄還有加一些東西調味,例如黃瓜、甜椒、洋蔥或是歐芹等香草。這些東西全都切小塊再用調理機打成糊糊的濃湯狀就好了,完全不需要加熱。
吃的時候可以再淋一點橄欖油增加香氣口感,也可以用來沾麵包吃。
對於喝慣熱湯的亞洲人來說,嘗試這道料理時可能有點不習慣,甚至因為所有材料都是生食所以有股難以形容的草腥味。但是,就試試看吧,都來到西班牙了!不過最好是在夏天,因為喝起來五臟六腑都感覺涼涼的。
*馬鈴薯烘蛋 tortilla de patatas
雖然字面上叫做 tortilla 可是和薄餅完全沒有關係。
這道料理也是餐館標準菜色,有些裡面會夾火腿、起司等等,但主要就是馬鈴薯片層層疊疊做成的厚煎蛋,吃起來軟綿飽嘴。真要說它其實沒有什麼特別,但就是西班牙的國民料理,畢竟馬鈴薯是這裡的主食之一,有機會點餐的時候來上一份當作裝飾用吧。反正沒人會討厭馬鈴薯跟蛋的組合。
*鐵鍋(海鮮)飯 paella (de marisco)
paella原意是鐵鍋飯的意思,不僅可以做海鮮口味,也可以做雞肉、蔬菜等等口味,所以點餐的時候要認準「海鮮」,如果你就是必吃海鮮的不可。
雖然點的是海鮮版本,但裡面會加什麼不一定,可能有蝦、有蛤蜊、有淡菜、有魚塊,主要還是吃飯為主。
印象中的鐵鍋飯都是黃色的,因為在料理的過程中會加入番紅花來增香提色。但是有些餐廳的作法並沒有用上番紅花,可能改用蕃茄醬汁來替代,因此成品會更偏橘紅色,也是沒有問題的噢。
如果餐廳的鐵鍋飯是現點現做通常都會比較久,份量也會比較大。三四個人點一盤鐵鍋飯再點幾個小食分著比較剛好,也不會在主菜上桌前乾瞪眼太久。
*香料冰紅酒 sangría
這款雞尾酒在西班牙大概也是國民飲料了,用大量的水果和香料加上紅酒調製而成,口感清新酸爽非常適合燠熱的夏天。
和冬天在喝的熱紅酒其實有點像,但整體風味沒有熱紅酒那麼濃郁厚重,辛香料和酒味都不會太強烈,連平常不勝酒力的人都可以點來試試。
*米布丁 arroz con leche
米布丁是很常見的西班牙飯後甜點,但是口感不像我們常吃的雞蛋布丁,比較像是濃濃的粥。它是用牛奶去熬煮白米,吃的時候冰冰涼涼,味道上甜甜香香奶奶糊糊的,有時候也會加肉桂提味。
對我來說有點點太甜,淺嚐一兩口很剛好。但畢竟是米飯煮的,想嘗試的話記得留一點胃給它,有些餐廳還會搭配軟軟的麵包一起上桌。
以上,夠從早吃到晚了。等我發掘更多再寫一篇我的口袋名單!