面對「難吃的」營養午餐

閱讀時間約 1 分鐘

開學要三週了

不管是營養午餐或是人事管理

每天都有鬼故事在發生


開學第一天就遇到蔬食日

結果被學校譙翻天

說開學為什麼給他們吃豆芽菜


豆芽菜:首先,我並沒有惹任何人。



午餐是真的難吃嗎?


現代家庭普遍外食機率高

當孩子吃習慣重鹹與豐富多元的食物、小吃、山珍海味

或是有些孩子天生就是對吃沒有慾望

(我小時候也是,基本上都是骨瘦如柴)

要他們接受營養午餐那多半為青菜跟根莖類的料理

(注意:每天都有供應肉!)

儘管料理的營養素都符合教育局規定

他們肯定是不喜歡的

也沒辦法用充滿感恩的心去面對午餐

畢竟一個月花幾千塊繳錢的不是學生是家長


大部分的學生都很天真

嫌四菜一湯甚至有雙主菜的午餐難吃的同時

是沒有意識到他們要在外面的店家買到四菜一湯的菜色

至少要110元起跳

再舉個例

自助餐店的炒蛋基本上只有洋蔥炒蛋或紅蘿蔔炒蛋

不會像營養午餐一樣為你輪替奶香口味、九層塔、、起司口味、玉米炒蛋、鮪魚炒蛋……基本上都不重複

不奢求學生與家長感恩

但是至少安安分分的吃完

若只是因為自己不喜歡某些食材就把午餐批評的一文不值

相信會澆熄許多團膳營養師的熱情





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這就是團膳業最大的好處 學生上課我們就上班 學生放寒暑假我們廚房就跟著休息 當然營養師寒暑假還是要到公司上班 但是沒有供餐的壓力 這兩個月是用來保養放鬆身心的 臉上痘痘都不見蹤影
"管理廚工很累!他們年紀都比你爸媽還大又不聽話" 這句話想必打退了許多新鮮人營養師
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本篇參與的主題策展
杏鮑菇酪梨沙拉 疫情在家,開伙的時候變多。家有兩小的情況下,廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。 話雖如此,但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候,常備菜就是我的省時好幫手。 我第一次接觸到常備菜的概念,應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理,利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了,起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃,先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛,這個燉牛肉除了牛頰肉,竟然有牛舌和牛尾,令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」(1980-2015),她的燉牛舌實在銷魂,那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理,但比起做菜,更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點,然後很無聊給他們取個名字。 另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦,在家吃飽但能維持體重!
第一次用金網烤吐司,火力還不大會控制,邊邊燒焦了,刮刮一樣吃,有炭香。抹上奶油,外脆內軟,甚好。這條吐司終於吃完,明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯,酪梨吐司放在工作桌,從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口, 中午也就不急著吃了。 今天做水波蛋,想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味,我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁,何不擠一點檸檬進滾水代替醋?果然效果很不錯,味道也很好。
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