體驗貴州當地連鎖店｜@千戶苗寨｜但家香酥鴨食記

在西江千戶苗寨的美景聖地，有間但家香酥鴨無疑是一道讓人聞香撲鼻的佳餚。這道料理體現貴州當地連鎖店的魅力，首先在於它那金黃酥脆的外皮。當我看到香酥鴨端上來，讓我忍不住心跳加速，熱蒸氣伴隨著香料撲鼻，期待著那一口咬下去的瞬間。當我用牙齒咬下一片，外皮發出清脆的「咖滋」聲，彷彿在預告著裡面將要釋放出的豐富滋味。

這道香酥鴨的秘方滷製過程，讓每一塊鴨肉都吸收了濃郁的醬香，經過油炸後，外皮變得酥脆，內裡卻依然保持著多汁的肉質。咬下去的瞬間，香氣四溢，花椒麻辣瞬間在口中迸發，帶來一種無法言喻的刺激感。然而，這道菜的肉質偏硬，讓人不得不少咀嚼，才能品味到那份獨特的風味。

香酥鴨的調味上，花椒的麻辣感相當強烈，調料口味相當重，這對於廣東沿海，尤其是不太能接受辣味的食客來說，或許會是一種挑戰。每一口都像是在挑戰味蕾的極限，讓人感受到強烈的刺激與快感。這種獨特的味道，讓我想起了那些熱鬧的夜市，香氣撲鼻，讓人忍不住想要一口接一口。

然而，香酥鴨的精髓在於火候的掌控。經過重重關卡，才能達到「香、酥、脆」的完美境界。每一隻香酥鴨背後，都隱藏著廚師的心血與技藝。只有在火侯的把握上，才能讓外皮酥脆而不油膩。

總的來說，香酥鴨是一道讓人難以忘懷的美味。雖然它的辣味可能不適合所有人，但對於喜歡挑戰味蕾的食客來說，這道菜無疑是一場味覺打架的體驗。

^{旅遊日期：2024/09/18 文章創作日期：2024/10/2}