【東京壽喜燒】今半人形町本店

秋意微涼，食慾漸漲，心底浮現的不是火鍋，而是那一頓難能可貴的壽喜燒。

擇日出發的好友們，在疫後時代，終於於異地、異國相聚。

托貼心好友的福提早預約，我們得以踏入今半人形町本店包廂用餐。

壽喜燒(鋤焼き/すきやきSukiyaki)

據傳源自江戶時代(約中國明清時代)農民，利用鋤具 (Suki)等鐵製農具替代鐵板，烤獸肉充飢由此誕生。另有一說取自すき身，切成薄肉片演變而成。

西元 675 年天武天皇頒佈禁肉令，據悉深受佛教不殺生的戒律等影響，長達千年禁止公開吃肉的禁令，直至明治維新明治天皇食用牛肉為止。

而後關西之壽喜燒、關東牛鍋店於民間流行，關東大地震後，牛鍋店蒙受影響，壽喜燒店漸漸擴展。

影片呈現得以好好體驗熱騰騰冒泡的壽喜燒饗宴♡♡♡

一落座，視線隨即被日本繪畫技法的掛畫吸引，沉澱形色匆匆的心境。

前菜柴魚細絲點綴蔬菜的清甜味，引頸期待接下來親切身著和服姊姊帶來的料理了!

等待上等肉盤的空檔，好友和我一同碰杯，今半獨釀清酒氣泡酒為相聚乾杯。

壽喜燒烹調方式不免俗地區分關東和關西風。

關西首重煎肉，再灑下砂糖，加上醬油調味，隨後放入蔬菜。

關東則為高湯、砂糖、味醂、醬油、酒、調和醬汁同時間烹煮肉片和蔬菜盤，亦是造就味蕾的美味篇章。

桌邊服務享受的不僅美味加乘的美食，行雲流水的烹煮過程亦是視覺饗宴。

鐵板吱吱作響，伸懶腰的肉片舒活蜷曲，承載高湯醬汁，一旁的豆腐、大蔥一同悠游自得，沸騰的泡沫乘著浪花，均勻地層層妝點一抹顏色。不一會兒，肉和蔬菜輕巧地落在盤中，緩緩地推向還在吞著口水的我。

一口飯、肉片裹上柔順蛋汁，蔬菜淺嚐、配上漬物，酒也不落下，吃得不亦樂乎的我定睛發現，吸飽肉湯、蔬菜湯汁的蒟若絲，美味的程度無與倫比。因為前面的鋪墊才如此入味呢><

若說上等等級的肉片是比想像中好吃的味道，

這道收尾的滑蛋飯簡直是我夢寐難求的體會。

飽含蔬菜和肉的醬汁，打入新鮮雞蛋，看準時機，木杓喚醒略為成形的蛋液，撈起澆淋於日本米飯上，柔嫩如雲朵棉被般的滑蛋飯微微冒著熱煙，再來一碗不夠，可能要兩碗，蛋還要加量加大，能覆滿整碗白米飯更好~

布丁輕盈的口感劃下餐後尾聲，還在回味那碗滑蛋飯(笑)

回台灣後發現漲價了，行樂要及時，此話再認同不過了。

壽喜燒的餘溫，如同滑蛋飯，依然在回憶溫熱著我的每一天。

影片歌詞:

如果能再稍微跨一小步出去的話

將手中小小的溫柔給分散給其他人的話

再平凡無奇的日常的每一天

都有可能會變成美好的一天

吉伊卡哇壽喜燒之舞Photo Credit： 截圖自Threads

もう少しだけ　もう少しだけ

踏み出せたのなら

そう小さな優しさを

分け合えたのなら

ありふれた一日が

素敵な日になっていくほら

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