烤箱裡的黑白大廚

小珍珠的肉桂捲

最近網飛有一部非常熱門的韓國實境秀《黑白大廚：料理階級大戰》，說的是80位黑湯匙的一般廚師，以及20位已有知名度的白湯匙廚師，兩種廚師之間的階級鬥爭。

評審之一是韓國目前唯一的米其林三星主廚安成宰，另一位則是我看了他許多料理節目的白種元。前者代表的是精緻餐飲（fine dining）的廚師，後者則是號稱韓國傅培梅的普羅大眾廚師。

說是階級大戰有點言過其實，畢竟出道早晚不同、境遇不同、菜式不同，很難真的一嘗定高下。此外，我對韓國的階級意識並不感興趣，畢竟那是他們的文化所產生的制度，吸引我的是實境節目的娛樂性，以及這些廚師在做菜過程中的種種表現。

至於網飛所呈現的畫面極其煽情撩人，差不多和我當時拿著 Sigma 24mm/1.8 貼著食物拍特寫有87％相似，（證據請見點擊超過100K的文章： ＜半年橫掃台北肉桂捲，全攻略＞）這就不待多言了。

如果當成廚藝華山論劍，郭靖代表黑湯匙、歐陽鋒代表白湯匙，好像也就更容易理論了。

全部12集的作品，我不多介紹，畢竟看節目會比我的文字描述更精彩；令我感動的是決賽的題目：賭上名字的菜。

Le Soleil Rouge，趙無極

很抽象的命題，就像是藝術品：趙無極和米羅都曾以 Le Soleil Rouge 為題製作版畫，視覺效果卻是大不同。

Le Soleil Rouge, Joan Miro

想不到廚藝也是如此搞，說到底，好吃的程度不相上下時，如何透過作品演繹自己想要傳達的精神，成了評審的重點。

如果，評審就是自己呢？怎麼做才是賭上名字呢？

＜烤箱裡的人生＞周更連載已數年，看完《黑白大廚》倒是令筆者頗有感觸：有些人極有文采（例如我學姐文采），就像是帶著龍蝦松露帝王蟹參加廚藝競賽，一出手就令人目眩神迷，信手盡是神作佳句，令人敬佩不已。然而節目裡也有數十年兢兢業業，只用當地特產製作餵飽許多孩童的學餐阿姨，從來不會令人失望。

＜烤箱裡的人生＞，我又是如何看自己呢？