活動食物準備全指南：從茶點到外燴的完美規劃

(本篇為過往講座之文字調整版本)

舉辦活動時食物準備往往是不可忽視的一環。從講座、工作坊到派對聚會、商務會議、論壇等各類型活動，食物不僅是活動流程中的重要支撐，更直接影響參與者的滿意度。本篇文章將帶你深入了解如何有效規劃活動食物，並提供實用建議，幫助你化解常見挑戰，例如：

。食物該準備多少量？

。擔心食物晚送到怎麼辦？

。派對餐點只有披薩炸雞嗎？

除了以上問題，我也會分享幾個台北地區優質外燴廠商，讓你輕鬆應對活動食物安排。

一、食物在活動中的關鍵位置

• 活動的性質與參與者背景：講座適合提供簡單便攜的茶點，而派對需要選擇種類多樣的主餐。
• 時間安排與供應方式：活動時間段與類型會影響食物種類
  假設是商務類活動，食物上可以安排精緻、方便拿著的食物，例如小三明治、餐盒
  假設是百人以上派對活動，主餐可以混合中西式、不同廠商，滿足各種口味
• 預算與場地條件：須考慮外燴或餐盒是否適合場地規模與設備限制。

二、茶點與外燴的事前準備

1. 調查場地附近資源：提前了解活動場地附近的便當店、麵包店等。這些備案能在食物不足或緊急狀況下快速補救。
2. 數量準備的黃金法則：食物量「寧多勿少」。如果參加者多為年輕男性且為自助形式，建議準備約 1.2倍的份量（100人建議準備120份）。剩餘食物可供帶回，避免浪費。
3. 參與者飲食偏好調查：事先調查葷、素比例，並避免新鮮度要求高的食材如海鮮類。
4. 為有過敏源的食物（如花生、海鮮等）做好標註，避免不必要的風險。
5. 若離用餐時間較長，建議安排可加熱之食物

三、便當與正餐的規劃技巧

1. 人數與口味搭配：假設舉辦50人講座：可安排兩種葷便當口味共50份，另準備7份素便當以備不時之需。如果人數超過百人，建議分配至兩家店訂餐，以免單一店家因負荷過重導致延遲。
2. 應急方案：如果預計食物不足，參考場地附近店家的快速補充方案，例如披薩炸雞或便當外送服務。
3. 預訂多樣化且供應效率高的便當或外燴，降低突發狀況對活動的影響。

四、派對餐點：跳脫單調的披薩炸雞

派對餐點的選擇應體現「多樣化」和「趣味性」：

• 主餐：混合中式與西式餐點，滿足多元口味。
• 甜點：加入當地特色甜品或季節性限定款，增添驚喜感，並搭配色彩鮮明的擺盤提升吸引力。
• 飲料：選擇多元飲品如氣泡飲、調酒或手搖飲料，配合活動主題增添氛圍。

五、外燴與餐盒廠商的挑選與合作

與外燴廠商合作時，建議先從小型活動測試，以確認其特色與品質：

1. 專長範疇：不同廠商擅長領域不一，例如有些偏重中式料理，有些則以西式餐點或擺設見長。
2. 知名菜色：例如「世運食品」的滷味便是經典選擇。而「木人艸」則是在擺盤裝飾上特別專業。
3. 多家合作：避免倚賴單一廠商，在大型活動中可以分散訂單減少風險。

結論

無論是小型講座還是大型派對，活動食物準備是一門需要細緻規劃與靈活應變的藝術。從人數與飲食偏好的調查，到餐點種類的多樣化，再到與外燴廠商的合作，每一步都影響著活動體驗的成敗。若你即將舉辦活動，不妨先從簡單活動開始嘗試食物安排策略，希望本篇指南能助你更輕鬆地應對食物準備挑戰，讓每場活動都能圓滿成功！

備註：台北外燴廠商

1. 趴趴走美食工坊
2. 巴菲特外燴廚房
3. 飛士蘭外燴家
4. 元氣先生
5. 世運食品
6. 木人艸-私廚外燴
7. 喜憨兒烘焙坊